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山藥排骨湯

 碧荷幽泉 2011-12-24

山藥排骨湯的做法

標簽: 靚湯 寶寶餐 孕期餐 月子餐 家庭餐 老人餐 

山藥排骨湯

健脾開胃 補氣養(yǎng)血 
排骨;山藥;胡蘿卜;枸杞;白醋;鹽;
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效,還可治健忘。更為難得的是,此湯味道苷美,還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,小便頻數(shù)等。注意,排骨在熬湯時,適當加些醋,有利于鈣的流出。
做法和步驟
  • 1
    排骨斬段,用清水沖洗干凈。
  • 2
    熱鍋下少許油,油熱后下姜片爆鍋,下入排骨段,炒至變色。
  • 3
    加入足量的清水,大火燒開后,滴同滴白醋,轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右。
  • 4
    胡蘿卜,山藥去皮洗凈切滾刀塊。加入排骨湯里大火燒開,再小火煲至胡蘿卜山藥熟爛,加鹽調(diào)味,撒入枸杞,再煮5分鐘即可。
  • 5
    PS:1.排骨湯里加入幾滴白醋,骨頭里的鈣質(zhì)更容易溢出,有利于吸收。2.山藥支皮后很容易變色,最好隨用隨處理。
飲食特點

     山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì),極易消化,所含營養(yǎng)素可為人體所吸收,能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產(chǎn)者,可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃,亦能補充體力,增加身體的抵抗力。

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