泥鰍

　　泥鰍，體細(xì)長，前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小?？谛　⑾挛?，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。可入藥。

 

外形特征

體形

　　泥鰍體較小而細(xì)長，前端呈亞圓筒形，腹部圓，后端側(cè)扁。體高與體長之比為 1.7： 8 。

頭部

　　泥鰍頭部較尖，吻部向前突出，傾斜角度大，吻長小于眼后頭長?？谛。瑏喯挛?，呈馬蹄形。唇軟，有細(xì)皺紋和小突起。眼小，覆蓋皮膜，上側(cè)位視覺不發(fā)達(dá)。鰓裂止于胸鰭基部。

須

　　泥鰍的須有5 對，其中吻端1對，上頷1 對，口角1 對，下唇2 對?？陧氉铋L可伸至或略超過眼后緣；但也有個(gè)別的較短，僅長達(dá)蓋骨。泥鰍的這5 對須，對觸覺和味覺極敏銳。

鱗

　　泥鰍頭部無鱗，體表鱗極細(xì)小，圓形，埋于皮下。側(cè)線鱗125 一150枚。

體表

　　泥鰍的體表黏液豐富。體背及體側(cè)2 /3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑點(diǎn)，體側(cè)下半部灰白色或淺黃色。棲息在不同環(huán)境中的泥鰍體色略有不同。

鰭

　　泥鰍背鰭無硬刺，不分支鰭條為3 根，分支鰭條為8根，共11根。背鰭與腹鰭相對，但起點(diǎn)在腹鰭之前，約在前鰓蓋骨的后緣和尾鰭基部的中點(diǎn)。胸鰭距腹鰭較遠(yuǎn)。腹鰭短小，起點(diǎn)位于背鰭基部中后方，腹鰭不達(dá)臀鰭。尾鰭呈圓形。胸鰭、腹鰭和臀鰭為灰白色，尾鰭和背鰭具有黑色小斑點(diǎn)，尾鰭基部上方有顯著的黑色斑點(diǎn)。

分布范圍

　　在中國除青藏高原外，全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然淡水水域中均有分布，尤其在長江和珠江流域中下游分布極廣，群體數(shù)量大，是一種小型淡水經(jīng)濟(jì)魚類。

生活習(xí)性

　　泥鰍屬底層魚類，常見于底泥較深的湖邊、池塘、稻田、水溝等淺水水域。生活水溫10-30℃最適水溫為25-27℃，故應(yīng)屬溫水魚類。當(dāng)水溫升高至30℃時(shí)，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時(shí)，即鉆入泥中20-30cm深處越冬。對低氧環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。除了鰓呼吸外，還可以進(jìn)行皮膚呼吸和腸呼吸。視覺很弱，但觸覺及味覺極為靈敏。雜食性，幼魚階段攝食動物性餌料，以浮游動物、搖蚊幼蟲、絲蚯蚓等為食。長大后，餌料范圍擴(kuò)大，除可食多種昆蟲外，也可攝食絲狀藻類、植物根、莖、葉及腐殖質(zhì)等。成鰍則以攝食植物食物為主。一般多為夜間攝食。水溫10℃以下，30℃以上即停止攝食。 　　當(dāng)河水或坑塘干涸后，水底的淤泥已經(jīng)開始龜裂，其它魚類一般都已死亡，而泥鰍在泥中尚能存活很久。這時(shí)在龜裂的泥塊上找到泥鰍的出氣孔，就很容易確定泥鰍的位置從而捕捉到它。

