這里介紹一個腌制芥菜疙瘩的做法，喜歡辣芥末口味的人餐餐吃也沒有問題。

原料：芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鮮姜，油，食鹽

方法：選芥菜疙瘩要個大的，盡量形狀好表面光滑的，切絲。

絲成了。一般3個芥菜疙瘩頭就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品嘗哈。

放油適量，加入花椒炸出香味，再放姜絲蒜翻炒。不要時間久了，必須保持姜絲及蒜的鮮脆。

把切好的絲放如熱鍋翻2分鐘，芥菜絲稍微變軟關火。趁鍋熱繼續(xù)翻吵，千萬不要把疙瘩絲炒熟了！這時候會有少許芥末油揮發(fā)出來。最后根據(jù)自己口味加食鹽(一定少放，這個不是做咸菜) 。

沒有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的絲分裝在保鮮盒里，常溫下密閉放置3天就可以吃了(之前加點礦泉水，讓菜絲保持濕潤)。喜歡吃芥末的朋友一定會喜歡這個菜哦！