維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。
成年人營養(yǎng)補(bǔ)充維生素每日參考用量：維生素a為1．5mg；維生素e為30mg
來源：獼猴桃， 堅(jiān)果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、冷壓的蔬菜油、包括玉米、紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽（最豐富的一種）、菠菜和羽衣甘藍(lán)、甘薯和山藥。萵苣、卷心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。 奶類、蛋類、魚肝油也含有一定的維生素E
維生素C具有抗氧化作用，從而可以用來保護(hù)晶狀體蛋白。歐美科學(xué)家此前曾發(fā)表過類似調(diào)查結(jié)果，通過飲食可攝取足夠的維生素C，櫻桃、獼猴桃、橘子、草莓和青椒等新鮮果蔬都富含維生素C。

相信大家多少都聽過抗氧化這字眼, 越來越多的研究顯示抗氧化是抗老化的重要步驟, 如果能夠消除過多的氧化自由基, 對(duì)于許多自由基引起的及老化相關(guān)疾病都能夠預(yù)防, 常見的是 癌癥, 動(dòng)脈硬化, 糖尿病, 白內(nèi)障, 心血管病, 老年癡呆, 關(guān)節(jié)炎, 這些疾病都被認(rèn)為與自由基相關(guān)
根據(jù)美國Phytochem公司的Yousry Naguib表示, 許多天然的食物或維他命都是抗氧化物的最佳來源, 我們根據(jù)訪談結(jié)果向各位報(bào)導(dǎo)這最新的抗氧化食譜
1. 各種天然蔬果:
是最佳的抗氧化物來源, 多得讓科學(xué)家數(shù)不清, 稱之為phytochemical, 而且種類繁多, 共同組成強(qiáng)力的抗氧化大軍, 許多研究多吃蔬果的人比較不會(huì)發(fā)生癌癥, 心臟病和老年癡呆
值得注意的是, 許多國家的蔬果因?yàn)楹r(nóng)藥反讓它成為致病原, 所以要小心地清洗后再食用
2. 大蒜
含有Allicin成份, 許多研究報(bào)導(dǎo)宣稱能夠降低壞的膽固醇(LDL), 也是清除自由基的高手
3. 維生素C, E:
是抗氧化長青樹, 每天一粒維他命C, E或綜合維他命, 青春健康又防老, 再次聲明, 維他命進(jìn)口品或昂貴品不一定品質(zhì)較高, 民眾不要被廠商唬了
4. 類胡蘿卜素群
常見的如beta-胡蘿卜素, 或是西紅柿中的茄紅素(lycopene), 以及各種藍(lán)莓, 黑莓.....中的lutein或zeaxanthin成份, 以及酸梅, 這類的抗氧化物群對(duì)于視力方面的退化特別有幫助
5. 黃酮類
黃酮類的食物很多, 最常見的就是含多酚類的, 如綠茶, 最近研究發(fā)現(xiàn)咖啡中也有, 而最近流行的葡萄子萃取也很多, 而中國人所常喝的豆?jié){, 以及中國菜中的豆腐, 豆花, 因?yàn)楹挟慄S酮, 研究指出多吃能降低乳癌的發(fā)生, 最近還發(fā)現(xiàn)巧克力中也很多 ,同時(shí),也別忘記紅酒中的高含量
值得大家注意的, 不管是吃天然食物或是維他命, 最好能夠同時(shí)吃很多種, 不要單獨(dú)地依賴一種抗氧化物, 得到的健康效果更佳


抗氧化自然吃得到
天然的抗氧化食物效果不輸營養(yǎng)補(bǔ)充劑。人類在自然中找到更多的抗氧化劑，包括葡萄、西紅柿、芥末和花椰菜中的物質(zhì)，以及如姜黃和銀杏、山楂等藥草中的物質(zhì)。這些物質(zhì)，如生物類黃酮、西紅柿紅素并非是必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是對(duì)人體卻很有好處。另外，像是天然西瓜子也是維生素E以及鋅和硒等抗氧化礦物質(zhì)的優(yōu)良來源。
p 最主要的必需抗氧化維生素包括維生素地維生素C和維生素E，以及β-胡蘿卜素（維生素A的前體）。β一胡蘿卜素存在于紅色、橙色、黃色的蔬菜和水果之中子。維生素C還大量存在于生食的蔬果中，但是加熱過程會(huì)迅速破壞這種維生素。
p 維生素E存在于“種子”類食物中，包括堅(jiān)果、種子和植物油以及豌豆、玉米和粗谷之類的蔬菜———所有上述食物都被歸類為「種子」類食物。最好的營養(yǎng)成分全面的食物都列于下。經(jīng)常吃胡蘿卜、豌豆和花椰萊是增加人體抗氧化能力的好辦法。當(dāng)然，前提是不要對(duì)這些食物進(jìn)行煎炸烹制。
p而西瓜果肉中的β一胡蘿卜素和維生素C含量很高；西瓜子則含有大量的維生素E以及鋅和硒等抗氧化礦物質(zhì)。高逸茜表示，將果肉和西瓜子混入好喝的飲料就可以得到一杯上好的抗氧化雞尾酒。植物種子和海鮮是最好最全面的硒和鋅的食物來源，效果不輸營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
p菠菜則含有的大量β胡蘿卜素和鐵，能提供人體豐富營養(yǎng)。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆。
p 山楂所含的黃酮類物質(zhì)和維生素C、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。
很多中草藥中的有效成分都是抗氧化劑物質(zhì)，例如，銀杏黃酮、甘草黃酮等，在國際上也將更受重視。