生長繁殖

　　泥鰍為多次性產(chǎn)卵魚類。在自然條件下，4 月上旬開始繁殖，5一6 月是產(chǎn)卵盛期，一直延續(xù)到9 月還可產(chǎn)卵。繁殖的水溫為18一30 ℃ ，最適水溫為22一28 ℃ 。 　　雌鰍性成熟較雄鰍遲，體長 5 厘米時(shí)，雌鰍體內(nèi)有一對卵巢，體長8 厘米時(shí)，2個(gè)卵巢愈合在一起，成為 1 個(gè)卵巢，并由前端向后端延伸，這時(shí)整個(gè)卵巢發(fā)育開始成熟。 　　雌鰍懷卵量因個(gè)體大小不同而有很大差異。最小性成熟個(gè)體體長8 厘米，懷卵量約2 000 粒左右，10 厘米的懷卵量為7000一10000粒，體長12 厘米的懷卵量12000一14000粒，體長15厘米的懷卵量為15000一 18000粒，體長20 厘米懷卵量為 24000粒左右。懷卵量最多的可以超過 6.5 萬粒。卵圓形，卵徑 0.8 一 1.0毫米左右，吸水后膨脹到1.3一1.5 毫米，卵黃色，為半黏性，黏附力不強(qiáng)。由于卵在卵巢內(nèi)成熟度不一致，每次排卵量約為懷卵數(shù)的50 %一60 %。 　　雄鰍最小性成熟個(gè)體體長在6厘米以上，性成熟較雌鰍早，雄鰍精巢一對，位于腹腔兩側(cè)，呈帶狀且不對稱，右側(cè)的精巢比左側(cè)的長而狹窄，重量也輕一些，當(dāng)雄鰍體長為9一11厘米時(shí)，精巢內(nèi)的精子約有億個(gè)。泥鰍產(chǎn)卵喜在雨后晴天的早晨，產(chǎn)卵前，雌鰍在前面游動．?dāng)?shù)尾雄鰍在其后緊追不舍，發(fā)情時(shí)，雌雄鰍多活動在水表面和魚巢周圍，當(dāng)發(fā)情達(dá)到高潮時(shí)，雌雄鰍的頭部和軀體互相摩擦并相繼游出水面。雄鰍追逐糾纏雌鰍，并卷曲于雌鰍腹部，以刺激雌鰍產(chǎn)卵 ，同時(shí)雄鰍也排出精子，進(jìn)行體外受精，這種動作因個(gè)體大小不同而次數(shù)也不相等，個(gè)體大的可在10次以上，受精卵先黏附在水草或其他附著物上，隨著水的波動，極易從附著物上脫落沉到水底。

養(yǎng)殖方法

池塘養(yǎng)殖

　　池塘養(yǎng)鰍，一般選用水泥池或三合土池，池深70－100厘米，水深50－60厘米，池底鋪15--20厘米厚的肥泥，池的面積可大可小，以2－3畝為好。池塘應(yīng)排灌方便，進(jìn)出水口均用鐵絲網(wǎng)防逃。放養(yǎng)前應(yīng)進(jìn)行清塘消毒，其方法和用量與魚苗池相同。如無生石灰，也可用漂白粉消毒，每畝用量4—5千克。有條件的話，可在池中央和排水口附近設(shè)置集魚坑，便于日后捕撈。泥鰍苗入池前，也應(yīng)施肥以促使水中浮游生物大量繁殖。待施肥后2－5天，鰍種即可下塘。每畝放養(yǎng)30-50公斤，有豐富水源條件的可增加放養(yǎng)量。 要根據(jù)池塘水質(zhì)情況，經(jīng)常投施一些有機(jī)和無機(jī)肥料，以培肥水質(zhì)。另外，每日還要投喂一定數(shù)量的人工餌料。投喂的餌料種類有魚粉、豬血粉、蠶蛹粉、米糠、麥麩、菜餅等。投喂量可根據(jù)不同季節(jié)而不同。5－6月為鰍體重的4%一5%；7—8月為8%一10%；9—10月為5%一6%。池塘內(nèi)要搭設(shè)餌料臺，餌料要投到食臺上，每池可根據(jù)大小設(shè)3—4個(gè)餌料臺。投餌前應(yīng)檢查吃食情況，如發(fā)現(xiàn)未吃完，應(yīng)減少其投量。一般以投餌后2—4小時(shí)吃完為度，還要每隔3－5天清洗一次餌料臺，以防疾病發(fā)生。池塘要經(jīng)常注入新水，以保持良好的水質(zhì)環(huán)境。池水宜保持中性或弱酸性(pH值為6．5－7．2)，并每隔一定時(shí)間(15－30天)用1－2ppm的漂白粉消毒一下，以達(dá)到滅菌防病目的。

池塘混養(yǎng)

　　即和其它魚類混養(yǎng)。如和鰱魚、鳙魚、鯉魚、草魚、鳊魚等混養(yǎng)。該種養(yǎng)殖方式其選塘、清塘，消毒、放養(yǎng)等和池塘養(yǎng)殖相同?；祓B(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)是：不需專門給泥鰍投喂較多餌料，只需給其它魚類投餌。而魚類吃不完的餌料和排出的糞便即為泥鰍的食物來源。故這種養(yǎng)殖方式效益高，水面利用價(jià)值大，值得大力推廣。

