椰汁西米露是我家夏季的常備食品，西米并不是米喲，西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。　西米性溫、味甘； 健脾、補肺、化痰。
做甜品應(yīng)首選大粒的西米，我買時沒有大粒的只好買的小粒的西米了。
椰汁我選的是海南特產(chǎn)的椰粉沖至的，味道更濃郁。也可以買灌裝的椰汁。

椰汁西米露


原料 西米 椰粉 哈密瓜

做法


把哈密瓜切小塊

2 準備好西米

3 海南特產(chǎn)椰粉

4 按比例用開水沖至好的椰汁

5 鍋中加水燒開，下入西米 煮的時候要多攪動，避

免 粘在一起

6 煮至西米一半透明時候撈出，過涼水后再放回鍋

中繼續(xù)煮，這樣西米會更Q


煮到不完全透明時就可以關(guān)火了，否則過熟口感

較差。

8 煮好的西谷米沖一下冷水，可增加硬度，且可避

免放入椰汁中因漲大而吸掉椰汁。

9 煮好的西米放入碗中

10 加入哈密瓜和喜歡的水果

11 倒入椰汁即可

12 冷藏一下味道更爽呢。