——謹(jǐn)以此文，獻(xiàn)給那些不熟悉真蜂蜜的人，獻(xiàn)給那些花了錢買了假蜜的人，獻(xiàn)給那些吃了很久假蜜卻把真蜜當(dāng)做假蜜的人，獻(xiàn)給一輩子不知道真蜜的味道的人……

   ——僅以此文，獻(xiàn)給自己的良心，獻(xiàn)給那些正直的蜂農(nóng)，獻(xiàn)給那些被造假者擠兌了的真蜜。獻(xiàn)給那些辛辛苦苦追花逐蜜卻沒造假者來錢快的養(yǎng)蜂人……

第一部分：

子欲養(yǎng)父   很久就想寫這樣一篇東西，一直沒有太多的時間。替父銷售自家的蜂蜜一年多了，本來蜂蜜在我眼里是十分普通的東西，因為父親從20多歲養(yǎng)蜜蜂，至今已經(jīng)40載寒暑。從小見慣了蜜蜂在院子里飛舞，見慣了每個夏天，父親的繳蜜桶里流出的蜜汁，記住了每個秋天，上山歸來滿臉胡茬子的父親消瘦的身影。蜂蜜在我們的眼里，從來沒和金錢掛鉤過。倒是見慣了那些來家里索取蜂蜜的，一瓶瓶的拿走，也見慣了鄰人拿著西紅柿，跑來舀一碗蜂蜜蘸

   很久以前老家的山上是種滿了葵花的，在吉林省松原的境內(nèi)，肥沃的土質(zhì)養(yǎng)育了一代代的家鄉(xiāng)人。那時候采蜜不必走很遠(yuǎn)，就在家附近，除了葵花，還有各種雜花。記憶中更熟悉葵花蜜的味道，還記得有次病重，重感冒吧，吃不下飯，父親在玉米碴子粥里放了一勺子蜂蜜，我吃得很香甜。我們家的人似乎不是很愛吃蜂蜜，也許是見慣了。那時候人們也不太重視蜂蜜，除了食品廠來拿，就是隨便吃罷了。我的母親生活習(xí)慣很不好，她口重，不喜歡蜂蜜，只吃咸的。我想她后來的那些病，肯定和這些有關(guān)。可惜我也是近些年才重視養(yǎng)生，要是時光能倒轉(zhuǎn)，我一定要讓母親養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，最起碼也要吃吃蜂蜜，吃吃王漿。

   三年前，我的胃潰瘍因為母親的去世悲傷過度發(fā)展到了極限，幾乎不能坐著，滿腹脹痛，做了各種檢查，最后才知道是胃病，而且長了多發(fā)性的纖體瘤。十年的夜班，二十年漂泊的流浪生活，食不果腹，在生存中掙扎，對一個女孩子來說，肯定是一種損傷吧。遲遲不好的胃病，讓我什么都做不了，而且因為生活壓力大著急上火，十幾年一直嚴(yán)重的便秘，一直靠吃瀉藥活著。父親說，吃點蜂蜜吧。我當(dāng)時不相信會有什么效果，現(xiàn)在想想，是太著急了。怎么可能吃幾天就見效呢！那次從家里帶來的蜂蜜，自己吃了些，也被周圍的人買去了些，有一搭沒一搭的，就那么吃著。

   真正的跟蜂蜜打交道，是在2010年。說實話幾十年來，看著父親在蜜蜂箱子那忙碌，似乎跟我沒有關(guān)系。總覺得父親養(yǎng)蜜蜂是愛好，不必太在意，父親養(yǎng)了滿院子的花草，各種鳥，蜜蜂，愛養(yǎng)就養(yǎng)去吧。前年聽說父親獨自去了土門嶺（屬于長白山余脈），那里有大片的椴樹，是采蜜人的一個據(jù)點。那一個月父親電話不通，想起他不會用手機(jī)，突然著急起來。回想起來，近十年來，父親一直在采蜜時節(jié)奔波。原來老家那早已經(jīng)沒有人種葵花了，都是玉米，采葵花要到乾安縣境內(nèi)的鹽堿地，那里的地土質(zhì)薄弱，適合種葵花，好地是不能種葵花的，太好的地，葵花就會只顧著長莖葉了。而且不知道從哪年開始，父親開始和人合伙雇車去采椴樹蜜了。每年父親會拿一桶來放我這里，我有一搭沒一搭的賣著。也會放在別人那一些，悲哀的是沒看見誰給他什么錢。小妹二姐五姐都是重病號，賣了錢看病了，也沒有給他。

