癌癥病人的飲食調(diào)理

　　1、飲食調(diào)理存在什么誤區(qū)

　　飲食調(diào)理所存在的誤區(qū)一方面是嚴(yán)格控制進(jìn)食量，以"餓死"癌細(xì)胞。持這種觀點的認(rèn)為，癌細(xì)胞攝取營養(yǎng)的跑力比正常細(xì)胞強(qiáng)的多，如果病人吃的多，營養(yǎng)好，首先好了癌細(xì)胞，因而不主動加強(qiáng)營養(yǎng)。這是錯誤的。正是癌細(xì)胞增殖速度快，它急劇地消耗人體的營養(yǎng)，導(dǎo)致人體營養(yǎng)不足，抗癌能力下降，癌細(xì)胞進(jìn)一步發(fā)展，擴(kuò)散。另一方面認(rèn)為癌癥是"富貴病"，要大吃大補(bǔ)。雖然癌癥病人需要營養(yǎng)，但是由于癌癥在侵蝕人體過程中，嚴(yán)重破壞了人體各個器官的功能，使病人的味覺減退，食欲下降，消化功能很差，致使食欲減退，食欲下降，營養(yǎng)吸收我各項代謝發(fā)生障礙，這時如果一味的給病人進(jìn)食龜，甲魚，海參等不易消化的大補(bǔ)食物，不但不能消化吸收，還會加重胃腸消化吸收功能的障礙，進(jìn)一步加重厭食。實是欲速則不達(dá)，反而有功。再一方面是重食輕飲。病人和家屬常常是重視吃什么、怎樣吃，而對飲水方面的調(diào)理則有所疏忽。事實上，癌癥破壞人體水和電解質(zhì)的平衡是一霹嚴(yán)重，而水的平衡是人體賴以生存的必不可少的。因此在防治和康復(fù)過程中，就很需要注意病人飲水的正確調(diào)理。

　　2、如何正確進(jìn)行飲食調(diào)理

　　基本要求是：總熱量要夠，營養(yǎng)要平衡，食物結(jié)構(gòu)要合理，烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究。

　?。?） 總熱量

　　癌癥病人每日從食物攝入的總熱量普通盡可能爭取不低于正常人的最低要求，即每日在10千焦以上，因為癌癥病人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解高，合成代謝功能減低，營養(yǎng)處于入不敷出的負(fù)氮平衡狀態(tài)，故對蛋白質(zhì)的需求量要增加。普通每日攝入蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到1.5克體重以上，而且應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如雞蛋，牛奶，肉類，豆制品等。

　　（2 營養(yǎng)要相對平衡

　　根據(jù)病人的需要，各營養(yǎng)素要相對應(yīng)的適量，齊全，除充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入外，普通應(yīng)以低脂肪，適量碳水化合物為主。注意補(bǔ)充維生素，無機(jī)鹽，纖維素等，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。

　?。?） 食譜結(jié)構(gòu)要合理

　　癌癥病人食譜切不可簡單和單一。應(yīng)該是品種多，花樣新，結(jié)構(gòu)合理，在制作食譜時，要盡可能做到：清淡和高營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)量相結(jié)合，質(zhì)軟易消化和富含維生素相結(jié)合，新鮮和食物寒熱溫平味相結(jié)合，供應(yīng)總量和病人臟腑寒熱虛實證相結(jié)合。最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

　?。?） 烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究，設(shè)法增進(jìn)病人食欲

　　在食物的選擇，制作，烹調(diào)上，應(yīng)創(chuàng)造食物良好的感觀性狀，在色，香，味，形上下功夫，盡可能的適合和滿足病人的口味愛好和習(xí)慣。還要根據(jù)病人的消化能力，采取少量多餐，粗細(xì)搭配，流質(zhì)，軟食與硬食交替，甜咸互換等形式進(jìn)餐。吃飯時要創(chuàng)造愉悅氣氛，盡量與親屬同進(jìn)食。吃飯前，盡量避免油煙味等不良刺激。在病人放、化療間歇期，抓緊食欲好轉(zhuǎn)的有利時機(jī)補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　3、癌癥病人要不要忌口？

