慢性腸炎潰瘍病

[開胃湯]： 生北山楂半兩，廣木香二兩，豬苓二兩，黨參一兩。每天一劑，水煎頻飲。同時喝瘦牛肉湯。出現(xiàn)饑餓感，能夠吃肉了，再停用[開胃湯]，使用[承利散]。

久痢病人應(yīng)當(dāng)喝的加味[開胃湯]：生北山楂15克，廣木香50克，豬苓50克，黨參20克。每日一劑，水煎頻飲。以下是四味藥材的圖示：

中藥材生山楂，要北山楂，水果店的鮮的好。注意是否有農(nóng)藥！   

中藥材木香，要廣木香，有一點苦味；不要發(fā)霉的；發(fā)霉了就軟 了，有怪味；病人喝了就要吐，使人誤認(rèn)為胃氣已絕。

                  中藥材豬苓，不要買發(fā)霉的。  

中 藥材黨參，要三年以上生長的，橫截面是實心。注意黨參橫截面空心者是一年生，橫截面蜂窩狀者是兩年生，均不可入藥。

藥引子加味[開胃 湯]的藥材，都是自己到附近的中藥店去買。熬好以后，應(yīng)當(dāng)是酸的，有一點點苦味。家屬要嘗一嘗，沒有很苦的味，沒有怪味，再讓病人喝。如果味道不對，很可 能是某種藥發(fā)霉了。一定要重新買，絕對不能湊合。通過買這么簡單的中藥，你可以知道中國大陸的中藥質(zhì)量，存在很多問題。而外國華人街的中藥，你放心用。那 些老華人把中藥弄得規(guī)規(guī)矩矩，令人贊嘆不已。

煎熬[開胃湯]的方法如下:

① 要把藥物放在干凈的玻璃鍋或者鋁鍋里，鍋不能有怪味。不能用含大量銅離子的銅鍋，不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋，不能用含大量釉質(zhì)的陶瓷鍋，不能用含大 量鐵離子的鐵鍋；也不要使用現(xiàn)代的沙鍋，因為現(xiàn)代制造沙鍋的砂子，已經(jīng)不講究選料了，含有許多有害的雜質(zhì)；因此，在山楂的果酸作用下，這些有害雜質(zhì)就會變 成溶于水的離子而產(chǎn)生毒性。當(dāng)然鋁鍋也不理想，因為含有鋁離子，有促使動脈硬化之嫌，但是不致癌。當(dāng)然最好是玻璃鍋，可是有些國家的市場，沒有大的玻璃 鍋。因此大量生產(chǎn)大的玻璃鍋，是非常必要的。

②放一升涼水，泡上半個小時，把藥物浸透，把干藥變成濕藥，再把泡藥水倒去不用。注意，干 藥不能直接煮，因為干藥吸水會糊鍋，也熬不透。因此，泡藥工序歷來是熬中藥的規(guī)矩。

③然后放一升涼水，蓋上蓋兒；大火熬開，再變小火熬 半小時，把藥汁倒出來。

④再放一升涼水熬。

⑤把煎熬兩次的藥湯，放在保溫壺里保溫，渴了就喝，不限次數(shù)。注意！不能 喝冰冷的藥湯。

⑥藥湯大約有1500毫升；每次喝100毫升左右；要一小口，一小口，慢慢地喝。這樣才能讓胃舒服，一點點增強胃氣。

⑦藥湯千萬不要加糖，吃糖會降低饑餓感。也不要加蜂蜜。如果嫌有藥味，可以熬藥的時候加入十個小紅棗。

⑧熬藥的水量可以自己調(diào) 節(jié)，能喝多少熬多少。但是要在當(dāng)天喝完；不要喝隔夜的藥湯。

⑨注意！年齡小于14歲或者大于70歲，以及體重不足50公斤者，[開胃 湯]的劑量要減半，熬藥的水量也要減半。

⑩要注意中藥的質(zhì)量。中國大陸的一些藥舖，使用噴水槍噴濕藥材，增加藥材的重量是缺德的；使用 硫黃煙熏發(fā)霉的藥材更是害人的；發(fā)霉的藥材含有致癌物質(zhì)黃粬霉素，硫黃又是壯陽物質(zhì)；誰買了這種藥材，不治病還要添病。因此第一次購買[開胃湯]的時候， 每種藥各買10克；回家試著熬一次，喝著應(yīng)當(dāng)是酸味，有一點兒苦。嘗一嘗不很苦，再正式去買。如果味道很苦，就是藥材的質(zhì)量不好，可能是藥材發(fā)霉了；反而 苦寒傷胃了。要換一家藥舖再買。