 而這十年里，我為了我的理想和生存，在城市里上著夜班，似乎忘記了周圍的一切，似乎奔波中只顧得上重病癱瘓的母親，再沒有力氣想更多。
   母親去世后，我昏睡了三天，醒來后腹痛難忍，那些日子我有時間就昏睡，似乎想補(bǔ)足十年的睡眠不足。母親癱瘓的八年，我夜班歸來常常已經(jīng)是后半夜，瞪著眼睛，想著鄉(xiāng)下的母親時刻面臨著死亡，夜不能寐，睜著眼睛到天亮，或者在噩夢中驚醒，幾乎流干了眼淚。而我必須得工作，我除了努力賺錢，給母親金錢的援助，似乎再也沒有別的辦法挽救她了。
   做了胃部的手術(shù)，在精神和肉體的折磨下，我放慢了工作的腳步，很多理想也擱置了。在父親的囑咐下，開始吃蜂蜜保養(yǎng)。

   去年冬天我獨自吃了20斤蜂蜜，春節(jié)回家取蜜，看見父親滿面愁容。原來此前的夏季，他花了一萬多元去了長白山和土門嶺采蜜，去年是個豐收年，各種植物似乎都蜜水充足，蜂蜜罕見地豐收了，每年家里的七八十箱子蜜蜂，連葵花帶椴樹，也就七八百斤，而去年多了一倍。父親從長白山回來，滿載而歸。蜜多了，卻不知道怎么處理。看見父親的手打開寒冷的老房子里的結(jié)晶蜜桶，拿去上面的硬層，我心想拿到哪里去賣呢？誰能替他賣呢？批發(fā)的來了，父親不肯賣，他覺得這樣好的蜜，被他們拿去勾兌太可惜了。自己去賣，說實話，我的父親不是一個生意人，根本就不會賣，都是別人找上門來。我能替他賣三兩百斤給同事和朋友，太多了我也茫然。我說歲數(shù)大了，不然放棄吧，別養(yǎng)了，父親卻是滿眼的不舍。沒有母親，女兒們不在身邊，蜜蜂和鳥，陪著他過日子呢，他就喜歡這些。四十年的蜜蜂情緣，沒那么容易割舍。

  少量的蜂膠花粉王漿好辦，找來的人就會拿走，那么多蜂蜜怎么辦。我說那我試試吧，那次我拿走了2桶蜜，鄉(xiāng)下的房子讓灰塵蒙在了桶外，卻影響不了桶內(nèi)的蜜的芳香。借著別人的車捎來長春，父親追出來交代：有朋友什么的吃就給點，別跟誰

   在我人生的中途，開始了替父賣蜜的生涯。父親66歲了，沒了母親，他成了我關(guān)注的焦點。離開故鄉(xiāng)，看見村口孩提時的那棵樹已經(jīng)不再茂盛，生命轉(zhuǎn)瞬間就會滄桑幾十年，我有些傷感。我那么想在他活著的時候，對他好點，盡管他沒有給我?guī)硇腋８蛔愕纳?，盡管在少年時代，他幾乎將我拋棄，在外面任我漂浮不聞不問。他生了8個女兒，因為近親結(jié)婚死的死病的病，也沒幾個能幫他的。我慶幸沒什么大病，可以掙扎著謀生，他一輩子沒打過我，把我?guī)У竭@個世界上體驗一場場的悲傷和幸福，就算感謝上蒼了。而我能做什么呢？我是一個如此心軟的人，從來都狠不下心來。讓他吃得好點，穿得好點？讓他有生之年坐坐飛機(jī)，旅旅游？讓他的腰椎頸椎不至于因為增生而癱瘓……這一切，都需要金錢。而我，從13歲闖蕩出來，才算安身立命，理想和現(xiàn)實之間的苦痛和茫然依然還在。不過，幸好子欲養(yǎng)親還在，還來得及對父親好點，有什么過去不能忘記呢？

