土蜂蜜的神奇功效

一、土蜂蜜的功效
  《本草綱目》中稱土蜂蜜為“百花丹”，《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)它“安五臟之不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強(qiáng)志輕身，不老延年”，“久服之，面如桃花”?！妒ソ?jīng)》中有這樣一段話，大意是：什么是天堂，天堂就是有蜂蜜加牛奶的地方。
    蜂蜜和花粉被譽(yù)為“可以吃的化妝品”，“是21世紀(jì)人類綠色營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”?，F(xiàn)代研究表明，土蜂蜜中富含多種活性酶、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，不僅可為機(jī)體組織的生長(zhǎng)和修復(fù)提供豐富的原料，同時(shí)蜂產(chǎn)品中的生物活性物質(zhì)對(duì)機(jī)體的各種生理功能、各個(gè)器官系統(tǒng)的生理活動(dòng)具有很好的調(diào)節(jié)作用，經(jīng)常服用能使人的身體更健康。由于這種調(diào)節(jié)作用，使人體的新陳代謝正常，尤其可以去除肥胖體質(zhì)者身上多余的脂肪，幫助人體正常地進(jìn)行吸收、排泄，對(duì)肥胖癥患者具有綜合治療的良好效果。土蜂蜜屬于單分子糖，可被人體皮膚直接吸收，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，所以土蜂蜜可用于美容和預(yù)防冬季皮膚干燥和開(kāi)裂，是天然的美容佳品。（摘要于蜜蜂雜志月刊2008第28卷第31頁(yè)）
  二、真假蜂蜜辨別
  1、品償：“蜜有蜜味、糖有糖味”。蜜味甜、濃，并有該品種花蜜特有的清香味，后味長(zhǎng)，咽下蜂蜜后，喉嚨有輕微的辛辣感覺(jué)就是純正的蜂蜜（即未經(jīng)任何加工的天然蜜），摻假的蜜糖雖然甜但香味差，后味短，且有蔗糖味。有些假蜜帶有香精味而非天然花香味。
  2、碘試驗(yàn)：用一湯匙蜂蜜兌一湯匙純凈水，拌勻后滴入一小滴碘酒，搖勻，如蜜液呈淺黃色說(shuō)明是真蜜，如蜜液呈紫黑色說(shuō)明摻有淀粉，呈淺灰色是摻有白糖或是喂白糖給蜂釀成的糖蜜，呈紅色和粉紅色摻有化肥、香精等異物?？傊?，加碘后變色即為假蜜。
  3、酒精試驗(yàn)：用一湯匙蜂蜜兌一湯匙純凈水拌勻，滴入一小滴酒精，蜜液呈牛奶狀是純蜜蜂；蜜液呈棉絮狀說(shuō)明摻有麥牙糖或飴糖。
  4、用手搓揉：將一小滴蜂蜜放在手心搓一會(huì)，純蜂蜜有潤(rùn)滑感，如有堅(jiān)硬的砂粒感或粘稠感摻有白糖，純蜂蜜在皮膚上搓一會(huì)就會(huì)越搓越少，因?yàn)榉涿凼菃畏肿犹?，人體皮膚可直接吸收。
  5、鐵絲灼燒：將一根燒紅的干凈鐵絲插入蜂蜜中，冒煙后抽出，鐵絲上仍有光澤者是天然純蜜，若冒煙后鐵絲上附有許多焦灼物，說(shuō)明蜂蜜摻有雜質(zhì)。
  6、看結(jié)晶：純天然蜂蜜在冬季和春季大都會(huì)結(jié)晶，用手搓捻結(jié)晶粒，很快便融化成液體且比較潤(rùn)滑，如手搓捻有堅(jiān)硬的砂粒感是摻有蔗糖或者是喂白糖給蜂群釀制成的糖蜜。  7、視覺(jué)：在春天過(guò)后隨著氣溫回升，純天然蜜（原蜜）濃度不是特別高，一般在40波美度左右（而濃縮蜜濃度特別高都有42波美度）。天然蜂蜜用力搖動(dòng)蜂蜜上面會(huì)出現(xiàn)一定數(shù)量白色泡沫，稍稀一些的原蜜在炎熱天氣還會(huì)溢出容器，這是原蜜中普遍存在的耐糖酵母在起作用，濃縮蜜無(wú)此現(xiàn)象。
  三、制過(guò)的蜂蜜（濃縮蜜）與純天然蜂蜜（原蜜）的區(qū)別
    濃縮蜜是一些蜜蜂養(yǎng)殖場(chǎng)為片面追求蜂蜜產(chǎn)量，在蜂蜜尚未自然成熟時(shí)就盲目搖取的低濃度蜂蜜，這種稀薄蜜不僅濃度低，而且活性酶含量也非常低，沒(méi)法儲(chǔ)存。所以它必須經(jīng)過(guò)廠家采用加溫加壓進(jìn)行濃縮達(dá)到42波美度以后方能出售，這種加工后的蜂蜜就是濃縮蜜，目前市面上出售的大多是此類蜂蜜。