　　是否忌口，民間說法頗多。有的主張忌口；有的認(rèn)為不要忌口，什么都可以吃。有的認(rèn)為不能吃雞、螃蟹、牛，肉、鯉魚等。究竟要不要忌口，中醫(yī)相對主張適當(dāng)忌口，要西醫(yī)普通不提倡忌口。西醫(yī)重視飲食與疾病的關(guān)系，也不是一概反對忌口，例如被黃曲毒素污染的食物，則不能吃；燒焦食品易使蛋白質(zhì)變性，熱解和熱聚易產(chǎn)生多環(huán)芳烴類化合物，對人體有功而不主張吃，熏魚，熏肉也不主張多吃，酒能減低人體解毒功能和生物轉(zhuǎn)化功能，使免疫力下降，酒在機(jī)體內(nèi)增加致癌物活性，并且具有細(xì)胞毒性，故不應(yīng)飲酒。在服藥期間有的食物不能吃，如維生素C不宜吃蝦，因為維生素C能使蝦肉中的五價砷還原為三氧化二砷，對人體有管大毒性。中醫(yī)也不是盲目的不加區(qū)分地忌口，而是辨證地適當(dāng)?shù)募煽凇Ｆ胀ㄕJ(rèn)為，癌癥的早中期，病傷津劫陰，多屬陰虛內(nèi)熱，故在飲食調(diào)理上，應(yīng)忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃；在癌癥的中晚期多為虛證，寒證，飲食上主張溫補(bǔ)脾胃，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品，則應(yīng)少吃或不吃

　　，在不同的病種上，忌口也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應(yīng)忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人老豬肉、老鴨肉；肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜。總之，忌口應(yīng)適當(dāng)，盲目地忌口將致營養(yǎng)不良，影響疾病康復(fù)。 雞蛋，雞肉，牛奶，鯉魚等可以吃，蝦蟹因易過敏，則應(yīng)慎重。

　　1） 應(yīng)以新鮮、易消化，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物為主，新鮮蔬菜、水果每餐必備。

　　2） 多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西蘭花，蘆筍，豆類，蘑姑類，海參，鯊魚等。

　　3） 選用具有軟堅散結(jié)作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海參，鮑魚，墨魚，海帶，甲魚，赤豆，蘿卜，薺菜，荸薺，香茹等。但此類食品性滯膩，易傷脾胃，食納差和發(fā)熱時要少吃。

　　4） 不同體質(zhì)選用不同食物。脾胃虛弱，中氣不足可食用乳鴿，鵪鶉，雞蛋，大棗，圓肉，生姜，大蒜，鮮姑等；肝腎陰虛可用烏雞肉，豬腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，鮑肉等；弄虛可食用豬肝，豬骨，鵝血，菠菜，豆制品等。

　　5） 不同病種選用不同食物。肺癌病人可酌情選用水鴨，豬肺，百合，白木耳等；體虛舌質(zhì)紅時可選用黑白木耳，鰻魚，淡菜，蜂蜜；痰多咳喘者可用雪里蕻，竹筍，大頭魚，蘿卜，枇杷等；黃膿痰多時可用生梨，柿子。胃癌病人脾胃虛濕熱時可食用苡仁，蓮子，豇豆，大棗，青魚等；脾胃虛寒時可用羊肉，龍眼肉，干姜等；上腹飽脹消化不好時可食用雞肫，生姜，枇杷，佛手。肝癌患者有黃疸時可食用螺，鯉魚湯，苜蓿等；腹水時可選食冬瓜，萵苣，赤豆，鯉魚，西瓜等；食管癌可選用牛奶，韭菜汁，蕹菜，鵝血等。

　　5、如何調(diào)理飲水

　　水是人體組成的重要部分，新生兒全身含水量占體重的75%，成人占60%。水是調(diào)節(jié)人體各種生理活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，各種營養(yǎng)素的消化吸收，代謝都需要水。普通成人每天攝入和排出維持在2600ml左右。如果人體失水超過人體的2%，就會發(fā)生口喝；失水10%就會導(dǎo)致體內(nèi)代謝紊亂、水鹽平衡失調(diào)；失水20%就可致死。癌癥患者常常會出現(xiàn)嚴(yán)重和水電解質(zhì)紊亂，應(yīng)盡可能每日飲水不少于1500ml。發(fā)熱，腹泄或出汗多時要適當(dāng)增加并補(bǔ)充食鹽；心腎功能不全，有腹水，水腫者應(yīng)控制水和鹽的攝入。

　　6、術(shù)后的飲食如何調(diào)理？

　　術(shù)后應(yīng)以收口生肌，氣血雙補(bǔ)，增進(jìn)食欲為原則。食物可選用雞蛋，牛奶，鮮瘦肉，鮮水果蔬菜（如胡蘿卜，西紅柿，菠菜，洋蔥等），可飲用北芪瘦肉湯，西洋參瘦肉湯，當(dāng)歸生姜羊肉湯等。頭部手術(shù)后宜補(bǔ)腎養(yǎng)腦，安神健智，食物可選用牛奶，雞蛋，西紅柿，蘆筍，胡蘿卜，桑椹子等，可飲用桂圓烏雞湯，枸杞豬腦湯，魚頭豆腐湯等；頸部手術(shù)后宜選用有軟堅散結(jié)，活血化瘀作用的食物，如海參，海蜇，海帶，甲魚，鮑魚等；胸部手術(shù)后宜選用寬胸利膈，補(bǔ)益氣血作用的食物，如豬肺魚腥草湯，洋參瘦肉湯，蘆筍雞絲粥，白木耳蓮子湯；腹部手術(shù)后可選用調(diào)理脾胃柔肝養(yǎng)血的食物如生姜，大棗，佛手，豬肝，香姑，大蒜等。