第二部分：

原生態(tài)的蜜原生態(tài)的我

  感謝新浪微薄，感謝第一個從微薄買我家蜂蜜的人，永遠(yuǎn)會記得一個個未曾謀面卻無比親切的面孔，感謝那些信任，感謝從微薄上找來的那些吃蜜大戶和吃蜜小戶，我真的發(fā)自內(nèi)心的感謝你們，如果不是微薄，我真的不知道還有那么多真誠的人，不知道誠信還是社會的主流，我有什么理由不回報以真誠？如果說寫寫畫畫讓我養(yǎng)活了自己，那么是這些朋友，讓我感覺到了更多的溫暖和陽光。永遠(yuǎn)會記得那些在街上奔波找瓶子的茫然，會記得不會網(wǎng)購沒發(fā)過快遞的我手忙腳亂……我一直是個沉溺于幻想里的做夢者，面對實實在在的生活，其實很傻。因為知道自己傻，所以只能實實在在的活著，盡管這樣有些人很不喜歡，因為太不嫵媚了……但是有什么辦法呢？盡管每個女孩都做過公主的夢，可是現(xiàn)實是殘酷的，我能夠這樣，已經(jīng)是感恩命運(yùn)了。盡管人生已經(jīng)走了很久，我的內(nèi)心，依

   在食品市場魚龍混雜的今天，越大的城市似乎離綠色越遠(yuǎn)了，越大的城市，人們越找不到原生態(tài)的東西。在被各種添加劑侵蝕的食品里，人們越來越感覺恐怖，越來越清醒地意識到了那些東西帶來的危害。也許我們目睹了鋪天蓋地的糖尿病，目睹了鋪天蓋地的癌癥，白血病，各種奇怪的病，我們不得不問：這些病哪里來的……身邊離去的人越來越多，越來越年輕，似乎生命在日新月異的世界上變成了最脆弱的東西，不堪一擊。就連鄉(xiāng)下，找點無公害的東西也是難的，除非你自己有意去種，化肥，激素，除草劑，農(nóng)民似乎不那么累了，糧食高產(chǎn)了，蔬菜好看了，不用除草了，稻田里少了蛙鳴，田野里少了蟲子，地里沒有野草，也沒了野菜……好在我還有一個鄉(xiāng)下的家，那么別人呢，那些大城市的人，真
   有人問我，你是怎么賣蜜的？我說其實我什么都沒做，我就是告訴大家我的蜜是真的，我沒有別的辦法，我賣的就是一個真，你認(rèn)就認(rèn)了，不認(rèn)我也沒辦法。我不是一個商人，也永遠(yuǎn)不會是一個商人。我只是把我發(fā)現(xiàn)的真相告訴大家，那些真相，是我和父親幾十年的實踐，是我親眼見過并且證實的，是一個很簡單很平常的現(xiàn)象，只是很多人沒有機(jī)會如我一樣親眼見到罷了。很多人從一出生，吃的就是那種蜂蜜，熟悉了那種味道那種模樣，吃了很多年，當(dāng)你告訴他那個不是原生態(tài)的，那個摻了東西，他怎么能接受得了？

   有個人拿了父親的蜂蜜，到了天冷時變成了結(jié)晶的，他很不理解，這是什么東西？是白糖嗎？蜂蜜怎么可能是這樣子的？然后他就扔了，我剛好去他那，他說你父親給我的那桶蜂蜜變成葷油了，我可不敢吃。我跟他解釋蜂蜜的另外一種物理狀態(tài)，他才明白，急忙去院子里找回了那桶上好的結(jié)晶葵花蜜……
關(guān)于蜂蜜的一些現(xiàn)象和特征，我在第三章一一說來。因為一下子寫不那么全，想到哪里，就寫到哪里，隨時補(bǔ)充。有些是來源于資料，也是我經(jīng)過事實驗證的。

  某一天父親去放蜂，一個女的找他，說是接他去通化一帶的山上采蜜，提供吃住，但是我父親的蜜蜂必須放到她指定的路邊。原來，她是做假蜜的，養(yǎng)那么多蜜蜂是需要本錢的，還不如整個養(yǎng)蜂人放在那，她自己沒有多少蜜蜂，這樣可信度很高。她每天早晨會熬上幾大鍋糖漿，摻和一點蜂蜜，賣給過路的人。父親斷然拒絕，說不賺那黑心錢。那女的還說父親傻，放著簡單的不做非得費勁做麻煩的。她說，有幾個人認(rèn)得真假啊？是啊，有幾個人認(rèn)得?。?br>   朋友在延邊的早市拿來的一桶蜂蜜，讓我辨別，勾兌了了8成的糖漿。已經(jīng)沒有辦法回去找那個人了，我說你留著做拔絲地瓜吧，好在買的便宜，沒騙你說是長白山野蜂蜜就算揀著了。
   去樓下的浴池洗澡，服務(wù)員勸我做蜂蜜牛奶浴，我說我看看你的蜂蜜，一看，化學(xué)勾兌的，清澈透明，我說你這蜜多少錢買的？她說老板6元一斤批的……我說算了，要是我花了錢，弄我一身糖漿還算好了，這個連糖漿

