買(mǎi)白蘿卜10個(gè)，以沒(méi)有胡須的，年輕的最佳。
特別選苗條的為最好。
苗條的細(xì)嫩且不糠。

買(mǎi)白醋，辣椒糊。

白醋用半瓶
辣椒湖一瓶半

精鹽4勺

用硬毛刷，將蘿卜好好洗凈

切小長(zhǎng)條塊

看看案板，是地板改裝的呦，好用又結(jié)實(shí)。幾年了，也沒(méi)切壞哦。

將鹽拌入，過(guò)一會(huì)兒就簸一次，讓蘿卜條充分淹透。

待蘿卜條軟了后，用手壓實(shí)。充分浸入鹽水中。

不斷翻動(dòng)壓實(shí)，淹制4小時(shí)。

用手?jǐn)D去水分，倒掉鹽水。
放糖一包

放白酒一兩

白醋半瓶

辣椒糊一瓶半

辣椒糊要買(mǎi)正宗的，將來(lái)出品的鮮美程度有很大關(guān)系。這里使用的是北京六必居的

放一些雞精調(diào)味

拌好的半成品，放置幾小時(shí)。

看，多么有食欲？聞出香味了吧？看著圖片都想喝一口湯。啊 啊

準(zhǔn)備鍋碗瓢盆

將出品 裝進(jìn)冰箱專(zhuān)用，食品保鮮袋里。

放掉空氣，扎緊袋口，裝入飯盒放進(jìn)冰箱保存?；蝠佀陀H友。
一天或兩天后，味道及佳。

但是，一般的放不到兩天，就會(huì)被吃得精光，要有耐心、毅力哦？


成本估算： 白蘿卜5元
半瓶白醋1元五角
辣椒糊3元
糖2元
其他零碎2元

共計(jì)13.50元，出品7斤。