小龍蝦怎樣吃才健康

      每年的五到十月份是吃小龍蝦的高峰季節(jié)。也許你覺得小龍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，吃它就是為了吃個(gè)味，吃個(gè)氣氛，其實(shí)不然。小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成份和海蝦相當(dāng)，各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。

    但怎樣吃它才會(huì)健康，這是一個(gè)很重要的問題。而清洗小龍蝦是吃出健康的關(guān)鍵，下面教你如何清洗小龍蝦的方法：
 

圖一：首先用涼水沖洗浸泡兩到三個(gè)小時(shí)

 圖二、三然后去掉蝦的蝦頭

圖四：剔除頭部臟物東西，挑去黑沙沙的胃囊，保留蝦黃

圖五：接下來從蝦的尾扇著手除去蝦腸

圖六：剪開小龍蝦背部的殼 

圖七：最后再對(duì)小龍蝦進(jìn)行全面的刷洗。

至于烹制的方法則是根據(jù)個(gè)人的喜好，不一而足?？梢郧逭?、也可以油燜 

 小提示：

    提示一：由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對(duì)人體健康會(huì)帶來很大損害，

所以建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。不過，吃食小龍蝦也不要過量，因?yàn)閿z入過

多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良。    

   提示二：由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費(fèi)時(shí)，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先

做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋

之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能

吃的。

   提示三：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有

鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離

子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮

與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。