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【@奶糖】美味魚頭豆腐湯來也~!

 馨兒的圖書館 2011-09-09
飯店里的魚頭豆腐湯吃過一次,奶白色的湯鮮美,魚肉絲絲入味,豆腐滑嫩。于是我開始琢磨著自己煮煮看。其實是不難,湯的顏色雖然是奶白色,但是并不需要花很多時間熬煮,只需要用油煎一下。
現(xiàn)在開始啦:
1.魚頭洗干凈瀝干水分,如果瀝不干可以用干毛巾吸。主要是為了防止魚皮粘鍋。

2.魚頭要剁開成中塊。然后等鍋熱后倒油,油7成熱的時候下鍋開始煎。

3.等魚肉開始變色了就放一點鹽,完全變色后就放入開水,并蓋上鍋蓋。

4.乘這個時候就把豆腐洗干凈切成小塊。

5.哇,剛剛好,水大開了,掀開鍋蓋一看,水已經(jīng)開始奶白色了。

6.下豆腐,然后繼續(xù)蓋鍋蓋。

7.等水再次大開后,打開鍋蓋,嘗嘗咸淡,然后根據(jù)味道放鹽和味精,關火,準備出鍋啦。

看,不錯吧?


 

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