   沒事我也會去逛逛超市，看看那些蜂蜜產(chǎn)品，我不能說都不好，有好的，蜂蜜含量達(dá)幾成不好說。關(guān)于添加什么，國家允許添加什么，我沒有仔細(xì)去研究，也沒有心情研究?？傊矣X得蜜蜂給自己吃的糧食，給自己孩子吃的糧食奶粉，要是不好，它自己也通不過，難道原生態(tài)不好，反倒是添加劑的要好？從口感上說，因為我出身鄉(xiāng)下吃了若干年的蜂蜜，笨雞蛋什么樣，笨豬肉什么樣，不放化肥的蔬菜什么樣，大糞種的莊稼什么樣，這些原生態(tài)的味道我是再熟悉不過了。就是現(xiàn)在我基本吃的也是鄉(xiāng)下的東西。不管誰說得多好聽，不管多么好的包裝，我就不相信原生態(tài)的不好。好在我也沒什么做大企業(yè)的理想，我堅持的不過是原生態(tài)，因為我自己就是原生態(tài)。
   去超市買罐頭，看見一些罐頭已經(jīng)兩年了，服務(wù)員說沒事，保質(zhì)期三年……面包七天了，常溫下還沒壞，火腿幾個月了也不壞……什么什么的，很久了都不壞，化學(xué)勾兌的果汁粘糊糊的一大桶，小孩子們買了就喝……我心想，細(xì)菌都躲著的東西，你敢吃嗎？
   誰敢說那些鋪天蓋地的病，那些過早身亡的人，跟吃的沒關(guān)系？我們小時候，也就是20年前，誰見過幾個病死的人？誰見過這么多奇怪的病？
食品安全問題人人都曉得了，我就不必多說了，我不是專家，也不想發(fā)表那么多議論了。我只是個蜂農(nóng)的女兒，除了蜂蜜的真相，我別的，其實知道的很少。

第三部分：

吃過真蜂蜜你才不會上當(dāng)

（以下資料有的來源于書籍，有的是我親身體驗，有的是理論結(jié)合實踐。圖片皆是最近一兩年拍攝的自家蜂蜜以及生活場景。）
其實不管說多少，如果你覺得繁瑣，就記住幾條：
1.吃過真蜂蜜，你就記住了真蜂蜜的味道和模樣。
2。如果記不住味道和模樣，就記住：什么蜜會有什么花的味道，只是由于某種花含量的多少味道會有變化，但只是濃淡的變化，甜還是不甜還是比較甜的變化，絕不會是糖漿味道，如果你不知道糖漿的味道，就熬點糖漿試試。有的假蜜是化學(xué)勾兌，有粘稠劑和芳香劑之類的，那種化學(xué)品的香味，感覺靈敏的人應(yīng)該能吃出來。如果你感覺不出來，建議還是吃一次真蜂蜜。
3.有些蜜的液體狀態(tài)比較稀，比如葵花，油菜花，永遠(yuǎn)不及椴樹粘稠，這是花的特征決定的。但是經(jīng)過高溫勾兌，不粘稠的也都是粘稠的了,比如超市的某些蜜。但是不管稀薄，還是粘稠，純蜂蜜低溫下一定會全部結(jié)晶的，而且是軟結(jié)晶，即使冷凍，也是軟的。只是結(jié)晶蜜再遇自然高溫（比如伏天），頂層會稀釋出一部分，很難再結(jié)晶，無論什么氣溫。個別蜂蜜蓋子太嚴(yán)會發(fā)酵。
4：特別干凈透明的蜂蜜，反光強(qiáng)的，一定是假的。因為純蜂蜜多少都含有花粉，比較渾濁。
5.純蜂蜜在結(jié)晶后味道不再像剛下來花香味那么明顯，但是還是能吃出來的。
6：如果您還是不會分辨，干脆找我買我家的蜜，吃一次記不住就吃兩次好了。不過聲明一下，我這里只有葵花、椴樹和百花。而且今年要是沒了還要等明年……祈禱我父親健康長壽吧~

