世界衛(wèi)生組織調查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料。據(jù)科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。由于茶具有防止人體內固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。還可以凈化水質，減少放射性物質對人體的傷害。茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質，經常喝茶有益健康。

（1）提神醒腦：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統(tǒng)，使人精神振奮，消除疲勞，增強運動、思維和記憶能力，提高工作效率。

（2）進新陳代謝，茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。

（3）維持血液的正常酸堿平衡：茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在人體內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的堿性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。

（4）軟化血管：茶葉中的茶多酚和維生素C，飲茶可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

（5）減肥功效：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

（6）抗菌消炎：茶葉所含鞣酸能凝固細菌的蛋白質，能抑制或將細菌殺死，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用，對防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等有一定的功效。

（7）防齲齒：茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。據(jù)英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。

（8）抑制細胞突變與癌變：茶葉中的黃酮類物質有牡荊堿、桑色素和兒茶素。有不同程度的體外抗癌作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。

（9）防輻射：茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力，預防老年性白內障。

（10）防暑降溫和分解毒素：飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到涼爽和干燥。此外茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。