中藥該如何煎，你知道嗎？

    中醫(yī)在給病人開藥方時(shí)，傳統(tǒng)上只須寫明加多少碗水、煎成多少分量就可以。但近年遇到不少從未服用中藥的病人，經(jīng)常應(yīng)他們要求講解煎煮中藥的方法，便也想在此談?wù)劊Ｍ麑ψx者有所裨益。

　　要知道煎藥最宜用陶制的砂煲，主要不易與藥物成分起化學(xué)反應(yīng)；最忌用銅、鐵、錫、鋁等金屬盛器，因金屬元素易與中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不但減低療效，甚至?xí)卸靖弊饔谩?/SPAN>

　　切記煲藥前一般須浸泡20至30分鐘，目的是讓有效成分充分溶出，也有助縮短煎煮時(shí)間，不致破壞有用成分；此外，多數(shù)中藥宜用冷水浸泡。

　　煎藥的水，要用清潔的食用冷水；煎藥用水量，本港醫(yī)師習(xí)慣指定加水若干碗，內(nèi)陸醫(yī)師則多要求把放在煲內(nèi)的中藥適當(dāng)按壓，再加水浸過藥面2厘米(1寸)。煎藥的火候，一般藥物先用大火煮沸后，改用小火煎煮，以防過快熬干藥液。但不同藥物種類，其實(shí)有不同煎藥的時(shí)間：治感冒用的解表藥及其它芳香性藥物，先用大火煮沸，再用小火煎約15分鐘便可；但對有效成分不易煎出的礦石、骨角、貝殼類，及補(bǔ)藥類，宜小火久煎，可煎煮1小時(shí)左右，以便有效物質(zhì)充分釋出。

　　多數(shù)藥物可一同煎煮，只有小部分的煎煮時(shí)間及方法有不同，有先煎、后下、包煎、另煎及烊化等法。

　　先煎：磁石、牡蠣等礦石、貝殼類，應(yīng)先煎半小時(shí)左右，再放入其它藥物同煎；有毒的川烏、附子雖制過滅毒，也應(yīng)先煎半小時(shí)以保安全。

　　后下：薄荷、生大黃等有效成分容易揮發(fā)，不耐久煎，待藥快將煎好時(shí)，放入煮幾分鐘便成。包煎：海金沙、辛夷花等因質(zhì)地較輕易浮藥面，或因有毛刺激咽喉，宜用紗布袋預(yù)先包好。

　　另煎：人參等名貴藥材須另煎，以免有用成分被其它藥渣吸走。烊化：阿膠另行用水加熱熔化，再與其它藥液同服。一般約服用飯碗的八成量(約200毫升)；數(shù)小時(shí)后，可加少量熱水翻煎再服。