綠色天使 發(fā)表于2011-09-15 23:26
- 鹽 適量
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺半
- 蠔油 一勺
- 雞精 少許
- 胡椒粉 少許
北方人很喜歡吃餡餅，我也有時候吃餡餅，每次都想做的不一樣的吃，這款【多層牛肉芹菜餡餅】不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，喜歡吃餅的人是不錯的選擇！
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多層牛肉芹菜餡餅食材---面粉。
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多層牛肉芹菜餡餅食材---牛肉餡。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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多層牛肉芹菜餡餅食材---芹菜和姜蔥。
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芹菜清洗干凈切成碎末。
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蔥姜切成碎末。
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牛肉加入料酒、水（500克肉加入120-150克水）和生抽和蠔油攪拌。
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攪拌至水分完全吸收有了勁即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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然后加入芹菜末、鹽、胡椒粉、雞精和香油攪拌均勻即可。
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把面團切成劑子，在搟成薄餅。
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然后再把餡均勻的放在面餅上。
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然后切開一個半徑，這上四分之一，在逐步的折好成四分之一樣子的餅坯。
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平底鍋或者電餅鐺預(yù)熱后刷油放入餅坯。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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一面發(fā)黃翻面，兩面金黃鼓起即可出鍋。
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做好的餅切成2半即可食用。
小貼士
1、做餡餅的面一定要用溫水和面，面不能硬，否則口感不好。
2、多層有幾種折法，自己喜歡可以折幾層都行。
3、餅起來就熟了，不要烙餅時間過長會硬。
4、牛肉加入水攪拌好肉質(zhì)嫩，口感好。
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