稻田養(yǎng)殖

　　我國南方稻區(qū)廣闊，利用稻田養(yǎng)鰍，既節(jié)約水面，又能獲得糧食，經(jīng)濟(jì)效益顯著，是高效農(nóng)業(yè)良好的種養(yǎng)模式。 　　1.稻田選擇 　　養(yǎng)殖泥鰍的稻田以弱酸性、少泥沙，保水性好，降雨時(shí)不溢水的稻田為佳。稻田四周要高筑田?。M(jìn)排水口要設(shè)二道網(wǎng)，以防泥鰍逃逸。同時(shí)在田中或四角挖些集魚坑，便于日后捕撈。 　　2.放養(yǎng)與管理 　　于早稻或中稻插秧活蔸后放入苗種。一般每畝放養(yǎng)4—5萬尾。放鰍前，也要追施有機(jī)肥料，以培養(yǎng)水中浮游動植物。為了獲得泥鰍高產(chǎn)，應(yīng)每口或隔日投喂一定的人工餌料。其餌料種類可以農(nóng)副產(chǎn)品為主，搭配少量魚粉、蠶蛹粉即可。后期可在集魚坑多投喂一些餌料，利于集中捕撈。在飼養(yǎng)期間，要經(jīng)常檢查防逃設(shè)施，以防逃跑。養(yǎng)鰍稻田要盡量少施農(nóng)藥或不施。即使萬一需要使用，也應(yīng)分批下藥，且噴頭朝上，不要把藥液噴到水面。另外，也不要使用除草劑。雙季晚稻栽種時(shí)，最好采用免耕法，可避免機(jī)械損傷泥鰍。

坑塘養(yǎng)殖

　　這種養(yǎng)殖方式是利用房前屋后的小型肥水坑塘養(yǎng)鰍。坑塘面積可大可小。十幾平方米到四五十平方米均可。一般常規(guī)魚類在這種坑塘中會因有機(jī)質(zhì)過多、溶氧不足而導(dǎo)致缺氧死亡。泥鰍因具有特殊的呼吸器官而在這種坑塘中生長良好。坑塘養(yǎng)鰍，每平方米可放養(yǎng)120尾左右，其管理方法亦與池塘養(yǎng)殖相同．一般只需投點(diǎn)豬、雞糞一類的有機(jī)肥料和農(nóng)家的殘存剩品，如米糠、菜餅等，即可獲得較高產(chǎn)量。

庭院養(yǎng)殖

　　近年來，江蘇省濱?？h部分農(nóng)戶利用房前屋后的廢棄池塘、低洼地等進(jìn)行修正、改建，發(fā)展庭院養(yǎng)鰍，實(shí)踐證明，它具有方法簡單、飼料來源廣、養(yǎng)殖成本低、飼養(yǎng)管理方便等優(yōu)點(diǎn)，是農(nóng)民發(fā)展家庭副業(yè)、致富奔小康的一條好門路，具有廣闊的發(fā)展前景。筆者現(xiàn)將庭院養(yǎng)殖泥鰍技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下： 　　一、鰍池建設(shè) 　　鰍池宜選擇在地勢較為平坦、通風(fēng)向陽、進(jìn)水和排水都比較方便、便于管理的地方，形狀可多種多樣，一般來說以長方形、東西走向較好。鰍池面積因養(yǎng)殖方式及養(yǎng)殖水平不同而異，一般來說，庭院養(yǎng)殖使用的鰍池面積為50平方米～80平方米，池深1m～1.5m。鰍池可用磚、石等材料砌成，壁頂設(shè)壓口，壓口向池內(nèi)延伸出5cm～6cm。池底中央設(shè)有排水口，水管直徑1.5cm左右，同時(shí)在池邊設(shè)有溢水口1個(gè)，以便控制水位。出水口與溢水口應(yīng)用鐵絲網(wǎng)罩住，以防逃苗。鰍池內(nèi)可種植一些水草，如水花生、水葫蘆等，以改善水環(huán)境，降低水溫，另外，還可在鰍池周圍種植一些葡萄或絲瓜等攀援植物，夏季可以為泥鰍提供遮陽納涼的場所。 　　二、苗種放養(yǎng) 　　鰍種放養(yǎng)前7天～10天，用生石灰0.2kg/平方米徹底清塘；5天～7天后，蓄水10cm～20cm，施用10kg/畝～15kg/畝的有機(jī)肥與無機(jī)肥混合物培育水體中的基礎(chǔ)餌料生物。放養(yǎng)的鰍種要求規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、肌肉豐富、無病無傷、體色鮮亮，放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)池塘條件、飼料來源、管理水平而定，一般情況下，規(guī)格為體長5cm～7cm的鰍種的放養(yǎng)密度為80/平方米～100尾/平方米，同時(shí)可在鰍池中搭配放養(yǎng)5尾/平方米～8尾/平方米的鯽魚。 　　三、飼料投喂 　　泥鰍為雜食性小型魚類，飼料來源很廣，水蚤、蚯蚓、蠅蛆等是泥鰍天然的餌料生物，在人工養(yǎng)殖條件下可投喂米糠、豆餅、豆渣、血粉、麥麩等。泥鰍的攝食量與水溫密切相關(guān)，3月的日投喂量為泥鰍總體重的1%，4月～6月的日投喂量為泥鰍總體重的4%，7月～8月的日投喂量為泥鰍總體重的1%，9月～10月的日投喂量為泥鰍總體重的4%。投喂方法是在鰍池中搭建飼料臺，將飼料投放在飼料臺上，飼料要求新鮮、無污染、無腐爛、無變質(zhì)，投喂時(shí)間一般在上午9時(shí)左右，投喂量以泥鰍在3小時(shí)～4小時(shí)內(nèi)吃完為準(zhǔn)。成鰍期，飼料投喂量應(yīng)根據(jù)天氣情況和泥鰍生長、攝食情況等作出適當(dāng)調(diào)整。殘餌要及時(shí)清除。 　　四、水質(zhì)調(diào)控 　　鰍種剛?cè)氤貢r(shí)，池水水深保持在10cm～20cm；以后隨著鰍種的生長，逐漸加深水位到應(yīng)有的深度，平時(shí)淺一些，炎熱高溫時(shí)可加深一些，并經(jīng)常注入新水，保持良好的水環(huán)境。天氣悶熱時(shí)，池水易缺氧，如發(fā)現(xiàn)泥鰍游到水面吐食空氣，應(yīng)及時(shí)添注新水或采取增氧措施。 　　五、日常管理 　　要做到“二防、二勤、三早、四看”，即：防逃、防?。磺谘蔡?、勤作日記；早清塘、早開食、早放養(yǎng)（延長泥鰍生長期）；看泥鰍活動和攝食情況、看天氣變化情況、看水質(zhì)變化情況、看季節(jié)變化情況等決定飼料投喂量。 　　六、病害防治 　　力爭做到無病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白粉全池潑灑，可以改善水質(zhì)和預(yù)防魚病的發(fā)生。要及時(shí)清除鰍池中的水蛇、水老鼠等敵害生物。 　　七、捕撈 　　秋末冬初，水溫降至10℃～15℃，泥鰍攝食量降低，即可進(jìn)行捕撈。一般多采用排干池水進(jìn)行人工下池捕捉的方法。