這種小湯藥，中醫(yī)叫藥引子，是為后面的治療打基礎(chǔ)?；A(chǔ)打不好，治療就不順利。這樣，直至出現(xiàn)饑餓感， 能夠吃肉了，吃了很舒服，才能使用?？扑幬?。

以下是久痢病人應(yīng)當(dāng)喝的肉湯圖示：

久痢病人要喝魚湯。要用有鱗的河魚熬 湯。比如：鯉魚、鰱魚、鯽魚等。要買一尺左右的大魚，把兩斤魚收拾干凈以后，不要除去魚骨和魚鰭，放兩升涼水，用小火熬一夜。這是一個人一天的最低需求 量。可以增加，不要減少。因此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。需要注意的是，不要用油煎魚再熬湯。那是油湯。不信可以試一試，往水里加點植物油，熬開了就會出現(xiàn)牛奶 一樣的湯，這是油湯。也不能熬完湯以后，魚還是完整的，必需是熬成渣子扔掉。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起 熬，味道可能好一些。

久痢病人不僅要喝魚湯，而且要喝瘦牛肉湯。要買帶肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉絞成餡，放兩升涼水，用小火熬一夜。 記住了，小火大鍋要通風(fēng)。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質(zhì)，吸收率高達80％；由于瘦牛肉的蛋白質(zhì)經(jīng)過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸 收。這是一個人一天的最低需求量?？梢栽黾樱灰獪p少。因此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。撈出來的肉渣，還是可以吃的。也可以加 入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。注意肥肉湯是不能喝的，因為脂肪制造高血脂。

無論喝魚湯還是牛肉湯，如果不能吃 其它食物，都要補充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經(jīng)過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬 菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。

其它能夠榨汁的蔬菜水果，有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、白 菜、黃瓜、百合、馬齒莧、梨子、蘋果、桔子、彌猴桃、西瓜、柑子、橙子、檸檬、桃子、櫻桃、荔枝、菠籮、荸薺、草葿等。但是很多人把蔬菜熬煮的非常熟爛， 或者吃水果很少，這就造成了維生素缺乏。因此要提倡古人喝果汁的方式，補充維生素。古人榨汁是用杠桿的方法，現(xiàn)在有了電動榨汁機，真是太方便了。

果汁是天然的維生素，是安全無毒的，而化學(xué)合成的維生素是有毒的。尤其是化學(xué)合成的維生素E，也叫生長素；據(jù)說能夠克服自由基，使人長生不老。但 是這是刺激家畜生長的藥物，也是刺激兒童性早熟的東西，更是刺激癌塊生長轉(zhuǎn)移的東西，不怕死的盡管吃吧。注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要 馬上喝，不可保存。③中國大陸一些化學(xué)飲料，貼著鮮果汁的標(biāo)簽，這是明目張膽的害人。一些糊涂家長給小孩子喝這些化學(xué)東西，小孩子不得病得什么？  

那么現(xiàn)代醫(yī)學(xué)怎樣解釋久痢問題呢？久痢就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)說的慢性非特異性潰瘍性結(jié)腸炎。該病的病因至今不清楚。有自身免疫學(xué)說， 但是使用皮質(zhì)激素不能根治。有遺傳學(xué)說，但是許多病人沒有家族史；而且治愈后不再復(fù)發(fā)，也排除了先天缺陷。有感染學(xué)說，但是使用抗生素?zé)o效。有食物過敏學(xué) 說，但是病人使用特殊食物治療無效。有精神焦慮學(xué)說，但是病人使用安定藥物治療無效。因此西醫(yī)是糊涂的。

病理解剖學(xué)發(fā)現(xiàn)，慢性非特異性 潰瘍性結(jié)腸炎的病變主要位于直腸與乙狀結(jié)腸，可擴展到全結(jié)腸。腸粘膜有彌漫性炎癥改變，有水腫、充血、潰瘍、肉芽組織、假性息肉。臨床表現(xiàn)，主要是便秘與 腹瀉交替。腹瀉的時候，可以一天十幾次，大便呈不成形，或者是糊狀，以及是水樣。診斷主要靠結(jié)腸鏡檢。西醫(yī)沒有好辦法。如果使用柳氮吡啶和強的松無效，就 給予手術(shù)切除。