　　7、化療期間的飲食如何調(diào)理？

　　化療期間的飲食調(diào)理主要針對幫助增進(jìn)食欲，減少嘔吐，幫助造血功能的恢復(fù)，改善肝腎功能等。增進(jìn)食欲，減少嘔吐：屬脾胃虛寒者可選食生姜，大棗，芥菜，胡椒，香菜，茭白，洋蔥，菜心，乳鴿，羊肉等；屬脾虛熱者可選食冬瓜，白瓜，白扁豆，赤小豆，綠豆，枸杞菜，芹菜，莧菜，蓮子等。恢復(fù)造血功能可選食牛奶，雞蛋，豬肝，烏雞，胎盤，紅棗，黑木耳，核桃，黑芝麻，海參，發(fā)菜，鯊魚等。改善肝腎功能可選用清肝，柔肝的食物，如枸杞菜，牛奶，胡蘿卜，蓮子，薏苡仁，淮山，山楂，苦瓜冬瓜，香蕉，西瓜，石榴等。

　　8、放療期間的飲食如何調(diào)理

　　由于放療可能會引起一些組織器官損傷，如口腔，食管，肺部的放射性的炎癥，出現(xiàn)口干，舌燥，食納減小，大便干結(jié)等癥狀，在飲食調(diào)理上宜以養(yǎng)陰，生津，益氣，輔以清熱解毒的有關(guān)食物，以清淡，易消化，有營養(yǎng)的半流質(zhì)飲食為主。如冬瓜，生菜，菜心，蓮藕，苦瓜及新鮮肉類，不宜食用油炸，燒烤和煎炒，少用或不用辛辣刺激調(diào)味品。

　　9、癌癥病人如何選用人參？

　　人參的藥效已被公認(rèn)，具有大補(bǔ)元氣，延年益壽之功效。人參能提高機(jī)體免疫功能，抑制癌細(xì)胞的生長。在放、化療期間服用可減輕毒副反應(yīng)。生曬參、白參性偏涼，紅參、高麗參性偏溫，普通宜服用生曬參、白參或西洋參，不宜服用高麗參。

　　癌癥病人的營養(yǎng)與飲食

　　一、普通膳食

　　對于沒有消化系統(tǒng)功能障礙的癌癥病人可以采用普通膳食。癌癥病人的普通膳食應(yīng)該是營養(yǎng)豐富，清香可口，易于消化的食物，其中宮有較多的動物性蛋白和維生素，而且不甚油膩，較少油炸食品。

　　普通膳食適用于：

　?。?）術(shù)后恢復(fù)期的癌癥病人。

　?。?）化療、放療前后的病人。

　?。?）非消化道腫瘤或無消化系統(tǒng)功能障礙的各種癌癥病人。

　?。?）不伴有發(fā)熱、出血等臨床急性期癥狀的病人。

　　普通膳食是多數(shù)早、中期癌癥患者的常用膳食，要注意食品的烹調(diào)方式和合理搭配，使食物花樣多，營養(yǎng)豐富，易于消化，并要注意病人的口味及反應(yīng)。對于接受臨床冶療前、后的病人，良好的普通膳食是改善病人機(jī)體營養(yǎng)狀況，提高治療效果，促進(jìn)康復(fù)的重要措施之一。

　　膳食舉例：除油炸和不易消化食品外，普通膳食與健康人的膳食相似。大多數(shù)臨床恢復(fù)期的癌癥病人需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、熱量和多種維生素，應(yīng)在飲食基礎(chǔ)上增加動物性蛋白豐富的食品，如多食牛肉、雞肉、魚、雞蛋清、牛奶等?？梢栽谌椭g增加2-3次點心，如加食蛋糕、餅干、牛奶、豆矛等，睡前可以食一些面包、餅干、藕粉、芝麻醬等食物。病人益多食新鮮的水果蔬菜，在不妨礙食欲的原則下可以多吃甜食。