水泥池?zé)o土養(yǎng)殖

　　一、利用舊水泥池養(yǎng)殖 首先要進(jìn)行消毒。新建水泥池建造結(jié)束后必須脫堿，水泥池里注滿水浸泡10天，每兩天換水一次，或者用藥物進(jìn)行脫堿處理。 二、移植水草是無土養(yǎng)殖的關(guān)鍵，水草選用水葫蘆或水花生，面積占水泥池的三分之二，用20ppm的高錳酸鉀水溶液消毒后放入。 　　三、利用有機(jī)肥培育水質(zhì)，為泥鰍提供天然餌料，用量為每畝1000斤，用蛇皮袋裝好分放池中。 　　四、泥鰍苗入池前用3-4%的鹽水浸泡4—5分鐘，殺滅病菌和寄生蟲。鰍苗放養(yǎng)密度為每平方米80～100尾，放養(yǎng)規(guī)格為每尾5㎝～8㎝。入池水溫差不超過3℃～5℃. 　　五、泥鰍苗入池后控食2—3天，給它一個(gè)適應(yīng)過程，投飼量按放養(yǎng)泥鰍體重的5%～8%，由少到多，逐漸增加，投飼要定時(shí)、定點(diǎn)、定量。每天早、中、晚各投喂一次，投飼后飼料在2小時(shí)內(nèi)吃完為宜。 　　六、及時(shí)換水、定期消毒。當(dāng)水體透明度下降到20厘米以上時(shí)應(yīng)及時(shí)排水和灌水。定期用漂白粉等進(jìn)行消毒。每半月使用EM菌潑灑一次調(diào)節(jié)水質(zhì)。 　　七、病害防治。泥鰍養(yǎng)殖過程中，要注意做好病害防治工作，常見的病害有赤鰭病、水霉病、氣泡病、曲骨病、車輪蟲病、舌杯蟲病、農(nóng)藥中毒及其它生物敵害等。 　　八、適時(shí)起捕上市，捕大留小。一般國慶節(jié)以后便可以起捕，此時(shí)泥鰍個(gè)體長到投苗時(shí)的5—7倍，料肉比最合適，也可根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂星槎āＦ鸩稌r(shí)把個(gè)體較小的泥鰍留下待來年出售。 　　九、做好越冬保溫工作。冬季水泥池中要保持一定的水位，結(jié)冰時(shí)每天要把冰面打破保持水體溶氧量，有條件的還可以搞塑料大棚，保證鰍苗、鰍種安全越冬。