但是三分治七分養(yǎng)治療此病是簡單有效的。以后幾百年的研究使用，發(fā)現(xiàn)劉純的這種方法能夠治療現(xiàn)代病名：慢性結(jié)腸炎、胃和 十二指腸潰瘍等。

注意！喪失饑餓感者，口服藥引子加味[開胃湯]：生山楂25克，廣木香50克，豬苓50克，黨參20克。每天一劑，水 煎頻飲。如果病人出現(xiàn)了其它的臨時癥狀，可以在藥引子[開胃湯]里加減相關(guān)的藥物。同時喝瘦牛肉湯。出現(xiàn)饑餓感，能夠吃肉了，再停用藥引子[開胃湯]，使 用[承利散]。如果超過三個月不出現(xiàn)饑餓感，請勿使用此藥。治療期間，應(yīng)當(dāng)吃軟食。不要誤認(rèn)為是胃寒，而吃熱燙食物，以免燙傷食道、胃的粘膜。禁忌煙酒辛 辣。要多吃牛奶、雞蛋、肉類等食物。西醫(yī)讓病人吃素食，是不對的。這樣一來，人體缺乏蛋白質(zhì)，潰瘍面就不會愈合，病情也不會好轉(zhuǎn)。如果出現(xiàn)便秘，應(yīng)當(dāng)吃點 肥肉，不要使用瀉劑。

療效統(tǒng)計。從1967年至1997年，治療慢性非特異性潰瘍性結(jié)腸炎1327例，均經(jīng)過結(jié)腸鏡檢查確診，大多數(shù)病 人，每天腹瀉4—6次，大便呈膿血樣，用藥半年以后，乙狀結(jié)腸鏡復(fù)查，全部正常。治療胃和十二指腸潰瘍，共1583例；均經(jīng)過鋇餐造影或者胃鏡檢查確診， 用藥半年以后，經(jīng)過胃鏡復(fù)查，潰瘍面亦得到愈合。

⑴慢性非特異性潰瘍性結(jié)腸炎，中醫(yī)古稱久痢   ⑵胃潰瘍，中醫(yī)古稱胃脘疼
 
要口服藥引子加味[開胃湯]：生山楂15克，廣木香50克，豬苓50克，黨參。每天一劑，水煎頻飲。同時喝瘦牛肉湯。出現(xiàn)饑餓感，能夠吃肉了， 再停用藥引子[開胃湯]，使用[承利散]。

再生障礙性貧血

[安沖散]。主要成份是：參三七，血竭、槐花、羚 羊角、紫草根、及其保密成份。[安沖散]是濃縮型藥物；是把藥材煎煮濃縮，再加入藥粉，然后烘干研細(xì)的劑型。這是金朝醫(yī)學(xué)家劉完素的發(fā)明，是增加藥材劑量 而縮小藥材體積，便于病人口服的辦法；也是讓部分藥材迅速吸收，又讓部分藥材緩慢吸收，達到藥力平穩(wěn)發(fā)揮的方法；更是劉家為了增強藥力，而促使疾病迅速痊 愈的獨特制藥方法。

貧血病人應(yīng)當(dāng)喝的加味[開胃湯]：生北山楂100克，廣木香50克，黨參20克，當(dāng)歸20克。每日一劑，水煎頻飲。 以下是四味藥材的圖示：

中藥材生山楂，要北山楂，水果店的鮮的好。注意是否有農(nóng)藥！   

中藥材木香，要廣木香，有 一點苦味；不要發(fā)霉的；發(fā)霉了就軟了，有怪味；病人喝了就要吐，使人誤認(rèn)為胃氣已絕。

中藥材黨參，要三年以上生長的，橫截面是實心。注 意黨參橫截面空心者是一年生，橫截面蜂窩狀者是兩年生，均不可入藥。

        中藥材當(dāng)歸，要買生的全當(dāng)歸。注意不要買發(fā)霉的。

藥引子加味[開胃湯]的藥材，都是自己到附近的中藥店去買。熬好以后，應(yīng)當(dāng)是酸的，有一點點苦味。家屬要嘗一嘗，沒有很苦的味，沒有怪味，再讓病 人喝。如果味道不對，很可能是某種藥發(fā)霉了。一定要重新買，絕對不能湊合。通過買這么簡單的中藥，你可以知道中國大陸的中藥質(zhì)量，存在很多問題。而外國華 人街的中藥，你放心用。那些老華人把中藥弄得規(guī)規(guī)矩矩，令人贊嘆不已。

