外婆做的菜都很傳統(tǒng)，有著濃濃的閩南味道，每次做這個粥，外婆都要一大早去菜市場買豬小排和粉腸，然后我和表妹會被安排剪魷魚絲。現(xiàn)在每次自己做這個粥，都仿佛是時光倒流，回到無憂無慮的小時候。

外公和外婆已經作古十幾年了，可他們留給兒孫們的愛，卻是十幾年的不變，永遠地留在我們心間。

材料：

豬小排 1-1.5 lbs （切成小塊）

炸豆腐（或者白豆腐硬）3 塊

魷魚絲 1/4 杯

蠔干/淡菜干 1 把 （大約20只）

干貝 4-5只 （optional）

白米 （泰國香米）1杯

青蔥/蔥酥 點綴用

調味：

黑醬油/醬油膏/老抽 1 tsp

鹽 1/2 tsp （或根據(jù)口味增減）

胡椒粉適量

魷魚剪成絲，排骨汆燙洗干凈。

把豆腐切成大約1 cm厚，1.5cm長的小塊，用油煎煎。撈起備用。

然后把魷魚絲和淡菜干洗干凈，在一口鍋里，下半茶匙的油，把淡菜干和魷魚絲爆香。

然后加入7-8杯的水，煮滾轉中火，煮15-20分鐘，下排骨，中小火煮30分鐘。然后把洗干凈的米加入，滴幾滴麻油，這樣粥不會滾出鍋外。繼續(xù)煮個30分鐘后，加入剛剛煎好的豆腐，加入老抽/醬油膏，鹽調味，轉小火。熬30-45分鐘至排骨變軟就好了。

再炒一盤青菜，午飯就好啦。。

撒上蔥花，開吃！