泥鰍苗種快速培育法

　　一、場地選擇 　　養(yǎng)殖場所應(yīng)水源充足，排水方便，能自灌自排，水質(zhì)清新，無污染，土質(zhì)中性或微酸性，陽光充足，環(huán)境安靜，交通便利，供電正常。 　　二、池塘建造 　　1.池塘規(guī)格 　　面積50平方米～100平方米，池塘四周高出水面40厘米，池埂坡度60℃～70℃，池深80厘米～100厘米，池塘挖成后應(yīng)把池壁夯實(shí)，用50厘米×50厘米水泥板做護(hù)坡，池底鋪設(shè)腐殖泥土20厘米左右，水深保持在30厘米～50厘米。 　　2.防逃設(shè)施 　　養(yǎng)殖池周圍用網(wǎng)片、塑板或瓷板做圍墻，以防蛇、鼠等敵害進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)。進(jìn)排水口用120目網(wǎng)布包裹，防止泥鰍逃跑及敵害生物和野雜魚卵、苗種進(jìn)入池塘。 　　3.進(jìn)排水設(shè)施 　　進(jìn)排水口呈對角線設(shè)置，進(jìn)水口高出水面20厘米，排水口設(shè)在魚溜底部，并用PVC管接上以高出水面30厘米，排水時(shí)可通過調(diào)節(jié)PVC管高度任意調(diào)節(jié)水位。 　　4.魚溜(集泥坑) 　　為方便捕撈，池中應(yīng)設(shè)置與排水底口相連的魚溜，面積約為池底面積的5%，比池底深30厘米～50厘米，魚溜四壁用木板圍住或用水泥磚石徹成。 　　三、放養(yǎng)前準(zhǔn)備 　　1.池塘清整 　　泥鰍放養(yǎng)前10天，清整池塘，察洞堵漏，疏通進(jìn)排水管道，翻耕池底淤泥。放水深至10厘米后，每10平方米用1公斤生石灰化漿后全池潑灑，消毒。 　　2.蓄水施肥 　　清塘3天后，加水至30厘米深，施基肥，每10立方米水體施入發(fā)酵雞糞3公斤或豬、牛、人糞5公斤，也可以每立方米水體施入氮肥7克，磷肥1克。 　　四、苗種投施 　　泥鰍苗下塘?xí)r間為每年5月，投苗密度1500尾/平方米～2000尾/平方米。當(dāng)泥鰍養(yǎng)至體長3厘米時(shí)，要進(jìn)行篩選分塘，泥鰍苗種密度60尾/平方米～80尾/平方米。在苗種投入的過程中應(yīng)注意放養(yǎng)前先進(jìn)行試水，檢查水體毒性是否消除。放苗時(shí)盛苗容器內(nèi)的水溫與池水水溫差距不能超過2℃，如泥鰍苗種用尼龍袋充氧運(yùn)輸，則應(yīng)在放苗下塘前作“緩苗”處理，將充氧尼龍袋置于池內(nèi)20分鐘，使充氧尼龍袋內(nèi)外水溫一致時(shí)，再把苗種緩緩放出。 　　五、飼養(yǎng)管理 　　1. 前期培育階段(泥鰍苗體長小于2厘米) 　　根據(jù)水色情況，適量追肥。追肥可用經(jīng)過發(fā)酵的豬、牛、雞、人糞等農(nóng)家肥，也可用過磷酸鈣、尿素、碳銨等化肥，采取少量多施的方法，水色以黃綠色為好，水深控制在30厘米以內(nèi)，透明度控制在20厘米左右。同時(shí)，每20萬尾泥鰍種用1公斤黃豆磨成15公斤豆?jié){，每天早晚各潑灑1次投喂。 　　2.后期培育階段 　　泥鰍苗種規(guī)格達(dá)到2厘米后，逐步加深水位到50厘米。除繼續(xù)培肥水質(zhì)外，還應(yīng)投喂配合飼料，每天上、下午各投喂1次，日投餌量為泥鰍體重的4%～10%。投餌量應(yīng)視水質(zhì)、天氣、攝食情況靈活掌握，水溫15℃以上時(shí)，泥鰍的食欲隨水溫的升高而增強(qiáng)；25℃～27℃時(shí)，食欲特別旺盛；28℃以上，食欲則逐漸減退；超過30℃或低于12℃時(shí)，應(yīng)少投甚至停喂飼料。 　　六、日常管理 　　1.調(diào)節(jié)水質(zhì) 加注新水，每周換水1次～2次，勤施肥，保持池塘水色“肥、活、嫩、爽”，水色以黃綠色為佳。 　　2. 巡塘 早、中、晚各巡塘1次，觀察泥鰍活動和水色變化情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。 　　3. 定期預(yù)防病害 勤打掃、清洗餌料臺，做好飼料臺、工具等消毒工作，定期投喂預(yù)防魚病的藥物。 　　4.防害防逃 注意防止敵害入侵和泥鰍逃跑，要經(jīng)常檢查進(jìn)排水口和池埂。 　　七、病害防治 　　1.氣泡病 　　因水中溶解氧不足、溶解氧過飽或其他氣體含量過多引起。癥狀 泥鰍浮于水面，肚皮鼓起似氣泡。防治方法 加強(qiáng)日常管理，防止水質(zhì)惡化，發(fā)病時(shí)，立即加注新水，并每畝用食鹽4公斤～6公斤化水后全池潑灑。 　　2.車輪蟲病 　　癥狀 病泥鰍身體瘦弱，常浮于水面，急促不安，或在水面打轉(zhuǎn)，體表粘液增多，鏡檢有車輪蟲。防治方法 0.7×10－6溶液濃度的硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池潑灑。 　　3.赤鰭病 　　由短桿菌感染所致。有病泥鰍的鰭、腹部、皮膚及肛門周圍充血、潰爛，尾鰭、胸鰭發(fā)紅，腐爛。防治方法 用1×10－6溶液濃度的漂白粉全池潑灑。當(dāng)泥鰍長至體長5厘米時(shí)，完成泥鰍苗種培育階段，進(jìn)入成鰍養(yǎng)殖階段。

