（蝦蛄）是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％，脂肪0．7％，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

營養(yǎng)價值：蝦蛄肉質(zhì)鮮美，性成熟個體整個腹部充滿了營養(yǎng)豐富的生殖腺；具穴居性，能避暑抗寒，并且有抗病力較強(qiáng)等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點，在養(yǎng)殖新品種篩選中可作為重要種類。據(jù)測定，口蝦蛄體部干重含蛋白質(zhì)72.12％，脂肪7.88％，灰分7.91％，鈣0.38％，磷2.21％；氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美

做法：椒鹽 白灼 鹽水

波龍頭胸部較粗大，外殼堅硬，腹部短小蝦類中最大的一類有五對腳，兩只大螯，其重量約占龍蝦體重的15%，一側(cè)的螯通常大于對側(cè)者生長在北大西洋靠近北極圈冰冷的深海海域，龍蝦中的極品。蛋白質(zhì)含量較高。

低脂肪：脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。

礦物成分豐富：龍蝦中含有鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等多種元素，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

維生素含量：龍蝦富含維生素A、C、D

做法：黃油焗

蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收

做法：白灼 醬油 油爆 鹽水

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回復(fù)某吃瓜群眾

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