百搭肉片炒蘑菇 

用料：蘑菇7朵，青、黃、紅椒各1/2個(gè)，肉片少許，豉油雞汁、烤肉醬、香油、鹽、料酒、姜、蒜適量 

做法： 

1、將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌好； 

2、鍋中燒油，首先稍稍爆下D彩椒，撈起待用； 

3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒； 

4、跟著加入蘑菇繼續(xù)炒，準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候，最后加入彩椒，炒多幾下即可裝碟

彩椒炒蘑菇 

用料： 

蘑菇7朵 青黃、紅椒各1/2個(gè) 肉片少許 豉油雞汁 烤肉醬 香油 鹽 料酒 姜 蒜適量 

步驟1：將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌漬好。 

步驟2：鍋中燒油，首先稍稍爆炒一下彩椒，撈起待用。 

步驟3：爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒。 

步驟四：接著加入蘑菇繼續(xù)炒 ，等待蘑菇吸取肉類的腌汁…… ，準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候，最后加入彩椒，炒多幾下即可裝碟。 

清炒蘑菇 

清炒蘑菇的做法： 

原 料：鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味精，麻油各適量。 

清炒蘑菇的做法: 

（1）蘑菇去蒂，洗凈后切片。

（2）炒鍋內(nèi)放清水，燒開(kāi)后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽，味精，蔥花，淋上麻油即成。 

特點(diǎn): 清香爽口，補(bǔ)益腸胃，化痰理氣

西芹蘑菇

  西芹切絲，蘑菇切片，放鹽，糖等爆炒

素炒平菇

原料：平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干紅辣椒6根 鹽1茶匙5克（用于浸泡平菇）鹽1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1)將平菇擇開(kāi)，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。

2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。

3)黃瓜刷凈，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。 4)炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。