高產(chǎn)養(yǎng)殖

　　近年來，隨著泥鰍天然產(chǎn)量減少，池塘精養(yǎng)泥鰍大有可為，畝產(chǎn)成鰍達(dá)450～500公斤，畝效益1800～2000元?，F(xiàn)將池塘精養(yǎng)泥鰍高產(chǎn)高效技術(shù)介紹如下： 　　一、苗種培育

　　　1.池塘條件：苗種培育以土池為好，50～100平方米為宜，池深40～60厘米，池中開挖魚溜，池埂池底夯實(shí)，進(jìn)、排水口設(shè)攔魚網(wǎng)，池底鋪墊15～20厘米淤泥層，池中投放浮萍，覆蓋面積約占總面積的1/4。 　　2.清塘培水：鰍苗下池前10天，用生石灰75～80公斤帶水清塘消毒。消毒后每畝施300～400公斤腐熟的人畜糞作基肥培水，池水加至30厘米。待水色變綠，透明度15～20厘米后，即可投放。 　　3.苗種放養(yǎng)：鰍苗出膜第2天便開口進(jìn)食，飼養(yǎng)3～5天，體長7毫米左右，能自由平泳，可下池進(jìn)入苗種培育階段。鰍苗的放養(yǎng)密度以每畝8萬～10萬尾為宜。同一池中要放養(yǎng)同批孵化規(guī)格一致的鰍苗。 　　4.飼養(yǎng)管理：剛下池的鰍苗，需培育輪蟲、小型浮游植物等適口餌料，用50目標(biāo)準(zhǔn)篩過濾后，沿池邊投喂，并適當(dāng)投喂熟蛋黃、魚粉、奶粉、豆餅等精飼料。鰍苗體長達(dá)到1厘米時(shí)，可用煮熟的糠、麩、玉米粉、麥粉等植物性飼料，拌和剁碎的魚、蝦、螺蚌肉等動物性飼料投喂，每日3～4次。初期日投飼量為鰍苗總體重的2%～5%，后期8%～10%。泥鰍喜肥水，應(yīng)及時(shí)追施肥料，可施雞、鴨糞等有機(jī)肥，用編織袋裝入浸于水中；還可追施化肥，水溫較低時(shí)可施硝酸銨，水溫較高時(shí)可施尿素。平時(shí)應(yīng)做好水質(zhì)管理，及時(shí)加注新水。當(dāng)飼養(yǎng)1個(gè)多月，鰍苗體長3～4厘米，開始有鉆泥習(xí)性時(shí)即可轉(zhuǎn)入成鰍養(yǎng)殖。 　　二、成鰍養(yǎng)殖

