它有著薄薄的一層酥脆外殼，包裹著軟軟稍帶些滿黏性的內(nèi)層，五顏六色，表面光滑，

          四周有美麗的蕾絲邊圍繞，總是圓圓鼓鼓一對一雙的出現(xiàn)，被美譽為少女的酥胸！它很甜，

          真的很甜很甜，可以稱為甜點中最甜的一款了，它就是來自法國，貴族級別滴杏仁蛋白小

          甜餅----馬卡龍！

              馬卡龍的用料簡單，味道卻很不簡單，每對馬卡龍之間都會被夾入各種不同口味的餡

          芯，巧克力的，奶酪的，水果的各種各樣的夾進(jìn)去，配合馬卡龍的甜組合出N多種不同的誘

          惑。據(jù)說在法國甜點大師PH的店里，經(jīng)常有好多人排著長隊，等待買到自己心儀的一款馬

          卡龍，很瘋狂哈！俺也想去瘋狂一把，只是想歸想，現(xiàn)實點的還是在家自己山寨一下，用大

　　　　　師的方子，咱認(rèn)真的烤上兩盤花生仁版滴馬卡龍吧。

               材料：花生仁80克，細(xì)砂糖120克，蛋白2個（75克）。（兩烤盤）

               做法：1，曬干透的生花生仁，扭一扭去掉紅衣。

                     2，放入攪拌機打成粗粉。

                     3，細(xì)砂糖用攪拌機打成糖粉。

                     4，取80克糖粉加80克花生粉混合打成細(xì)粉，過篩。

                     5，蛋白分次加40克糖粉打到接近干性發(fā)泡。

                     6，分次取花生粉加入到蛋白中，拌勻。

                     7，拌好的面糊表面光滑，飄落下來花紋清晰。

                     8，裝入裱花袋，調(diào)色的話分成小份兒分別加入顏色再裝袋。

                     9，袋口剪直徑約1CM口，在油布上直立擠出約2.5CM的圓。

                  放到通風(fēng)的地方晾30-60分鐘或更長時間，直到表面不粘手，有小硬殼。

             烤箱預(yù)熱190度，放油布的烤盤下面，再墊一只烤盤，放入烤箱中層烤2-3分鐘裙邊高

                   度理想時，轉(zhuǎn)160度烤盤移到下層，烤箱門稍打開一點，烤約12分鐘左右。

               稍涼后取下馬卡龍，涼透冷藏1-2天后，取出兩兩相對中間夾入餡芯吃口感最好。

                 正宗的馬卡龍是用杏仁粉的，花生仁粉是絕對滴山寨，自已吃的家里有花生仁就

             先用著吧！夾芯俺用的是自己煮的青梅果醬，偏酸，正好綜合一下馬卡龍的甜，這份

             有魔力的小甜餅還真把俺給勾引住了，大冷天兒滴，喝鐵觀音時來上這么一對兒，嘿

             嘿，口味還挺搭呢！