  煎熬[開胃湯]的方法如下：

  ①要把藥物放在干凈的玻璃鍋或者鋁鍋里，鍋不能有怪味。不能用含大量銅離子的銅鍋，不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋，不能用含大量釉質(zhì)的陶瓷鍋，不能用含 大量鐵離子的鐵鍋；也不要使用現(xiàn)代的沙鍋，因為現(xiàn)代制造沙鍋的砂子，已經(jīng)不講究選料了，含有許多有害的雜質(zhì)；因此，在山楂的果酸作用下，這些有害雜質(zhì)就會 變成溶于水的離子而產(chǎn)生毒性。當(dāng)然鋁鍋也不理想，因為含有鋁離子，有促使動脈硬化之嫌，但是不致癌。當(dāng)然最好是玻璃鍋，可是有些國家的市場，沒有大的玻璃 鍋。因此大量生產(chǎn)大的玻璃鍋，是非常必要的。

②放一升涼水，泡上半個小時，把藥物浸透，把干藥變成濕藥，再把泡藥水倒去不用。注意，干 藥不能直接煮，因為干藥吸水會糊鍋，也熬不透。因此，泡藥工序歷來是熬中藥的規(guī)矩。

③然后放一升涼水，蓋上蓋兒；大火熬開，再變小火熬 半小時，把藥汁倒出來。

④再放一升涼水熬。

⑤把煎熬兩次的藥湯，放在保溫壺里保溫，渴了就喝，不限次數(shù)。注意！不能 喝冰冷的藥湯。

⑥藥湯大約有1500毫升；每次喝100毫升左右；要一小口，一小口，慢慢地喝。這樣才能讓胃舒服，一點點增強胃氣。

⑦藥湯千萬不要加糖，吃糖會降低饑餓感。也不要加蜂蜜。如果嫌有藥味，可以熬藥的時候加入十個小紅棗。

⑧熬藥的水量可以自己調(diào) 節(jié)，能喝多少熬多少。但是要在當(dāng)天喝完；不要喝隔夜的藥湯。

⑨注意！年齡小于14歲或者大于70歲，以及體重不足50公斤者，[開胃 湯]的劑量要減半，熬藥的水量也要減半。

⑩要注意中藥的質(zhì)量。中國大陸的一些藥舖，使用噴水槍噴濕藥材，增加藥材的重量是缺德的；使用 硫黃煙熏發(fā)霉的藥材更是害人的；發(fā)霉的藥材含有致癌物質(zhì)黃粬霉素，硫黃又是壯陽物質(zhì)；誰買了這種藥材，不治病還要添病。因此第一次購買[開胃湯]的時候， 每種藥各買10克；回家試著熬一次，喝著應(yīng)當(dāng)是酸味，有一點兒苦。嘗一嘗不很苦，再正式去買。如果味道很苦，就是藥材的質(zhì)量不好，可能是藥材發(fā)霉了；反而 苦寒傷胃了。要換一家藥舖再買。

這種小湯藥，中醫(yī)叫藥引子，是為后面的治療打基礎(chǔ)。基礎(chǔ)打不好，治療就不順利。這樣，直至出現(xiàn)饑餓感， 能夠吃肉了，吃了很舒服，才能使用?？扑幬?。