　　　1.池塘建設(shè)：選擇避風(fēng)向陽、引水方便、弱堿性底質(zhì)、無污染的地方建池，池塘可以是水泥池，也可是土池。土池做到堅(jiān)固耐用無漏洞，池底鋪入20～30厘米的肥泥。進(jìn)出水口用鐵絲或塑料網(wǎng)攔住，池底向排水口傾斜。 　　2.清池消毒與鋪放秸草捆：放養(yǎng)前2周，每畝用80公斤生石灰干法清塘，3天后每畝施有機(jī)肥400公斤。繼而將干燥無霉的玉米秸、稻草等秸稈，用10號鐵絲捆扎成直徑40～50厘米的秸草捆，再用直徑5～8厘米粗的木棒在扎好的秸草捆上搗幾個(gè)眼，后用石塊等作沉石，將秸草捆平行沉入池底，每畝放秸草捆15～20個(gè)，最后向池塘注水至80～130厘米。 　　3.投放鰍種：人工繁殖或捕捉的野生泥鰍皆可作種。泥鰍種要求個(gè)體健壯，規(guī)格均勻。放養(yǎng)前，用3%的食鹽水浸洗鰍種5～10分鐘。投放量，每畝2.5萬～3萬尾；有條件的地方與鯉、鯽、鳙魚等混養(yǎng)，投放比例：每投放50～100尾泥鰍種，投放混養(yǎng)魚種1尾。 　　4.飼養(yǎng)管理：在提供天然餌料的基礎(chǔ)上，增加投喂蛆蟲、蚯蚓、蚌肉、魚粉、小雜魚肉、畜禽下腳料等動物性飼料，以及麥麩、米糠、豆渣、餅類等植物性飼料，或人工配合飼料。一般每天上下午各喂1次，日投飼量為泥鰍體重的5%～10%。投飼應(yīng)視水質(zhì)、天氣、攝食情況靈活掌握。水質(zhì)管理應(yīng)保持"濃、爽、活"。若發(fā)現(xiàn)泥鰍竄出水面"吞氣"或在水面浮頭時(shí)，應(yīng)立即停止施肥，注入新水。夏秋高溫季節(jié)，每隔7天換水一次，每次換水50%。 　　三、泥鰍捕撈

　　　可采用沖水法、誘捕法、干塘法。 　　四、病害防治

　　　1.爛鰭?。翰■q的鰭、腹部皮膚及肛門周圍充血、潰爛，尾鰭、胸鰭發(fā)白并潰爛，魚體兩側(cè)自頭部至尾部浮腫，并有紅斑。防治辦法是每立方米用1克漂白粉全池潑灑，或用0.1克呋喃唑酮全池潑灑。 　　2.赤鰭?。河蓷U菌引起，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)鰭條脫落，不攝食，直至死亡。主要流行于夏季。防治方法是應(yīng)避免魚體受傷，苗種放養(yǎng)前應(yīng)用4%的食鹽水浴洗消毒。 　　3.水霉?。忽q卵防治用每立方水放食鹽400克加小蘇打400克的溶液洗浴1小時(shí)。防治方法是在捕捉、運(yùn)輸泥鰍時(shí)，盡量避免機(jī)械損傷；用4%的食鹽水浸洗病鰍5～10分鐘。 　　4.車輪蟲?。杭纳邛w部和體表?；疾『髷z食量減少，離群獨(dú)游，嚴(yán)重時(shí)蟲體密布，流行于5～8月份。預(yù)防措施是用生石灰清塘；治療方法為按池水每立方米用晶體敵百蟲0.7克全池潑灑。 　　5.寄生蟲?。翰■q瘦弱，常浮于水面，不安，或在水面打轉(zhuǎn)，體表粘液增多。多由車輪蟲、舌杯蟲和三代蟲寄生蟲所致。防治辦法是每立方米用0.7克硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池潑灑，可防治車輪蟲和舌杯蟲病。

化學(xué)成份

　　泥鰍肌肉含天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（aspartate aminotransferase）。每100g肉中含水83g，蛋白質(zhì)9.6g，脂肪3.7g，碳水化合物2.5g，灰分1.2g，鈣28mg，磷72mg，鐵0.9mg。脂肪含二十二碳六烯酸（docosahexenoic acid）和十八碳三烯酸（calendic acid）。組織含胺（spermine），亞精胺（spermindin），腐胺（putrescine）和尸胺（cadaverine）。烘干泥鰍表皮含γ-丁內(nèi)酯（γ-butyrolactone）。 　　泥鰍含多種酶：蛋白酶（protease），表型-6-磷酸葡萄糖酸脫氧酶（phenotype of 6-phosphogluconate dehydrogenase），磷酸葡萄糖變位酶（phosphoglucomutase），乳酸脫氫酶（lactate dehydrogenase）。 　　還含胞嘧啶（cytosine），黃嘌呤（xanthine），腺嘌呤（adenine），鳥嘌呤核糖甙（guanosine），鳥嘌呤（guanine），嘧啶（pyrimidine），嘌噙堿（purine bases），核苷（nucleoside），核3苷酸（nucleotide），腺苷酸（adenylic acid），鳥苷酸（guanylic acid），尿嘧啶核苷酸（uridylic aicd），脫氧鳥苷酸（deoxyguanylic acid）。此外，還含F(xiàn)-型前列腺素（F-type prostaglandins），肌肉蛋白（muscle proteins），4-（2，4，6-三氯苯氧基）-N-乙酰苯胺[4-（2，4，6，-trichlorophenoxy）acetanilide]和4-（2，4，6-三氯苯氧基）甲酰苯胺[4，（2，4，6-trichlorophenoxy）formanilide]，維生素（vitamin）A、B1.B2，和煙酸（nicotinic acid）。