    純正的土蜂產(chǎn)品是自然界賜予人類的營(yíng)養(yǎng)佳品，自然成熟的蜂蜜、蜂花粉生產(chǎn)出來(lái)即可直接食用或與共他食物同食。純天然的蜂產(chǎn)品對(duì)光、熱較敏感。蜂蜜、蜂花粉經(jīng)過(guò)高溫加熱后所含有的高活性生理功能物質(zhì)（多種酶類、維生素、激素類、抗菌素、黃本酮類等）均遭到較大損失和破壞，其中的活性酶基本喪失、大大降低了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。蜂蜜經(jīng)過(guò)高溫處理，只剩下糖類和礦物質(zhì)等（并有所損失），而且香味流失，色澤加深，適口性變差。所以說(shuō)吃濃縮蜜和吃果糖、葡萄糖沒(méi)多大的分別！
    四、如何鑒別濃縮蜜與純天然土蜂蜜（原蜜）
  1、視覺(jué)：純天然土蜂蜜（原蜜）除冬蜜外，其他季節(jié)濃度不是特別高，一般在40－42波美度（而濃縮蜜濃度特別高都有42波美度以上）。天然蜂蜜用力搖動(dòng)蜂蜜上面會(huì)出現(xiàn)一定數(shù)量白色泡沫，稍稀一些的原蜜在炎熱天氣還會(huì)溢出容器，這是原蜜中普遍存在的耐糖酵母在起作用，濃縮蜜無(wú)此現(xiàn)象。在純正蜂蜜的前提下，拉絲越細(xì)長(zhǎng)濃度越高，濃度越高質(zhì)量越好。
  2、味覺(jué)：純天然蜜（原蜜）帶花香味且吞咽后喉嚨略有辛辣感，那是純蜜（原蜜）中活性酶作用的結(jié)果，濃縮蜜入喉無(wú)辛辣感，且無(wú)花香味，有類似糖油味道。
  3、看結(jié)晶：除枇杷、棗花、龍眼、兩面針等少數(shù)幾個(gè)品種外，其他絕大多數(shù)純天然原蜜冬春季節(jié)大都會(huì)結(jié)晶（呈白色或淺黃色象豬板油一樣），而濃縮蜜不易結(jié)晶（不信可到超市里面看看，濃縮蜜是否結(jié)晶）。
    五、土蜂蜜的服用方法
    蜂蜜宜早晚飯前空腹服用，可直接食用，也可用低于60℃的溫開(kāi)水沖服；如需配中藥同服，應(yīng)先熬煮好中藥水，待藥水溫度降至60℃以下后，再拌上蜂蜜同食方能起到作用。
    六、蜂花粉的營(yíng)養(yǎng)成分及功效
    花粉是有花植物的雄性生殖細(xì)胞，亦稱植物的“精子”，是植物的生命精華。蜂花粉含有200多種營(yíng)養(yǎng)成份，主要是8種游離氨基酸，22種常量和微量元素，豐富的維生素A、B、C、D、E以及磷脂、核酸、葡萄糖、氧化酶和稀有的黃酮類化合物。所以國(guó)內(nèi)外專家譽(yù)稱蜂花粉為 “天然濃縮營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”和“最完美的天然食品”。常服用花粉，能安神補(bǔ)氣，增強(qiáng)記憶，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)新陳代謝，治粉刺、防止動(dòng)脈硬化，祛風(fēng)解毒、美容養(yǎng)顏、改善內(nèi)分泌失調(diào)、延緩衰老，有良好的保健作用。
    七、蜂花粉的用法用量
    本品宜長(zhǎng)期服用，早晚各一次，每次5－10克，如能事先將花粉、土蜂蜜按1：3的比例混合密閉7天后服用效果最佳。如兌開(kāi)水送服，水溫不能超過(guò)60℃為宜。對(duì)花粉過(guò)敏者慎用或先少量服用，適應(yīng)后才能正常服用。
    八、溫馨提示
  純天然蜂蜜極易結(jié)晶，屬自然物理現(xiàn)象，對(duì)蜂蜜的質(zhì)量無(wú)任何影響。結(jié)晶蜜加熱到40℃左右就會(huì)融化恢復(fù)成液態(tài)。蜂蜜和蜂花粉的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，在一年內(nèi)食用效用最佳。忌用金屬容器盛放。