對(duì)黃酒定位缺失的思考

　　從產(chǎn)量上看，黃酒2009年完成106.29萬千升，總量雖然少于啤酒的4236.38萬千升和白酒的706.93萬千升，但卻高出了只有96.00萬千升的葡萄酒，實(shí)現(xiàn)了13.99％的增長速度。這個(gè)兩位數(shù)的增長雖然讓黃酒人有些許欣慰，但其他經(jīng)濟(jì)指標(biāo)更使人沉重。

　　從銷售收入上看，白酒為2095.17億元、啤酒為1262.19億元、葡萄酒為222.85億元、包括果露酒在內(nèi)的其他酒種也有91.90億元的成績，黃酒卻只有91.20億元，總額排名倒數(shù)第一。

　　從利潤上看，白酒234.89億元、啤酒73.11億元、葡萄酒27.69億元、其他酒種7.05億元，黃酒只有7.0億元，仍然為倒數(shù)第一。

　　從稅金上看，白酒222.51億元、啤酒159.29億元、葡萄酒20.29億元、其他酒種7.41億元，黃酒只有6.91億元，同比出現(xiàn)負(fù)增長，仍然為倒數(shù)第一。

　　從各酒種產(chǎn)品銷售所占比例上看，啤酒占66.28%，白酒占12.52%，葡萄酒占3.6%，黃酒僅占2.31%，還是倒數(shù)第一。

　　國家統(tǒng)計(jì)局的這組數(shù)據(jù)只是指規(guī)模以上企業(yè)的情況，小型企業(yè)未被計(jì)算，如果不分大小按照行業(yè)量來整體統(tǒng)計(jì)，黃酒與其他酒種的差距將會(huì)拉得更大。或許有人覺得各酒種之間不存在可比性，但是作為古老的黃酒行業(yè)一味地從歷史和傳統(tǒng)的方面縱向比較已經(jīng)毫無意義，只有進(jìn)行寬廣的橫向比較才能夠發(fā)現(xiàn)自身的差距。黃酒人要有點(diǎn)魯迅精神，應(yīng)當(dāng)敢于“榨出皮袍下面藏著的‘小’來”。

　　黃酒的“小”究竟是什么？這么多年來總是糾纏在區(qū)域性、影響力、口味習(xí)慣、消費(fèi)宣傳等老問題上。在我看來，這一切都可以歸結(jié)為一個(gè)問題，就是黃酒的定位缺失。

　　我們不妨再做一下橫向比較。

　　從情感訴求上看，白酒體現(xiàn)了豪爽、大氣，啤酒體現(xiàn)了激情、動(dòng)感，葡萄酒體現(xiàn)了品位、時(shí)尚。黃酒體現(xiàn)了什么？

　　從文化訴求上看，白酒注重商務(wù)文化，啤酒注重大眾文化，葡萄酒注重小資文化。黃酒注重什么？

　　從飲用氛圍上看，白酒強(qiáng)調(diào)喜慶,啤酒強(qiáng)調(diào)隨性,葡萄酒強(qiáng)調(diào)浪漫。黃酒強(qiáng)調(diào)什么？

　　從飲用人群上看，白酒做到了軍政百姓通吃，啤酒做到了老中青結(jié)合，葡萄酒做到了男女兼顧。黃酒做到了什么？

　　由此可以看出，黃酒的定位是多么地模糊不清，這個(gè)問題不達(dá)成共識(shí)，消費(fèi)者必然無從選擇，黃酒也將難以普及。盡管黃酒人給產(chǎn)品貼上了“綠色、營養(yǎng)、保健”的功能標(biāo)簽，但是這個(gè)“功能”是否可以作為黃酒的準(zhǔn)確定位，如何通過有效的傳播與消費(fèi)者形成共鳴，仍然值得業(yè)內(nèi)人士深入探討。

　　原文同時(shí)發(fā)表于《中國酒業(yè)》雜志2010年第12期卷首。作者為雜志總編。

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