十大能夠抗氧化的食物及營養(yǎng)成份

No.1 蜜棗

榜首原因：每100克蜜棗，含抗氧化成分達(dá)到50，為蔬果之冠。

含抗氧化營養(yǎng)素:

抗氧化的酚類：可預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病、動(dòng)脈硬化、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等。

鉀離子：預(yù)防高血壓。

纖維素：降低體內(nèi)膽固醇。

鐵: 補(bǔ)血。

No.2 葡萄干

每100公克中，含抗氧化成分總和達(dá)到24。葡萄干因抽去水分，比起葡萄，其抗氧化成分因濃縮而相對(duì)提高。

含抗氧化營養(yǎng)素：

植物化合物、硼：可讓骨質(zhì)更健康，以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；另外也可抗菌，減少蛀牙及牙周病等。

No.3 藍(lán)莓

每100公克中，含抗氧化成分總和達(dá)到20。

含抗氧化營養(yǎng)素：

前花青素：可防白內(nèi)障、青光眼、胃潰瘍、心臟病與痔瘡。

維生素C：可加快傷口愈合，也可抗心血管疾病、降低膽固醇、維護(hù)視覺神經(jīng)、預(yù)防阿茲罕默癥與中風(fēng)等功效。

No.4 芥蘭菜

100公克中，含抗氧化成分總和15。

含抗氧化營養(yǎng)素：

有機(jī)硫化物：防癌。

維生素A：防肺癌、肺腫大。

維生素C：增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

維生素B2 B6：防心血管疾病。

No.5 草莓

每100公克中，含抗氧化成分的總和達(dá)到14。

含抗氧化營養(yǎng)素：

抗氧化酚類、前花青素：抗癌、健腦。

維生素C與K、錳：防黃斑部病變及抗發(fā)炎效果。

No.6 覆盆子

每100公克中，含抗氧化成分總和達(dá)到10。

含抗氧化營養(yǎng)素：

植物化合物、類黃酮：防念珠菌感染所引發(fā)的陰道炎，具有抗菌功效，并有助于大腸激躁癥治療。

No.7 菠菜

每100公克中，含抗氧化成分的總和達(dá)到10。

含抗氧化營養(yǎng)素：

類黃酮：可抗攝護(hù)腺癌。

鐵與維生素K：鐵防貧血，維生素K強(qiáng)化骨骼。

維生素C、維生素A、纖維素、s胡蘿卜素：預(yù)防心血管疾病、氣喘。

No.8 李子(加州蜜李)

每100公克中，含抗氧化成分總和達(dá)到8。

含抗氧化營養(yǎng)素：

抗氧化酚類、鐵：體內(nèi)的吸收力是水果中之冠。

維生素C：可預(yù)防老人眼部黃斑性病變。

No.9 孢子甘藍(lán)

每100公克中，含抗氧化成分總和達(dá)到8。

含抗氧化營養(yǎng)素：

植物化合成分：可抗癌。

葉酸：防大腸癌。

纖維素：降膽固醇。

No.10 蘋果

每100公克中，含抗氧化成分總和達(dá)到2。

含抗氧化營養(yǎng)素：

纖維素：可抗氧化，另外也有吸收紫外線、防止曬傷的功能。

食用注意Tips

*蘋果皮抗氧化成分高，最好連皮吃，但要避免選上蠟的蘋果。

*高抗氧化蔬菜類，在烹飪時(shí)最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養(yǎng)素。