　　二、軟膳食

　　軟膳食介于普通膳食和彪流食之間，其含食物殘渣較少，便于咀嚼，易于消化，但不能用油炸和油煎等烹調(diào)方式。

　　軟膳食適用于：

　　（1）放療、化療后消化功能較弱的癌癥病人。

　　（2）胃腸道腫瘤術(shù)后痊愈的病人。

　?。?）口腔疾患。軟膳主食應(yīng)以饅頭、面包、包子、餃子等面食為主，選用雞胸脯、里脊等較嫩的肉做菜，魚肉、蝦肉、肝泥等都可食用，可以用肉末做成松軟的丸子或肉餅。蛋類不油炸以外的各種烹調(diào)方法均可。

　　蔬菜應(yīng)切碎煮爛，不應(yīng)食用拌菜或粗纖維較多的蔬菜，如芹菜、豆芽、韭菜、不食辣椒、芥末等強(qiáng)調(diào)味品。食用水果應(yīng)去皮，香蕉、桔子、蘋果、梨等均可食用。不食花生、杏仁、核桃等干堅果類，但可以食花生醬、芝麻醬、杏仁酪等食品。

　　癌癥患者的飲食療法講解與作用

　　飲食療法的趴的就是調(diào)配飲食中營養(yǎng)來改善癌癥病人的全身狀況，滿足病人的營養(yǎng)需要，更好地接受手術(shù)或放、化療，延長病人的生命。

　　1．盒療的方式

　　(1)經(jīng)口進(jìn)食 只要不是喉癌、食管癌的病人，經(jīng)口進(jìn)食是補(bǔ)充營養(yǎng)的最理想方式。應(yīng)根據(jù)病人的食欲情況，經(jīng)口多進(jìn)食營養(yǎng)豐富的食物補(bǔ)充營養(yǎng)素。另外，鼓勵病人多吃些高營養(yǎng)素食品，減少病人精神壓力，保持良好的營養(yǎng)狀態(tài)。

　　(2)管飼進(jìn)食 針對口腔、咽喉及食道發(fā)生癌變的病人，經(jīng)口進(jìn)食有困難，可用鼻飼管或?qū)Ч芪癸?，以補(bǔ)充必需的營養(yǎng)。

　　(3)消化道外營養(yǎng)供給 腦癌或意識障礙及晚期癌癥的病人，可靜脈輸入葡萄糖、氨基酸、各種維生素及礦物質(zhì)，也可以間斷性地輸人脂肪乳化液。此法可以在較短的時間滿足較高的營養(yǎng)要求，預(yù)防癌癥病人因營養(yǎng)不良導(dǎo)致惡病進(jìn)而危及生命：

　　2．食療方法

　　(1)供給充足的營養(yǎng)食物 糖類是熱能的主要能源，主要存在于谷類種子(如稻米、麥子等)、山芋、土豆、蠶豆、胡蘿卜以及水果、牛奶、蜂蜜中，它是人體活動的主要能源，也是合成脂類、蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)的來源。

　　脂類主要存在于豬、牛、羊等動物脂肪和植物的果實如大豆、花生、芝麻、玉米之中。脂類的主要成分是脂肪，是人體貯藏能量的主要物質(zhì)，又是組成細(xì)胞膜和脂肪組織的必需物質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)主要存在于魚、肉、蛋、奶中。人體的一切細(xì)胞和組織主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，蛋白質(zhì)是人類營養(yǎng)的極重要部分，是生命的根本。所謂營養(yǎng)不良，主要是蛋白質(zhì)攝人不足。

　　維生素是人體代謝必不可少的有機(jī)調(diào)節(jié)劑。如脂溶性的維生素A、D、E、K等；水溶性的B族維生素、維生素C、煙酸、葉酸等。它們大都是輔酶的成分，參與酶的功能。

　　無機(jī)鹽主要指參與人體組成或代謝調(diào)節(jié)的礦物質(zhì)和微量元素，飲食中多吃粗糧(糙米、玉米)、魚類、紅糖、蜂蜜等，能使體內(nèi)的礦物質(zhì)和其它微量元素保持應(yīng)有的水平。

　　人體2/3以上是由水分組成的。體內(nèi)物質(zhì)代謝和能量代謝都以水為媒介。每天多飲水有助于腎臟排除體內(nèi)的廢物和毒素及癌細(xì)胞分解產(chǎn)物。

　　癌癥病人在進(jìn)行飲食治療中，按不同的病位，用不同的進(jìn)食方式，加強(qiáng)飲食營養(yǎng)的調(diào)節(jié)，做好合理配餐，保證病人有充足的營養(yǎng)需要。如癌癥病人多存在氨基酸代謝不平衡問題，故主張蛋白質(zhì)應(yīng)按每日1．2—1．5克／公斤體重供給，并應(yīng)優(yōu)選完全蛋白質(zhì)的食物；總熱量需要量在經(jīng)口進(jìn)食時為30—35千卡／公斤體重；而胃腸外營養(yǎng)供給時則為35-40千卡／公斤體重。