蜂蜜的定義：

  蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

蜂蜜的功能：

蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。

關(guān)于蜂蜜結(jié)晶：

蜂蜜結(jié)晶與蜜種、儲存條件有關(guān)。一般蜂蜜在13攝氏度以下結(jié)晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結(jié)晶，洋槐蜜則不太容易結(jié)晶。棗花蜜雖屬不易結(jié)晶的品種，但如有少量結(jié)晶，仍屬自然現(xiàn)象，請放心食用。蜂蜜一般存于陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發(fā)生結(jié)晶，結(jié)晶只是蜂蜜的一種物理改變，并不影響功能。

蜂蜜的保存：

蜂蜜的保存性非常好。曾經(jīng)有美國考古學(xué)者T.M.Davis在埃及的金字塔中發(fā)現(xiàn)約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質(zhì)的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。

蜂蜜的分類：
　　我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時，它所采集的‘加工原料”的來源，主要是花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜指的就是天然蜜，又因來源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜等。
蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上采集花蜜，但是，大多數(shù)的蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例如，南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫云英開花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占絕對優(yōu)勢，例如在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應(yīng)占絕對優(yōu)勢、但也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或“百花”蜜。當(dāng)人們對蜜源植物不了解之前，只以生產(chǎn)季節(jié)把蜂蜜分為春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
　　蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態(tài)，即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)（無論蜂蜜是貯存于巢蜜中，或者從巢房里分離出來）一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態(tài)的流動性良好，經(jīng)過一段時間放置以后，或在低溫下，大多數(shù)蜂蜜形成固態(tài)的結(jié)晶，因此人們通常把它分為液態(tài)蜜和結(jié)晶蜜。結(jié)晶蜜由于晶體的大小不同，可分為大粒結(jié)晶、小粒結(jié)晶和膩狀結(jié)晶、結(jié)晶顆粒直徑大干0.5微米的為大粒結(jié)晶；顆粒直徑小于0.5微米的為小粒結(jié)晶；結(jié)晶顆粒很小，看起來似乎同質(zhì)的，稱為膩狀結(jié)晶或油

　　按生產(chǎn)蜂蜜的不同生產(chǎn)方式，可分為分離蜂蜜與巢蜜等。分離蜜，又稱分離心蜜或壓榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在搖蜜機(jī)中，通過離心力的作用搖出，并經(jīng)過濾的蜂蜜（我父親還用這種原始的方法），或用壓榨巢脾方法從蜜牌中分離出來并過濾的蜂蜜。這種新鮮的蜜一般處于液體狀態(tài)，有些分離蜜經(jīng)過一段時間就會結(jié)晶、例如油菜蜜取出不久就會結(jié)晶。有些蜂蜜在低溫下或經(jīng)過一段時間才會出現(xiàn)結(jié)晶。巢蜜，又稱格子蜜、利用蜜蜂的生物學(xué)特性，在規(guī)格化的蜂巢中，釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊、巢蜜既具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一種被譽(yù)為最完美、最高檔的天然蜂蜜產(chǎn)品。

　　蜂蜜隨著蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。

因為我家的蜂蜜只有椴樹和葵花百花三種。自然熟悉這幾種。特此介紹：

椴樹：

　　椴花蜜色澤晶瑩，醇厚甘甜，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，具有補(bǔ)血、潤肺、止咳消渴、促進(jìn)細(xì)胞再生，增加食欲和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。椴樹是長白山野生的優(yōu)勢樹種之一，廣泛分布于長白山山脈，是長白山最重要的、最優(yōu)質(zhì)的野生蜜源植物。椴樹蜜呈淺琥珀色或乳白色粘稠液體，低溫條件下呈乳白色凝脂狀或白色淺琥珀色結(jié)晶，有油脂樣光澤，具有濃郁的椴樹蜜特有香味是難得的森林蜜種。
　　　儲藏：密封避光、室溫保存、如有結(jié)晶現(xiàn)象不影響質(zhì)量?！?/font>