普洱之保健

www.cc1995.com 2011-05-20

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◎普洱之保健

普洱茶對身體的保健功效在古籍中早有記載?！侗窘?jīng)逢原》載：“產(chǎn)滇南者曰普洱茶，則兼消食止痢之功。”

    陳藏器《本草拾遺》載：“治瘡?fù)椿?，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患處，神效?#8221;
    明·蘭茂《滇南本草》：“滇中茶葉，主治下氣消食，去痰除熱，解煩渴，并解大頭瘟。”
    清·趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：“普洱茶味苦性刻，解油膩，苦澀，逐痰下氣，利腸通瀉。”
    清·《普洱府志》卷之十九載：“茶產(chǎn)六山，氣味隨土性而溫，生于赤土或土中雜石者最佳，消食、散寒、解毒。”

近年來，國內(nèi)外對普洱茶的生理、藥理功能進行了更為深入的研究，發(fā)現(xiàn)普洱茶具有多種功效，如：防止動脈硬化、防止冠心病、抗癌、抗毒、抗衰老、抗輻射、降脂、降血糖、降血壓、抑菌消炎、減輕煙毒、
減輕重金屬毒、暖胃、防齲齒、預(yù)防便秘、助消化、減肥、解酒、明目等。

為什么小小一味茶葉會具有這么多效果極佳的醫(yī)療效能？現(xiàn)代生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)研究證明，茶葉中含有大量與人體健康密切相關(guān)的化學(xué)成分，包括多種維生素、氨基酸、無機鹽和微量元素，以及低糖及多種礦物質(zhì)。這些化學(xué)成分，特別是其他食物中少有的微量元素，如銅、鎂、鐵等，對人體不僅具有醫(yī)療效能，而且具有某種生理活性，對保障人體健康有非常重要的作用。研究同樣證明，云南大葉種所含主要藥效成分如茶單寧、兒茶素、水浸出物等均比小葉種高，這些成分對人體健康有著良好的促進作用。同時，茶葉中的茶多酚有著良好的藥理作用，它能降低血脂、血糖，防止動脈硬化，具有抗癌、抗氧化、防衰老，強化毛細(xì)血管，瘦身減肥等功能。由此可見，堅持每天飲用普洱茶，能夠提高人體抵抗力，預(yù)防疾病，延年益壽。

◎普洱之品味

茶之品味，各有千秋，與綠茶的清秀，烏龍的馥郁，紅茶的優(yōu)雅相比，普洱乃是默默的將歲月濃縮在一道甘潤、陳醇的茶湯中，沉淀著人生剪影。故而，品普洱茶，更是品故事、品人生。

品嘗普洱茶的醇正潤澤，猶如聆聽一個歷經(jīng)滄桑的老者講述古老而傳奇的故事。他用低沉、溫和的語調(diào)，緩慢地給你講述那些光陰的故事。于不動聲色的脈絡(luò)中，你卻不時感受到噴薄而出的炙熱的生命力和激情，仿佛一條暗流洶涌的大河，雖然看似平和寧靜，卻從未放棄夢想，永遠(yuǎn)以不可思議的力量，為成為大海的信仰而奮力拼搏。

普洱茶之香，猶如古籍所散發(fā)的書墨氣息，凝聚著歷史的厚重感，細(xì)品之下，俗世紛擾悉數(shù)退卻，唯有思想的馨香隨著呼吸在歷史的光束間流連，似一方心靈凈土，為人帶來久違的寧靜之感。

◎普洱茶道

“道”字的原始含義有兩個，一是道路，引申為方式、方法；二是道理，也就是老子所謂的“道可道，非常道”之“道”。它是自然之道，人生之道，玄奧奇妙，難以琢磨，只能用心體會而無法用語言描述和表達(dá)的宇宙與人生的真理。這個“道”包含在宇宙人生的萬事萬物之中，自然也在茶中。所謂茶道，自然也包含了兩方面的含義——飲茶的方式以及飲茶的精神體驗和感悟。