　　(2)增加抗癌食品的攝入量 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，許多食物都含有天然抗癌成分，如芥菜、芋頭、黃花菜、胡蘿卜等。胡蘿卜具有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的活力。此外常吃菜花、洋蔥、大蒜、花生、鮮杏、葡萄、蘋果、獼猴桃等食物，不僅有益健康，還能防癌抗癌。鯊魚軟骨中宮有一種抑制腫瘤新血管形成的因子，可抑制腫瘤的生長；海參中的海參素、刺參甙和酸性粘多糖等活性成分，有抗癌和抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的作用。

　　(3)多進(jìn)食新鮮蔬菜、水果等食物 新鮮的油萊、大白菜、西紅柿、卷心菜、菜花、萵筍、青葉蔬菜及桔子、山楂、紅棗、嚀檬等食物，含有豐富的維生素C、E、A可發(fā)揮屏障作用，刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機(jī)體抗癌作用，抵御致癌物質(zhì)侵入體內(nèi)。

　　此外，菌姑類素菜如香姑、蘑姑、黑木耳等，不僅味道鮮美，所含蛋白質(zhì)較普通素菜高。香姑含蛋白質(zhì)豐富，還含有30多種酶和18種氨基酸，以及維生素B、A、D。香姑中宮有“1，3-B-葡萄糖苷酶”能提高機(jī)體抑制癌瘤的跑力，加強(qiáng)抗癌作用。又如癌癥術(shù)后不久，仍有腹脹、大便溏稀、無食欲時，宜用山藥、薏米、麥芽、內(nèi)金等健脾和胃之品，采用藥粥調(diào)補(bǔ)，如山藥粥、薏米粥等。

　　總之，保證癌癥病人的臨床營養(yǎng)供給，能保持病人良好的營養(yǎng)狀態(tài)，以支持抗癌治療的順利進(jìn)行。它能恢復(fù)病人體能，延長壽命。

　　男性“吃”出來的癌癥

　　近年來，中國男性的惡性腫瘤發(fā)病率不斷上升，男性常見的惡性腫瘤主要有肺癌、肝癌、大腸癌、胃癌、前列腺癌、鼻咽癌等等。由于男人病了不愛去醫(yī)院，身上有些不舒服，能扛就扛，能忍則忍，所以導(dǎo)致許多患者就診時已是腫瘤晚期，錯過了最佳治療的時機(jī)。

　　“健康的生活方式和定期的身體檢查對腫瘤的預(yù)防和早期發(fā)現(xiàn)十分重要”，廣東省中醫(yī)院腫瘤科張海波主任指出，“惡性腫瘤的發(fā)病原因非常復(fù)雜，它是由環(huán)境、飲食、感染以及遺傳等多種因素綜合作用而成，其中不良的生活習(xí)慣與腫瘤的發(fā)病密切相關(guān)。”因此，對待癌癥，要從預(yù)防和早發(fā)現(xiàn)做起。

　　“吃”出來的癌癥

　　生活方式中尤其以飲食與癌癥的關(guān)系最為密切，約有三分之一的癌癥與膳食不當(dāng)有關(guān)。

　　胃癌、食道癌：高熱量、高鹽的飲食；食用不新鮮或被污染的食品、腌制、熏烤煎炸食品；喜食偏硬、過熱、過燙、刺激性（烈酒、蒜、醋、辣椒）食物及酸菜，可誘發(fā)食管癌。其中腌制食物含鹽量太高，又含有大量的亞硝酸鹽，易誘發(fā)胃癌；它和黃曲霉素（發(fā)霉的食品）、苯丙芘（香煙中）是世界上公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)。

　　大腸癌：長期高脂肪、低纖維的飲食。主食吃得精細(xì)，粗糧、雜糧等食入過少?，F(xiàn)今，越來越多的人愛吃西餐、喜好紅肉等，導(dǎo)致我國大腸癌的病人越來越多。

　　肝癌：酒精以及病毒性肝炎和脂肪肝患者。他們患上肝癌的風(fēng)險是正常人的150倍，而我國30歲至40歲的中青年男性中，有四分之一被確診患有脂肪肝。

　　前列腺癌：大量飲酒使盆腔充血，從而使前列腺的壓力增高，以及多吃紅肉、作息不規(guī)律，熬夜等西方的生活方式也易增加前列腺癌的風(fēng)險。

　　肺癌：吸煙。在惡性腫瘤中，肺癌的發(fā)病率和死亡率占第一位，每四個男性腫瘤患者中就有一位肺癌患者。吸煙史在30年－40年的判性人群中發(fā)病率最高。

　　其他生活方式中，比如經(jīng)常地以車代步、以電梯代步，缺乏鍛煉等是大腸癌的“朋友”；在車水馬龍的街頭呼吸汽車排放的廢氣是肺癌的誘因；此外，在社會壓力日益劇烈的今天，開朗、平和的心態(tài)也十分重要，科學(xué)研究人的情緒與癌癥的發(fā)生也有一定的相關(guān)性。性格抑郁的人和飯后常生悶氣的人易得胃癌，脾氣暴躁易得肝癌等。