*紅蘿卜、芹菜可生吃。

專家說 營養(yǎng)均衡才健康

高抗氧化蔬果，平時(shí)就要多攝取，但也不是為了要抗老與預(yù)防疾病，就只吃這些蔬果，而不吃其他營養(yǎng)素，這樣不能達(dá)到健康功效。







最佳的全面抗氧化食物
最佳的全面抗氧化食物后面標(biāo)的星星最多。下面的食物是按照它們抗氧化能力流序
排列的。要確保你的飲食中有很大一部分是同這些食物構(gòu)成的。
富含
食物維生素A維生素C維生素E
甘薯＊＊＊ ＊ ＊＊＊
胡蘿卜＊＊＊ ＊＊＊
豆瓣菜＊＊＊ ＊＊＊
豌豆＊ ＊＊＊＊
椰萊＊＊ ＊＊＊
花椰菜
檸檬＊＊＊＊
芒果＊＊＊＊
肉類＊＊＊＊
瓜類＊＊ ＊＊
辣椒＊＊＊＊
南瓜＊＊＊＊
草莓＊＊＊＊
番茄
卷心菜＊＊＊
袖子＊＊＊
獼猴桃＊＊＊
橙子＊＊＊
種子以及堅(jiān)果 ＊＊＊
西葫蘆＊＊＊
金槍魚、鯖魚以及大馬哈魚 ＊＊＊
麥胚 ＊＊＊
杏 ＊＊
豆類 ＊＊





武器一 維他命A每天6至7毫克。 蕃薯一個(gè) 25毫克 紅蘿卜一條 20毫克 青蘿卜一條 13毫克 木瓜一個(gè) 8.6毫克 菠菜半杯 7.3毫克 優(yōu)點(diǎn)：剛 才 提 過 自 由 基 能 破 壞 細(xì) 胞 ， 營 養(yǎng) 師 石 淑 齡 表 示 ， 維 他 命 A 能 減 低 細(xì) 胞 的 變 異 ， 效 果 相 當(dāng) 不 錯(cuò) 。 吃法：從 上 表 可 見 ， 不 用 吃 維 他 命 丸 ， 亦 可 從 日 常 食 物 中 攝 取 足 夠 的 維 他 命 A 。 雖 然 蕃 薯 剛 過 「 造 」 ， 但 青 、 紅 蘿 卜 常 有 ， 用 來 煲 湯 ， 什 么 時(shí) 候 都 可 以 喝 ， 記 得 要 吃 下 「 湯 渣 」 才 有 用 。 「 紅 紅 綠 綠 」 的 蔬 果 ， 含 有 高 抗 氧 化 成 分 ， 多 吃 絕 對(duì) 有 益 。

各 式 甜 椒 武器二 維他命C每天60毫克。 紅椒半杯 94毫克 橙一個(gè) 80毫克 蘋果一個(gè) 7毫克 其它維他命C戰(zhàn)友： 水 果 團(tuán) 員 — — 奇 異 果 、 芒 果 、 士 多 啤 梨 。 蔬菜團(tuán)員——椰菜、紅椒。 優(yōu)點(diǎn)：有 助 骨 骼 、 牙 齒 、 軟 骨 、 血 管 ， 預(yù) 防 牙 周 病 及 壞 血 病 ， 有 助 抗 氧 化 系 統(tǒng) 發(fā) 揮 功 效 ， 對(duì) 抗 自 由 基 。 吃法：每 天 吃 兩 個(gè) 水 果 ， 例 如 午 飯 后 吃 一 個(gè) 橙 ， 晚 飯 一 個(gè) 蘋 果 ， 便 能 儲(chǔ) 存 足 夠 的 維 他 命 C 。

武 器 三 蕃 茄 紅 素 （ lycopene ）每天5至20毫克。 蕃茄一個(gè) 4毫克 西瓜100克 5毫克 西柚半杯 2毫克 優(yōu)點(diǎn)：這 是 令 蕃 茄 紅 得 鮮 艷 的 物 質(zhì) ， 所 以 ， 挑 愈 紅 的 蕃 茄 吃 ， 便 能 吸 收 愈 多 的 蕃 茄 紅 素 ， 有 助 防 止 前 列 腺 癌 、 胃 癌 、 結(jié) 腸 癌 、 胰 臟 癌 、 肺 癌 等 。 吃法：如 要 達(dá) 到 上 述 的 防 癌 目 的 ， 食 品 公 司 營 養(yǎng) 及 健 康 高 級(jí) 項(xiàng) 目 經(jīng) 理 Carole R. Dichter 博 士 建 議 ， 每 星 期 要 吃 五 到 七 次 含 蕃 茄 紅 素 的 食 物 ； 又 如 要 容 易 吸 收 蕃 茄 中 的 蕃 茄 紅 素 ， 理 工 大 學(xué) 應(yīng) 用 生 物 及 化 學(xué) 科 技 學(xué) 系 助 理 教 授 余 海 虎 指 出 ， 要 經(jīng) 熱 油 煮 過 才 可 ， 換 言 之 ， 吃 煮 熟 的 蕃 茄 較 只 吃 生 的 ， 作 用 更 大 。 鮮 紅 蕃 茄