營養(yǎng)價(jià)值

　　編輯本段回目錄 　　泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品。 　　泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

適用人群

　　一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育；同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降；同時(shí)適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

注意事項(xiàng)

　　泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。

泥鰍保鮮

　　買來的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長時(shí)間都不會死掉，只是呈冬眠狀態(tài)；燒制時(shí)，取出泥鰍，倒在一個(gè)冷水盆內(nèi)，待冰塊化凍時(shí)，泥鰍就會復(fù)活。

食用功效

　　具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。 　　藥用價(jià)值

性味

　　味甘；性平

歸經(jīng)

　　脾；肝；腎經(jīng)

功能主治

　　補(bǔ)益脾腎；利水；解毒。主脾虛瀉痢；熱病口渴；消渴；小兒盜汗水腫；小便不利；陽事不舉；病毒性肝炎；痔瘡；疔瘡；皮膚瘙癢。

用法用量

　　內(nèi)服：煮食，100-250g；或燒存性，入丸、散，每次6-10g。外用：適量，燒存性，研末調(diào)敷，或生品搗敷。

各家論述

　　1.《滇南本草》：煮食治瘡癬，通血脈而大補(bǔ)陰分。 　　2.《醫(yī)學(xué)入門》：補(bǔ)中，止泄。 　　3.《綱目》：暖中益氣，醒酒，解消渴。 　　4.《隨息居飲食譜》：殺蟲。 　　5.《四川中藥志》：利小便。治皮膚瘙癢，疥瘡發(fā)癢。

泥鰍烹飪

　　泡椒泥鰍　 原料：泥鰍（清水養(yǎng)了兩天去頭腹，水里幾滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。 　　制作： 1.泡椒山椒姜蒜切末， 　　2.鍋內(nèi)放油下材料1炒香 　　3.下泥鰍煸炒片刻 　　4.倒一點(diǎn)泡山椒的水、料酒 　　5.放醪糟 　　6.燒四五分鐘后調(diào)味，不宜久燒，泥鰍易爛，我就稍微多燒了一會。

病害防治

　　泥鰍脹氣病的發(fā)生原因與預(yù)防 　　飼料因素 泥鰍前段時(shí)間剛開始攝食，經(jīng)過越冬期，泥鰍體質(zhì)較弱，整個(gè)越冬期都處于停食階段，泥鰍的腸壁比較薄，加上較長時(shí)間沒有蠕動，目前消化能力還很弱。所以即使養(yǎng)殖戶沒有大量投喂，也易出現(xiàn)脹氣的現(xiàn)象。 水質(zhì)因素 越冬期后，泥鰍塘內(nèi)的水質(zhì)較濃，水體中有機(jī)質(zhì)、雜質(zhì)偏多，有的池水手感發(fā)黏或發(fā)澀，這樣的水質(zhì)，水體中的氣體含量往往偏高，容易引起泥鰍發(fā)生“脹氣”，即泥鰍腸道內(nèi)充滿了小氣泡，增加了泥鰍的浮力。所以，較小的泥鰍會出現(xiàn)側(cè)身躺在水體表層的現(xiàn)象。生活在此水體中的泥鰍，攝食時(shí)水中的氣體伴隨著飼料進(jìn)入腸道內(nèi)，這就是為什么飼料投喂量小也容易脹氣的原因。水體條件過差極易發(fā)生氣泡病。 　　泥鰍吃食引起脹氣，從外表看，泥鰍的肚子滾圓，肚皮朝上躺在水中，可以看到肚皮黑一塊白一塊，黑的就是飼料；剖開泥鰍腸道，可以看到飼料排在泥鰍腸道內(nèi)，稍用力，即從肛門溢出。許多養(yǎng)殖戶對此不以為然，但大量脹氣現(xiàn)象的發(fā)生，又會引起泥鰍腸炎病的暴發(fā)，因此要提前預(yù)防泥鰍腸炎病的發(fā)生。 　　防治建議 （1）定期換水，保持水質(zhì)清新，水質(zhì)發(fā)黏或發(fā)澀時(shí)及時(shí)換水；（2）定期改良底質(zhì)，控制底泥排放氣體，減少水體中氣體的含量；（3）前期投食量要少，不要多喂，并逐漸增加飼料投喂量，陰雨天減少飼料投喂量。