簡介
椰汁西米糕，是一道泰式甜品。濃郁的椰香，Q彈的西米，椰奶味兒香濃自然，香甜卻不膩口。軟糯彈牙，吃過后感覺唇齒留香。
傳統(tǒng)做法是將西米煮至透明后，經(jīng)涼凍后盛入斑蘭葉做成的小兜內(nèi)，淋上椰漿即成。如果沒有斑蘭葉，可以像我這樣做直接裝入蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。 一款非常適合這個(gè)季節(jié)的甜品。 用料椰汁西米糕的做法
小貼士
1.怎么煮西米：很多人很多人跟我說煮不好西米，其實(shí)煮西米很簡單。小鍋里放多點(diǎn)水，煮開后，關(guān)火倒入西米，蓋上蓋子燜10分鐘，再開火煮開轉(zhuǎn)小火兩分鐘后，關(guān)爐，蓋上蓋子三五分鐘，燜一下，靠著鍋里的余熱，西米只剩下一點(diǎn)白心了，再煮開轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，西米就全部熟透了。這個(gè)方法容易掌握火候，也節(jié)省了能源。如果是小粒的西米，燜兩次就足夠了，如果是大粒的話，可能要三四次。
2.煮西米時(shí)要不斷攪拌下，否者西米容易粘在一起，并且容易粘鍋燒糊。煮西米不能用大火長煮，否者西米煮太爛了就不彈牙了。 椰汁西米糕的答疑
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