木 瓜 武器四 維他命E 蕃薯一個(gè) 5.4毫克 木瓜一個(gè) 3.4毫克 蘋果一個(gè) 2.3毫克 其 他 戰(zhàn) 友 包 括 ： 麥 芽 、 豆 類 、 魚 類 。 優(yōu)點(diǎn)：降 低 血 中 不 飽 和 脂 肪 氧 化 機(jī) 會(huì) ， 維 持 細(xì) 胞 膜 組 織 。

武器五 礦物質(zhì) ●鋅：肉類、海產(chǎn)——特別是蠔； 植物——麥芽、胚芽 優(yōu)點(diǎn)：有 助 制 造 蛋 白 質(zhì) ， 有 利 傷 口 愈 合 及 生 殖 功 能 ， 對(duì) 付 后 天 脫 發(fā) 。 ●硒：肉類、海產(chǎn)、豆類 優(yōu)點(diǎn)：協(xié)助維他命E發(fā)揮功能。 生 蠔

其它抗氧化戰(zhàn)友 ●綠 茶 ： 龍 井 、 香 片 、 水 仙 、 日 本 綠 茶 。 石 淑 齡 稱 ， 雖 然 它 含 豐 富 抗 氧 化 劑 ， 但 飲 用 一 般 的 泡 茶 ， 未 能 吸 收 當(dāng) 中 維 他 命 A 及 C 的 好 處 ， 所 以 有 人 改 為 嚼 茶 葉 或 吃 綠 茶 粉 。 ●十 字 花 科 蔬 菜 ： 芥 蘭 、 西 蘭 花 、 椰 菜 花 。 ●黃 豆 （ 包 括 豆 漿 及 豆 腐 等 豆 制 品 ） 、 姜 、 豆 類 、 銀 杏 （ 即 白 果 ） 、 當(dāng) 歸 。






抗氧化食物抗衰老

醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告顯示，人體的老化和一般老人?；嫉穆约膊。苡不?、白內(nèi)障、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、巴金森氏癥，甚至癌癥，都和具強(qiáng)烈氧化作用的自由基(freeradical)有關(guān)。

【自由基影響壽命長短】

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也指出，壽命的長短和自由基的產(chǎn)生及人體內(nèi)抗氧化劑的濃度，確實(shí)有密切的關(guān)連；流行病學(xué)與臨床研究報(bào)告也顯示，如果人體內(nèi)有足夠的抗氧化劑，如胡蘿卜素和維生素C、E，則可降低多種疾病的罹患機(jī)率。

需要注意的是：香煙煙霧和都市廢氣，都會(huì)使人體產(chǎn)生更多帶氧的自由基，使核酸突變，失去制造蛋白質(zhì)的能力，這是老化或生慢性病的主要原因之一。日常生活中，如能注意空氣的清新，并多多攝取抗氧化食物，必然能夠延緩老化、長保健康活力。

【食品中不乏抗氧化劑】

食品中的抗氧化劑，最重要的是維生素E，而C和胡蘿卜素也是有效的抗氧化劑。維生素A及其前身都可輔助維生素E對(duì)抗自由基。另外，食品添加物如BHA和BHT，除了能
夠在食品儲(chǔ)藏期防止氧化作用，使油脂不變味，也可在體內(nèi)發(fā)揮抗氧化作用。

除了抗氧化劑，人體要為維持健康，也少不了抗氧化酵素；這種成分存在于銅、鋅、錳鐵、硒等礦物質(zhì)中，是消除帶氧自由基的必需酵素。

★含抗氧化劑之食物：

維生素E：燕麥、花生、人造奶油、罐頭桃子、小麥胚芽油、玉米油、葵花油、大豆油、花生油
維生素C：橘子、草莓、葡萄柚、青椒、生菜、菠菜、花菜、白菜、芥菜、洋山芋
胡蘿卜素：胡蘿卜、紅薯、芒果、木瓜、杏、肝、綠葉青菜、綠菜花

★含抗氧化酵素礦物質(zhì)之食物：

銅：肝、蠔、、豆類、干果、可可、全麥面包、葵瓜子
鋅：蝦、蟹、蠔、肉類、火雞、豆類
錳：米、燕麥、全谷類、干果、豆類、綠葉蔬菜
鐵：肝、蠔、肉、豌豆、李子汁
硒：魚、肉、肝、雞、蛋、牛奶、白面條、白面包






