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鵪鶉蛋vs雞蛋誰(shuí)更健腦（資料圖） 6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋。每天3-4個(gè)為宜（3-4個(gè)鵪鶉蛋相當(dāng)于一個(gè)雞蛋），因?yàn)轾g鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質(zhì)和維生素。幼兒常食有健腦作用，并能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。 虎皮鵪鶉蛋 制作： 1、鍋置火上，放入涼水和洗凈的鵪鶉蛋，開鍋后，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝?nèi)テぁ?/p> 2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過(guò)涼；香菇用高湯煨煮。 3、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時(shí)炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油。 4、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛姜水、精鹽、味精，用糖色把湯調(diào)成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調(diào)稀的水淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。
鵪鶉蛋vs雞蛋誰(shuí)更健腦（資料圖） 中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個(gè)左右，雞蛋中維生素a含量高，它對(duì)視力發(fā)育有利。 老年人不宜吃鵪鶉蛋，因?yàn)槠渲兴哪懝檀几?，每天可以?個(gè)雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據(jù)身體情況選擇少吃或不吃蛋黃 |
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