　　癌病發(fā)生有跡可尋

　　“不少男性發(fā)現(xiàn)大便帶血時，常常以為是痔瘡，而不當(dāng)一回事，其實臨床上因此誤診的病人屢見不鮮，所以如果出現(xiàn)大便帶血，不要簡單的認(rèn)為是痔瘡，而應(yīng)提高警惕及時就醫(yī)”，張主任指出，許多癌癥的發(fā)生其實是有跡可尋的，在平時生活中應(yīng)注意身體的不適變化，及時就醫(yī)，并且注重定期體檢，才能早日“揪出”癌癥的苗頭。

　　以大腸癌為例，觀察大便的性狀變化和排便習(xí)慣的改變可以發(fā)現(xiàn)腸癌的蛛絲馬跡。如腹泄和便秘的癥狀交替出現(xiàn)，大便出現(xiàn)帶血，或者形狀變得非常細(xì)小，甚至變成棱狀，可能是提示大腸癌，應(yīng)當(dāng)盡早去看醫(yī)生。

　　此外，每年一次的體檢不可忽視。張主任特為中年男性開出癌癥早期發(fā)現(xiàn)體檢單：

　　胸片：可以初步排查肺部腫瘤，特別是對有長期吸煙史的判性十分必要；

　　B型超聲波：每年對肝膽、脾胰、前列腺等進(jìn)行檢查。

　　抽血檢測：甲胎蛋白（提示肝癌）、癌胚抗原（CEA）、前列腺特異性抗原（PSA），EB病毒VCA-IgA；

　　食道鏡、胃鏡、腸鏡：可早期發(fā)現(xiàn)食道癌、胃癌、結(jié)腸癌等；

　　此外，由于廣東地區(qū)是鼻咽癌高發(fā)地，對EB病毒VCA-IgA檢查陽性者，可做鼻咽鏡檢查。當(dāng)然男性還可以根據(jù)自己的生活飲食習(xí)慣、家族史等做有針對性的癌癥篩除檢查。

　　抗癌蔬菜排行榜

　　據(jù)國內(nèi)外科學(xué)家對40多種蔬菜的實驗結(jié)果，從高到低排列出20種對癌癥有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜。

　　熟紅薯、生紅薯、蘆薈、西蘭花、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金花菜、薺菜、苤菜、芥菜、雪里蕻、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜、大白菜。

　　預(yù)防癌癥的１４條膳食準(zhǔn)則

　?。保梗梗纺辏乖?，由美國癌癥研究所的世界癌癥研究基金會聯(lián)合推出了一本名為“食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防”的志著，該書由８個國家的１６位著名營養(yǎng)學(xué)、腫瘤學(xué)專家花了３年時間集體編寫而成的。本專著是對近１５年間世界各地在此領(lǐng)域的文獻(xiàn)資料進(jìn)行的總結(jié)晶闡述了膳食模式與癌癥的關(guān)系以及膳食與癌癥的發(fā)生、發(fā)展過程的關(guān)系，分析了不同部位癌癥與食物和營養(yǎng)的關(guān)系，然后描述不同癌癥的危險性與各種膳食成分（食物、營養(yǎng)素）及食物加工的關(guān)系，最后根據(jù)上述科學(xué)依據(jù)，提出了一套全球性的預(yù)防癌癥的１４條膳食準(zhǔn)則，其內(nèi)容如下：

　　食物供應(yīng)和進(jìn)食及相關(guān)因素

　?。?#183;食物供應(yīng)和進(jìn)食：攝取以植物性食物為主的營養(yǎng)充分和多種食物品種的膳食，主要選擇植物來源的食物，如蔬菜、水果、豆類和加工度比較低的谷類。

　?。?#183;保持體重：成年人群的體質(zhì)數(shù)范圍在２１－２３，因此，個體的體質(zhì)指數(shù)［體重kg／身高2(m2)］應(yīng)保持在１８.５與２５之間，避免體重過低或超重，在成年期體重的增加應(yīng)限制在５kg以內(nèi)。

　　３·堅持體力活動：終身堅持體力活動，如果工作時體力較少，每天應(yīng)進(jìn)行１小時，或進(jìn)行相類似的活動量。每周還應(yīng)適當(dāng)安排到少有較劇烈的活動１小時。