奇效抗氧化堅(jiān)果TOP7

富含維他命E的堅(jiān)果類食物具有抗氧化的功效相當(dāng)之高。那么，我們來看看，究竟哪些堅(jiān)果的抗氧化功能是最好的呢？

第一名：榛子

榛子中的維他命E含量高達(dá)36.43微克。有效地延緩衰老、防止皺紋， 是很有效的天然

抗氧化食物。并具有防治血管硬化、潤澤肌膚之功效。所以名列榜首。

第二名：開心果

開心果中含維他命E4微克， 有一定抗衰老的作用，并能增強(qiáng)體質(zhì)。

第三名：花生

花生中含維他命E2.93微克和一定量的鋅， 能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

第四名：杏仁

杏仁中的維他命E含量較遜色于花生及榛子，但維E含量也是不容忽視的。杏仁除了對(duì)皮膚的好處外，還是滋養(yǎng)緩和性的止咳藥，主治咽干、干咳等癥狀。

第五名：核桃

核桃中豐富的維他命E， 是人體理想的肌膚美容劑，不僅有緩解疲勞和壓力的作用，還可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。

第六名：腰果

腰果中的維他命含量E1.1微克，除可抗氧化、延緩皮膚衰老的效果佳，還有很好的軟化血管作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

第七名：板栗

板栗中也有相當(dāng)豐富的維他命E，對(duì)養(yǎng)護(hù)肌膚起著很大功效。除此之外，還能補(bǔ)脾健胃，活血止血。對(duì)腎虛也有良好療效。

 番茄
美國《時(shí)代雜志》票選而出的10種抗氧化食物當(dāng)中，對(duì)付抗老化火力最強(qiáng)的
武器就是番茄。這是因?yàn)榉阎泻胸S富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是
維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強(qiáng)戰(zhàn)斗力。
由于番茄的類別有好幾種，到底選哪一種更好呢？那便是小番茄，其維他
命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。
另外，番茄應(yīng)怎樣食用才能對(duì)抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)
或加工過的番茄（番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含的維他命C會(huì)遭到破壞，
但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng)。所以營養(yǎng)師大力向人們
推薦番茄，還建議人們大量攝取。

2.葡萄
番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其
抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲
料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應(yīng)小了
許多。而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對(duì)
猛一些。因此，在吃葡萄的同時(shí)，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會(huì)降臨
得晚一些，肌膚老化跡象也會(huì)小得多。
3.綠茶
抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時(shí)還具有去油解膩、清新口氣的功能，所以你可
堅(jiān)持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂不為？
4.鮭魚
鮭魚是《時(shí)代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉類。味美好吃的鮭魚中，因含有
超強(qiáng)的omega－3多元不飽和脂肪酸，所以有強(qiáng)的抗氧化功效，而一般家禽
或家畜的肉類，因其中omega－6多元不飽和脂肪酸的比例較高，會(huì)影響其
抗氧化功能，這是因?yàn)槿梭w中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例，多攝取
omega－3多元不飽和脂肪酸，便可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例
，相應(yīng)地起到抗氧化功效。當(dāng)然，野生鮭魚的火力絕對(duì)比養(yǎng)殖的鮭魚更超強(qiáng)。

5.堅(jiān)果
富含維他命E的堅(jiān)果類食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能
之外，還能修護(hù)皮膚組織，不過，又因?yàn)閳?jiān)果類食物含有高油脂，如果攝取過量
，不但有致胖的危險(xiǎn)，由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會(huì)損害維他命E的抗氧化作
用。因此，營養(yǎng)師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。


6.花椰菜
外形美觀、十字花科的花椰菜，除了含有豐富的維他命A、C之外，還含有一種
特有的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其
他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星，因此，你千萬別錯(cuò)過這類捍衛(wèi)你青春的蔬菜
。

7.藍(lán)莓
莓類水果富含β胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界
所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖。另外
它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢！


8.大蒜
別因?yàn)楹ε麓笏獾奈兜蓝h(yuǎn)離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進(jìn)血液循
環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還
原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。如果你實(shí)
在對(duì)大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住，如果吃過大蒜之后喝
杯牛奶，惱人的蒜味便沒了，不信你可試試。

9.菠菜
菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它
還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過
，應(yīng)注意食用菠菜時(shí)最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。

10.燕麥
富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中惟一榮登十佳抗氧
化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成
，促進(jìn)細(xì)胞更新，因此堅(jiān)持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發(fā)呢！