以下是貧血病人應(yīng)當(dāng)吃的補血食物圖示：

貧血病人要吃牛肝，或者豬肝、以 及血豆腐。要自己買生的自己做，不要買熟食。因為熟食使用了大量的辛辣佐料。怎么做呢？比如買了豬肝。先把豬肝放在冰箱里凍一個小時。然后把豬肝切成一毫 米的薄片。把豬肝片掛上淀粉糊。用熱鍋溫油把豬肝片炒熟?？梢苑乓稽c兒胡蘿卜片、黃瓜片、放點兒醬油、腌菜鹽就行了。也可以把這些食品煮熟，搗成碎末吃。 注意：①這些食品每天吃半斤就可以了，多吃不容易被吸收。小孩子和老年人，以及體重不足50公斤的人，用量要減半。②買肝臟的時候，要買鮮紅的，而不要買 棕紅的。棕紅的肝臟已經(jīng)不新鮮。買血豆腐要買軟的，不能買硬的。硬的血豆腐是用化學(xué)試劑泡過的。③吃了這些食品，大便是黑色，潛血試驗是強陽性；容易使人 誤認(rèn)為是消化道出血。

貧血病人都是營養(yǎng)不良，要喝魚湯。要用有鱗的河魚熬湯。比如：鯉魚、鰱魚、鯽魚等。要買一尺左右的大魚，把兩斤魚 收拾干凈以后，不要除去魚骨和魚鰭，放兩升涼水，用小火熬一夜。這是一個人一天的最低需求量。可以增加，不要減少。因此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。需要注意的 是，不要用油煎魚再熬湯。那是油湯。不信可以試一試，往水里加點植物油，熬開了就會出現(xiàn)牛奶一樣的湯，這是油湯。也不能熬完湯以后，魚還是完整的，必需是 熬成渣子扔掉。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。
 
貧血病人不僅要喝魚 湯，而且要喝瘦牛肉湯。要買帶肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉絞成餡，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風(fēng)。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流 質(zhì)，吸收率高達80％；由于瘦牛肉的蛋白質(zhì)經(jīng)過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收。這是一個人一天的最低需求量。可以增加，不要減少。因此 病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。撈出來的肉渣，還是可以吃的。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。注意 肥肉湯是不能喝的，因為脂肪制造高血脂。
 

無論喝魚湯還是牛肉湯，如果不能吃其它食物，都要補充維生素。最好的維生素是蔬菜 水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經(jīng)過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定 要生吃。

其它能夠榨汁的蔬菜水果，有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、白菜、黃瓜、百合、馬齒莧、梨子、蘋果、桔子、彌猴 桃、西瓜、柑子、橙子、檸檬、桃子、櫻桃、荔枝、菠籮、荸薺、草葿等。但是很多人把蔬菜熬煮的非常熟爛，或者吃水果很少，這就造成了維生素缺乏。因此要提 倡古人喝果汁的方式，補充維生素。古人榨汁是用杠桿的方法，現(xiàn)在有了電動榨汁機，真是太方便了。

果汁是天然的維生素，是安全無毒的，而 化學(xué)合成的維生素是有毒的。尤其是化學(xué)合成的維生素E，也叫生長素；據(jù)說能夠克服自由基，使人長生不老。但是這是刺激家畜生長的藥物，也是刺激兒童性早熟 的東西，更是刺激癌塊生長轉(zhuǎn)移的東西，不怕死的盡管吃吧。注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可保存。③中國大陸一些化學(xué)飲料，貼 著鮮果汁的標(biāo)簽，這是明目張膽的害人。一些糊涂家長給小孩子喝這些化學(xué)東西，小孩子不得病得什么？  

那么現(xiàn)代醫(yī)學(xué)怎樣解釋萎黃病—— 再生障礙性貧血呢？病理解剖發(fā)現(xiàn)：發(fā)生再生障礙性貧血以后，全身骨骼的紅骨髓總量顯著減少，代之以黃色脂肪組織。全身的淋巴組織，包括脾臟、淋巴結(jié)等，都 發(fā)生了不同程度的萎縮。西醫(yī)對于這種情況，只是給予蛋白合成劑、鐵劑，或者骨髓移植的辦法。由于沒有改善骨髓的微循環(huán)狀況，因此收效甚微。[安沖散]是明 朝以來，治療萎黃癥比較有效的處方。動物試驗發(fā)現(xiàn)：[安沖散]能夠解除動物的骨髓微血管痙攣，增加骨髓血流灌注，使骨髓微環(huán)境得以改善，刺激和滋養(yǎng)了，殘 存的造血干細(xì)胞重新增殖。

