1、維生素C：第一代抗氧化物

維生素C具有強(qiáng)抗氧化性，保護(hù)身體免于自由基的威脅。Vc主要來源新鮮水果和蔬菜，是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素。維生素C是天然的抗氧化劑，不僅能有效控制細(xì)胞內(nèi)的氧化反應(yīng)，幫助人體快速排毒，讓肌膚永葆青春活力。還能清除自由基，有效預(yù)防黑斑和雀斑，抑制黑色素沉淀，將多余的色素排除體外，徹底改善暗啞的膚色，令肌膚重新變得白皙明亮。同時(shí)，還能增強(qiáng)免疫細(xì)胞噬菌能力，提高人體免疫力，有效預(yù)防感冒及過濾性病毒和細(xì)菌的感染。

2、β-胡蘿卜素：第二代抗氧化物

β—胡蘿卜素具有解毒作用，是維護(hù)人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進(jìn)而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。其主要存在于甜馬鈴薯、南瓜、胡蘿卜、番茄、生菜、菠菜、西洋菜等蔬菜中。

3、花青素：第三代抗氧化物

花青素是羥基供體，同時(shí)也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質(zhì)結(jié)合防止過氧化，具有強(qiáng)抗氧化性；其對抗自由基的能力比維生素E 強(qiáng) 50倍，比維生素C 強(qiáng) 20 倍。其主要存在于紫甘藍(lán)、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜等果蔬中。

4、蝦青素：第四代抗氧化物

天然蝦青素是世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一，有效清除細(xì)胞內(nèi)的氧自由基，增強(qiáng)細(xì)胞再生能力，維持機(jī)體平衡和減少衰老細(xì)胞的堆積。由內(nèi)而外保護(hù)細(xì)胞和DNA健康，從而保護(hù)皮膚健康，促進(jìn)毛發(fā)生長，抗衰老、緩解運(yùn)動疲勞、增強(qiáng)活力。其主要存在于蝦類、蟹類、貝類等食物中。

十大抗氧化食物

1. 番茄 抗氧化能力最強(qiáng)的食物就是番茄，這是因?yàn)榉阎泻胸S富的茄紅素。而茄紅素是令番茄紅得鮮艷的物質(zhì)，所以挑愈紅的番茄吃，便能吸收愈多的茄紅素。那么，番茄應(yīng)怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄（番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng)。

  2. 針葉櫻桃是世界公認(rèn)的“天然VC之王”和“生命之果”。研究表明，天然VC是維生素C是天然的抗氧化劑，具有多重美容功效，不僅能有效控制細(xì)胞內(nèi)的氧化反應(yīng)，幫助人體快速排毒，讓肌膚永葆青春活力。還能清除自由基，有效預(yù)防黑斑和雀斑，抑制黑色素沉淀，將多余的色素排除體外，徹底改善暗啞的膚色，令肌膚重新變得白皙明亮。同時(shí)，還能增強(qiáng)免疫細(xì)胞噬菌能力，提高人體免疫力，有效預(yù)防感冒及過濾性病毒和細(xì)菌的感染

3. 綠茶 綠茶屬于未發(fā)酵茶，含多種生物類異黃酮，其中兒茶素為強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，可以阻止壞的膽固醇氧化?？寡趸鹆ν瑯用土业木G茶同時(shí)還具有去油瘦身，清新口氣的功能，長期堅(jiān)持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂而不為。

4. 鮭魚 鮭魚是抗氧化食物十佳排行榜中唯一上榜的肉類。味道好吃的鮭魚中，因含有超強(qiáng)的omega－3多元不飽和脂肪酸，所以有超強(qiáng)的抗氧化功效。這是因?yàn)槿梭w中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例，多攝取omega－3多元不飽和脂肪酸可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例，相應(yīng)地起到抗氧化功效

5葡萄 番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應(yīng)小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對猛一些。

6. 花椰菜 十字花科的花椰菜，除了含有豐富的維他命A、C之外，還含有一種特有的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身。因此，它的抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星。你可千萬別錯(cuò)過這類捍衛(wèi)你青春的蔬菜。

7 大蒜 別因?yàn)楹ε麓笏獾奈兜蓝h(yuǎn)離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。

8　藍(lán)莓莓類水果富含β胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)。所以，外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要多吃喲！另外，它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢！藍(lán)莓當(dāng)中富含花色素，其抗氧化能力非常強(qiáng)?；ㄉ匾呀?jīng)被證明可以防止膠原蛋白分解，因此在抗氧化能力上，花色素要比維他命E強(qiáng)50多倍。

9 燕麥..富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中唯一榮登十佳抗氧化食物排行榜的食物。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進(jìn)細(xì)胞更新，因此堅(jiān)持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發(fā)呢！

 10 菠菜因富含β胡蘿卜素、維他命C和鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆。不過，應(yīng)注意食用菠菜時(shí)最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。