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中醫(yī)強調(diào)“四季側(cè)重”，為此春季飲食應以養(yǎng)肝為先，飲食宜少酸多甘，以免肝氣生發(fā)太過，紅棗、山藥、黑米首當其沖。 專家建議，在飲食方面，應多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。此外，飲食中應少吃性寒食品，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽氣生發(fā)。 下面為大家推薦8款溫補肝脾的粥品，營養(yǎng)又美味。 紅棗花生粥
原料：紅棗、花生、冰糖各30~50克 方法：大棗、花生洗凈備用，將花生放入砂鍋，加適量水，熬煮1個小時，再加入大棗熬煮30分鐘，調(diào)入冰糖即成。 功效：有健脾、益氣、養(yǎng)肝的功效，適用于急慢性肝炎、肝硬化血清轉(zhuǎn)氨酶升高的患者。或者每天用大棗和大米熬成稠粥，對肝炎有良好療效。 紅棗南瓜麥片粥
原料：速溶麥片1包，紅棗5顆，南瓜1塊，冰糖2-3顆 方法：南瓜去皮切片再切成小丁，紅棗對半剖開，加入冰糖同煮，煮開后倒入麥片，用勺子攪勻，小火再煮1分鐘即可。吃時加點兒超市里買來的玉米片，或者隨個人喜好再加入些牛奶，搭配一個雞蛋。 功效：南瓜性味甘、溫，素有“降糖降脂佳品”之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂、補中益氣、清熱解毒之功。紅棗補血養(yǎng)顏，麥片低脂健康，吃時不必擔心熱量。
山藥薏米粥
原料:山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖(冰糖)少許。 方法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。 功效：山藥補脾益氣養(yǎng)陰，薏米清熱利濕健脾。此粥健脾益氣。適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等癥。 扁豆小米粥
原料：扁豆角30克，小米50克 方法：先將扁豆角切碎，再用鹽腌約半小時人味，便可與小米同時煮粥。 功效：此粥可調(diào)脾暖胃，升清降濁，除濕止瀉，養(yǎng)腎益腸。
蓮子粉粥
原料：去皮帶芯的蓮子肉30克，桂圓肉30克，粳米50克， 方法：先將蓮子磨成粉，用水調(diào)成糊狀，將粳米燒至7成熟，再將蓮子糊和桂圓肉放人粥中，加入冰糖，文火煮10—15分鐘即可食用。 功效：此粥能清熱養(yǎng)血，安神固精。 鴨血鯽魚白米粥
原料：鴨血100克，鯽魚100克，白米100克 方法：取鴨血，鯽魚，白米同煮粥服食。 功效：所謂補肝血食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血。此粥品可養(yǎng)肝血，輔治貧血，也可幫助肝癌患者保肝。
胡蘿卜芹菜粥
粳米50克、胡蘿卜10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克 方法：番茄用來開水燙一下后剝皮去籽瓤，切成小塊；胡蘿卜切絲；芹菜切末；將粳米加水500毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油，稍煮即成，調(diào)入食鹽、味精、香油。 功效：春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋陰養(yǎng)肝、清肝明目。 決明子粥
原料：決明子10克，大米60克，冰糖少量。 方法：先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。 功效：該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。 |
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