最近溫度高，我家冰箱里的自制冰棍/冰激凌就沒斷過。紅豆冰棍是我小時候最愛吃的冷飲，在炎熱的夏日中來一根，涼涼地甜甜地，一口下去還能咬到整粒的紅豆，能感覺到屬于紅豆冰棍特有的香氣，啃完后能開心冰爽一整天：）

如果想吃到完美的紅豆冰棍，主要是要煮好里頭的紅豆，絕對不能煮的過爛，豆皮分離成紅豆沙，那樣就失去口感不好吃了，理想中的紅豆應該是有完整的顆粒卻還有軟糯的口感。還有里頭鮮奶油和牛奶我最喜歡的比例是2：1，或1：1也可以，盡量不要都用牛奶，因為牛奶冰凍過會水奶分離吃的口感會不香。

煮紅豆很簡單，主要是讓紅豆在鍋里燜熟，盡量不要讓豆在鍋里持續(xù)的翻滾最后破皮，我喜歡用燜燒鍋或是高壓鍋做，簡單又方便?？梢砸淮涡远嘀簏c紅豆，留著做甜點（像這次的紅豆冰沙）啥的都不錯。

用料：

紅豆，鮮奶油，牛奶，白糖，練乳

做法：

1，紅豆洗凈后放入清水中泡兩個小時

2，將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，關小火煮5分鐘

3，將整個內(nèi)鍋放入燜燒鍋中燜1個小時

4，這時的紅豆已經(jīng)完全熟路，但應該是整粒的

5，再開火加入適量白糖小火煮5分鐘，紅豆應該還是完整的有點裂開但沒開花的

6，把紅豆盛出來再加入適量的白糖拌勻靜置1-2個小時，紅豆要比平時甜一些，那樣子做的冰棍才不至于沒味

7-8，加入鮮奶油和牛奶拌勻

9，倒入冰棍模子中凝固即可

10，將牛奶倒入冰塊模中至凝固

11，把凝固后的牛奶冰放入料理機中打成碎冰

12，再把牛奶碎冰放回冰凍室里凍至稍硬，用勺子刮下來冰沙放到小碗里，上面放入（6）中的糖紅豆，最后澆上練乳即可
 
  
  
  

16道夏日清涼冷飲：

酸奶雜果杯	水果冰棍	酸奶冰激凌蛋筒	西瓜草莓冰棍
香蕉酸奶冰棍	木瓜酸奶奶昔	芒果紅莓冰糕	芒果草莓雙層布丁
黑芝麻豆奶布丁	芒果仙人掌梨布丁	紅豆冰棍	紅豆冰沙
楊枝甘露	芒果布丁	枸杞香梨凍	焦糖雞蛋布丁