以后幾百年的研究使用，發(fā)現(xiàn)劉純的這種方法能夠治療現(xiàn)代病名：再生障礙性貧血、功能性子宮出血等。

注意！喪失饑餓感者，口服藥引子加味[開胃湯]：生北山楂100克，廣木香50克，黨參20克，當(dāng)歸20克。每天一劑，水煎頻飲。如果病人出現(xiàn)了 其它的臨時癥狀，可以在[開胃湯]里加減相關(guān)的藥物。出現(xiàn)饑餓感，能夠吃肉了，再用[安沖散]。能夠吃肥肉了，停用[開胃湯]。有其它合并癥，需要口服專 科藥物，應(yīng)該距離本藥半小時使用。禁忌辛辣發(fā)物。要多吃牛奶、雞蛋、肉類等食物。如果能夠吃肥肉了，那么病情就好轉(zhuǎn)了。

特別強調(diào)的是補 血問題?？诜F劑，對于胃有刺激。靜脈輸血，也不安全。比較好的方法，是每天吃煮熟的豬肝，牛或者豬的血豆腐。安全有效又便宜。

療效統(tǒng) 計。從1967年至1997年，治療慢性再生障礙性貧血229例，均經(jīng)過骨髓涂片確診。能夠在半年之內(nèi)，使骨髓涂片恢復(fù)正常。并沒有給予睪丸酮、苯丙酸諾 龍、骨髓移植等。但是，必需長期使用[開胃湯]，如果出現(xiàn)低熱或者便秘，要加草決明10克至50克。另外，治療功能性子宮出血637例，亦能在7天之內(nèi)強 力止血。

⑴再生障礙性貧血合并肝炎，中醫(yī)古稱萎黃急黃。   ⑵功能性子宮出血，中醫(yī)古稱崩漏  你每天給她喝藥引子加味[開胃湯]：生北山楂100克，廣木香50克，豬苓50克、厚樸20克。每天一劑，水煎頻飲。同時每天給她喝鯉魚湯和瘦牛肉湯。要 特別注意給她吃豬肝。每天還要給她吃[變疰散]。
 

[開胃湯]：生北山楂100克，廣木香50克、黨參20克，當(dāng)歸20克。每 天一劑，水煎頻飲。同時讓她每天喝鯉魚湯和瘦牛肉湯。要特別注意的是吃豬肝。每天還要吃[安沖散]。

水腫腎炎尿毒癥

[奉 水散]。主要成份是：澤瀉、白術(shù)、龍涎香、玳瑁、人指甲、及其保密成份。[奉水散]是濃縮型藥物；是把藥材煎煮濃縮，再加入藥粉，然后烘干研細(xì)的劑型。這 是金朝醫(yī)學(xué)家劉完素的發(fā)明，是增加藥材劑量而縮小藥材體積，便于病人口服的辦法；也是讓部分藥材迅速吸收，又讓部分藥材緩慢吸收，達到藥力平穩(wěn)發(fā)揮的方 法；更是劉家為了增強藥力，而促使疾病迅速痊愈的獨特制藥方法。

炎病人應(yīng)當(dāng)喝的加味[開胃湯]：生北山楂100克，廣木香50克，桂支 10克，白芍10克。每日一劑，水煎頻飲。以下是四味藥材的圖示：

中藥材生山楂，要北山楂，水果店的鮮的好。注意是否有農(nóng)藥！  

中藥材木香，要廣木香，有一點苦味；不要發(fā)霉的；發(fā)霉了就軟了，有怪味；病人喝了就要吐，使人誤認(rèn)為胃氣已絕。

                   中藥材桂支，注意不要買發(fā)霉的。

                    中藥材白芍，注意不要買發(fā)霉的。

　藥引 子加味[開胃湯]的藥材，都是自己到附近的中藥店去買。熬好以后，應(yīng)當(dāng)是酸的，有一點點苦味。家屬要嘗一嘗，沒有很苦的味，沒有怪味，再讓病人喝。如果味 道不對，很可能是某種藥發(fā)霉了。一定要重新買，絕對不能湊合。通過買這么簡單的中藥，你可以知道中國大陸的中藥質(zhì)量，存在很多問題。而外國華人街的中藥， 你放心用。那些老華人把中藥弄得規(guī)規(guī)矩矩，令人贊嘆不已。

