很多人都喜歡吃紅燒魚塊,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法也簡(jiǎn)單。對(duì)會(huì)做菜的人來(lái)說(shuō)是很簡(jiǎn)單的,對(duì)于不會(huì)做的人來(lái)說(shuō),也感覺很難,今天把我這道做法簡(jiǎn)單又美味的紅燒魚塊介紹給大伙做個(gè)參考吧。 制作材料 主料:
紅燒魚塊的做法
將魚洗凈剁成長(zhǎng)方塊 放少許面粉+淀粉、五香粉、鹽抓勻 鍋中放油,油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃 撈出控油 鍋留底油放入姜片、蔥段爆香,倒入黃酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯熱水燒開 放入魚塊、鹽、大火燒開后用湯勺舀去浮沫,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,撿去八角大料蔥段等,最后倒入蠔油,用旺火收濃湯汁,放入味精即可出鍋 煎魚為了避免沾鍋,可先將鍋燒熱,用姜片將鍋?zhàn)硬烈槐楹蠓庞?等油燒熱后放入魚塊。要將有魚皮的一面朝下,魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。煎魚的時(shí)候要用小火,這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。 |
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