　　食物和飲料

　?。?#183;蔬菜和水果：全年都吃各種不同的蔬菜和水果，每天量應(yīng)在４００－８００g。

　?。?#183;其它植物性食物：每天吃各種富含淀粉或富含蛋白質(zhì)的加工較低的谷類、豆類、根莖類食物６００－８００g，其總能量應(yīng)占４５％－６０％，少吃精制糖。

　?。?#183;含酒精飲料：鼓勵不飲酒或不過量飲酒，如果飲酒，男性每天限飲兩份，女性限飲一份（每份酒的含義為啤酒２００ml、果酒１００ml、或烈性白酒２５ml）。

　　７·肉類：如果吃肉，每日紅肉（如豬肉、牛羊肉等）的攝取量應(yīng)少于８０g，最好選擇魚類禽類或非家禽動物代替肉類。

　?。?#183;總脂肪和油類：限制攝入含脂肪較多的動物性食物，攝入適量的植物油，油脂的跑量占總能量的１５％－３０％以下。

　?。?#183;鹽和腌制：減少食鹽的總攝取量，成人限制在每天６g以下，減少烹調(diào)用食鹽和攝入腌制食品。

　?。保?#183;貯存：易腐敗的食物應(yīng)妥善貯存以減少霉菌。避免吃貯存期長、受霉菌污染的食物。

　?。保?#183;保藏：易腐敗的食物，如不能及時吃掉，應(yīng)冷凍或冷藏。

　?。保?#183;添加劑及農(nóng)藥殘留量：建立和監(jiān)測對食物中食品添加劑、農(nóng)藥及殘留量和其它化學(xué)污染物的限量，保證在規(guī)定范圍內(nèi)的食物添加劑和農(nóng)藥殘留量不致產(chǎn)生有功作用，在發(fā)展中國家尤應(yīng)注意這方面的臨監(jiān)測。

　?。保?#183;烹調(diào)：不要吃燒焦的食物。避免將肉和魚燒焦，盡量少吃火焰上直接熏烤的食物，鼓勵用比較低的溫度烹調(diào)食品。

　?。保?#183;膳食補(bǔ)充劑：采用有利于減少癌癥的危險的膳食模式，而不用膳食補(bǔ)充劑。如果能遵循上述膳食建議，很可能沒必要用膳食補(bǔ)充劑，而且膳食補(bǔ)充劑對減少癌癥危險并無幫助。

　　為什么酸菜吃多了容易誘發(fā)食道癌

　　酸菜是用酸漬法保存的一種蔬菜，能健脾、消炎、開胃、爽口，故許多人喜歡食用。酸菜是我國北方農(nóng)村群眾經(jīng)常食用的食品之一。酸菜缸內(nèi)常有一層白色的霉苔，就在這種白苔中，可分出一種地霉菌，此種霉菌在動物實驗中可促進(jìn)甲芐基亞硝胺對小鼠胃及大鼠食管的致癌作用。胺類不但在自然界中大量存在，而且霉菌常能促使食物中的二級胺含量大量增加。所以經(jīng)常食用酸菜 ，就為合成亞硝胺類化合物提供了必要的條件。就是說，酸菜中宮中大量亞硝胺類化合物，這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后于適當(dāng)條件下，可在胃腸道內(nèi)合成為致癌物亞硝胺。

　　據(jù)統(tǒng)計，食用酸菜越多、時間越長的人，食管癌的發(fā)病率越高。流行病學(xué)調(diào)查認(rèn)為，食用酸菜的總量與當(dāng)?shù)厥彻馨┑乃劳雎食烧取Ｏ笪覈幽狭挚h、四呼鹽亭縣等地區(qū)，食管癌就是高發(fā)區(qū)，而這兩個縣的酸菜食用比較大的。時間也是比較長的。

　　科學(xué)家建議在喜食酸菜的地區(qū)，酸菜腌制時間不要太長，存放酸菜溫度不要過高，以防霉?fàn)€。酸菜一旦霉?fàn)€，絕不可再食用，以防致癌。

　　漫話大蒜的抗癌作用

　　大蒜為百合科植物，它的鱗莖，性溫、味辛，具有殺蟲、解毒、消積、行滯、健胃等功效。民間用它治療飲食積滯、泄泄、痢疾、百日咳、痛癤腫毒、蟲蛇咬傷等。大蒜含揮發(fā)油約0.2％，具有辣味和特臭，內(nèi)含大蒜素以及多種烯丙基、 丙基和甲基組成的硫醚化合物；大蒜素有強(qiáng)烈的殺菌作用，對葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、霉菌都有殺滅作用，故有人謂大蒜是“地里生長的青霉素”。