普洱茶道就在中華茶道之中，是中華茶道的一個分支。它既有云南特色，又承襲著中華茶道的內(nèi)在精神。既有一套行茶程序的茶藝內(nèi)容，又有品茶過程中的審美感受、精神體驗、心靈感悟等因素，是藝和道的結(jié)合與統(tǒng)一。概括起來便是普洱之真味和越陳越香之美感。

◎真普洱

真即真性，天地間事事物物都有其真性，也就是事實真理。

而普洱茶的生理真性就是來于自然，而又順乎常理，不勉強造就其個性。因此，無論是生產(chǎn)加工，還是倉儲陳放，都要運用最自然的方法，方能保持它的真性。這也如同結(jié)交知己一般，真誠的付出才會有回報。

在品飲普洱茶時，我們所得到的感受便是它給我們的回報。若我們給它干凈、自然的陳化環(huán)境，它便回報我們茶之真味，寧靜而又和諧。如若我們給予它的是骯臟、潮濕的環(huán)境，違背了它“茶之味清而性易移”本質(zhì)，得到的唯有刺鼻的劣味雜氣。

在精神層面上，一道好的普洱舊茶帶給我們的不僅僅是口感方面的愉悅，還有茶氣帶來的通體舒暢之感，更多的卻是你與它產(chǎn)生的共鳴感受，讓你緊繃的精神得到全面放松，浮華的心靈得以沉淀。

◎越陳越香

《嘉靖大理府志》中記載，“茶：點蒼，樹高二丈，性味不減陽羨，藏之年久，味愈勝也。”這大約是普洱茶“越陳越香”最早的文字記載了。

好的普洱茶如同美酒一樣，都要經(jīng)過一段漫長的陳化時間，普洱茶素有“祖父做孫子賣”的美譽。“陳”首先帶給我們的是歷史的韻味，而普洱茶的陳韻也蘊含了歷史的味道，越是古老的就越美。哲學(xué)中的美學(xué)也有這樣的觀點，“美來自于時間和距離”，普洱茶的“陳韻”也成了普洱茶人莫名的美感體會。

而“越陳越香”中的“香”卻是廣義性的，包括了普洱茶的茶香、茶滋、茶韻、茶氣等。

普洱茶香氣的奇特之處在于它變化多樣，如蘭香、荷香、樟香、甜香、青香、糯香等。香氣種類的差異是由于茶菁級次、地域原材料和儲藏年份的不同而產(chǎn)生的。

于普洱茶的茶滋，最令人向往的滋味莫過于“苦盡甘來，甘中帶甜”，“甘中帶甜”又是更進一步的追求。陳化一定年份的生茶，苦澀感微弱甚至已經(jīng)消失，入口就是甘甜的感覺。生茶要產(chǎn)生這種口感一般要二十年之上，熟茶可能短十年左右就行了。當(dāng)然，這里所說的是一般我們能品嘗到的舊茶，而年份更長的靠近古董茶系列的茶品“入口即化”“無味之味”等感覺就不是僅靠口腔的味蕾就能感覺得到的了，更需要品茶境界和個人修為，有緣之人自有見解。

至自從有機鍺被發(fā)現(xiàn)之后，中華民族傳統(tǒng)中最為神秘奇異之一的“氣”有了穩(wěn)固的靠山。普洱茶經(jīng)過長期儲藏陳化，茶多糖類物質(zhì)水解成單糖類物質(zhì)后，和有機鍺產(chǎn)生一定的化學(xué)作用，變得能溶于水。有機鍺進入人體內(nèi)在全身經(jīng)絡(luò)之中運行，促進真氣的運行，進而增進真氣的質(zhì)量，達(dá)到補氣的功效。盧仝的一首《七碗茶》“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生……乘此清風(fēng)欲歸去”早已道破了普洱茶氣的天機。一般年份稍長的普洱茶都會有不同程度的茶氣，茶樹樹齡越老，茶氣越容易出現(xiàn)。

一款茶的茶韻跟與生俱來的品質(zhì)即茶山、樹種、樹齡等有很大關(guān)系。先天的山韻加上后天的陳韻讓普洱茶的茶韻愈顯其價值，簡單而言，具有獨特性格的普洱茶茶韻是獨一無二、無可復(fù)制的，這當(dāng)然使它的價值得到成倍的提升。