　　據(jù)悉，此植物在二千多年前，由西漢張騫出使西域時帶回內(nèi)陸，目前全國各地都有栽培，據(jù)介紹，古埃及用它治療61種疾病，士兵吃大蒜后可以增加壯膽；古印度人也經(jīng)常吃大蒜，認(rèn)為可以增進(jìn)智力，使聲音洪亮；英國在第二世界大戰(zhàn)期間購買了幾千噸大蒜用于治療士兵的創(chuàng)傷。

　　至于大蒜的抗癌作用，也早為國內(nèi)外學(xué)者關(guān)注和研究。朝鮮人癌癥發(fā)生率較低。有人認(rèn)為與他們平時大量食用大蒜的習(xí)慣有關(guān)。美國學(xué)者實驗證明：大蒜素可以抑制食管癌和大腸癌的發(fā)生。我國湖南醫(yī)科大學(xué)大蒜抗癌研究協(xié)作組，在體外試驗大蒜對鼻咽癌細(xì)胞分裂有抑制作用的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了體內(nèi)抗動物腫瘤實驗，結(jié)果表明對小鼠網(wǎng)織細(xì)胞肉瘤較敏感。 湖南醫(yī)科大學(xué)附一院中醫(yī)科大蒜液抗癌研究協(xié)作組，為探討大蒜注射液對機(jī)體免疫功能等因素有關(guān)問題，觀察大蒜注射液對小鼠的影響，通過三批動物試驗證明：給藥組的吞噬功能比對照組有顯著提高。又有人用大蒜水溶液注入小鼠腹腔，對小鼠艾氏腹水癌有一定的治療作用；飼以新鮮大蒜的小鼠可完全抑制乳腺腫瘤的發(fā)生。我國民間已有用大蒜治療肺癌、胃癌、大腸癌、食管癌和宮頸癌病例報道。

　　大蒜，除了抗菌、抗癌作用之外，還可降低血清膽固醇、甘油三脂及增加高密度脂蛋白和減少低密度脂蛋白，因而可防治動脈粥樣硬化和高血壓病。

　　大蒜可以洗凈生吃，也可以炒熟吃；或用大蒜煮糯米粥，可作為癌癥的輔佐治療。

　　但是亦提醒食用者注意；大蒜久食傷肝損目，凡陰虛火旺者不宜食用。大蒜食后口氣難聞，要解除口腔蒜臭，可以口含當(dāng)歸或細(xì)嚼濃茶葉，可解除大蒜臭味。

　　晚飯吃得太晚容易患胃癌

　　忙碌了一整天. 晚上和朋友一起吃夜宵是很多人的習(xí)慣. 但日本科學(xué)家最近的一項研究發(fā)現(xiàn).經(jīng)常吃夜宵或晚飯?zhí)矶紩黾游傅呢?fù)擔(dān).長期下去會增加患胃癌的風(fēng)險. 日本東京大學(xué)的栗田英男教授領(lǐng)導(dǎo)了這項研究。

　　他們調(diào)查了30----40歲胃癌患者患病前的生活習(xí)慣.發(fā)現(xiàn)他們大都有吃夜宵的習(xí)慣.其中晚飯無規(guī)律者占38.4%.栗田英男分析，吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命很短，約2—3天就要再生一次。而這一再生過程，普通是在夜間胃腸道休息時進(jìn)行的。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，胃黏膜就不能得到及時修復(fù)。另外，晚上吃的食物留在胃里，會促進(jìn)胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導(dǎo)致抵抗力減弱，出現(xiàn)潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，里面的致癌物質(zhì)會進(jìn)一步傷害胃部。研究者指出，現(xiàn)代生活方式下，很多人的飲食習(xí)慣需要改變，“吃夜宵是件讓嘴巴享受卻讓胃受罪的事情。為了健康，還是少吃為妙。”

　　日本東京大學(xué)的栗田英男教授領(lǐng)導(dǎo)了這項研究。他們調(diào)查了30—40歲胃癌患者患病前的生活飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)他們大都有吃夜宵的習(xí)慣，其中晚餐時間無規(guī)律者占38.4%.栗田英男分析，吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命很短，約2—3天就要再生一次。而這一再生過程，普通是在夜間胃腸道休息時進(jìn)行的。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，胃黏膜就不能得到及時修復(fù)。另外，晚上吃的食物留在胃里，會促進(jìn)胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導(dǎo)致抵抗力減弱，出現(xiàn)潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，里面的致癌物質(zhì)會進(jìn)一步傷害胃部。

　　研究者指出，現(xiàn)代生活方式下，很多人的飲食習(xí)慣需要改變，“吃夜宵是件讓嘴巴享受卻讓胃受罪的事情。為了健康，還是少吃為妙。”