  煎熬[開胃湯]的方法如下：

①要把藥物放在干凈的玻璃 鍋或者鋁鍋里，鍋不能有怪味。不能用含大量銅離子的銅鍋，不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋，不能用含大量釉質(zhì)的陶瓷鍋，不能用含大量鐵離子的鐵鍋；也不要 使用現(xiàn)代的沙鍋，因為現(xiàn)代制造沙鍋的砂子，已經(jīng)不講究選料了，含有許多有害的雜質(zhì)；因此，在山楂的果酸作用下，這些有害雜質(zhì)就會變成溶于水的離子而產(chǎn)生毒 性。當(dāng)然鋁鍋也不理想，因為含有鋁離子，有促使動脈硬化之嫌，但是不致癌。當(dāng)然最好是玻璃鍋，可是有些國家的市場，沒有大的玻璃鍋。因此大量生產(chǎn)大的玻璃 鍋，是非常必要的。

②放一升涼水，泡上半個小時，把藥物浸透，把干藥變成濕藥，再把泡藥水倒去不用。注意，干藥不能直接煮，因為干藥吸 水會糊鍋，也熬不透。因此，泡藥工序歷來是熬中藥的規(guī)矩。

③然后放一升涼水，蓋上蓋兒；大火熬開，再變小火熬半小時，把藥汁倒出來。

④再放一升涼水熬。

⑤把煎熬兩次的藥湯，放在保溫壺里保溫，渴了就喝，不限次數(shù)。注意！不能喝冰冷的藥湯。

⑥ 藥湯大約有1500毫升；每次喝100毫升左右；要一小口，一小口，慢慢地喝。這樣才能讓胃舒服，一點點增強胃氣。

⑦藥湯千萬不要加 糖，吃糖會降低饑餓感。也不要加蜂蜜。如果嫌有藥味，可以熬藥的時候加入十個小紅棗。

⑧熬藥的水量可以自己調(diào)節(jié)，能喝多少熬多少。但是 要在當(dāng)天喝完；不要喝隔夜的藥湯。

⑨注意！年齡小于14歲或者大于70歲，以及體重不足50公斤者，[開胃湯]的劑量要減半，熬藥的水 量也要減半。

⑩要注意中藥的質(zhì)量。中國大陸的一些藥舖，使用噴水槍噴濕藥材，增加藥材的重量是缺德的；使用硫黃煙熏發(fā)霉的藥材更是害人 的；發(fā)霉的藥材含有致癌物質(zhì)黃粬霉素，硫黃又是壯陽物質(zhì)；誰買了這種藥材，不治病還要添病。因此第一次購買[開胃湯]的時候，每種藥各買10克；回家試著 熬一次，喝著應(yīng)當(dāng)是酸味，有一點兒苦。嘗一嘗不很苦，再正式去買。如果味道很苦，就是藥材的質(zhì)量不好，可能是藥材發(fā)霉了；反而苦寒傷胃了。要換一家藥舖再 買。注意！每種疾病有各自的[開胃湯]，在下面的文章中要一一敘述。

這種小湯藥，中醫(yī)叫藥引子，是為后面的治療打基礎(chǔ)?；A(chǔ)打不好，治 療就不順利。這樣，直至出現(xiàn)饑餓感，能夠吃肉了，吃了很舒服，才能使用?？扑幬铩?

  以下是腎炎病人應(yīng)當(dāng)喝的肉湯圖示：

  腎炎病人要喝魚湯。要用有鱗的河魚熬湯。比如：鯉魚、鰱魚、鯽魚等。要買一尺左右的大魚，把兩斤魚收拾干凈以后，不要除去魚骨和魚鰭，放兩升涼水，用小火 熬一夜。這是一個人一天的最低需求量。可以增加，不要減少。因此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。需要注意的是，不要用油煎魚再熬湯。那是油湯。不信可以試一試，往水 里加點植物油，熬開了就會出現(xiàn)牛奶一樣的湯，這是油湯。也不能熬完湯以后，魚還是完整的，必需是熬成渣子扔掉。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。也可以加 入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。

  腎炎病人不僅要喝魚湯，而且要喝瘦牛肉湯。要買帶肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉絞成餡，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風(fēng)。第二天把肉渣撈 去喝湯。這叫無渣流質(zhì)，吸收率高達80％；由于瘦牛肉的蛋白質(zhì)經(jīng)過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收。這是一個人一天的最低需求量?？梢栽?加，不要減少。因此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。撈出來的肉渣，還是可以吃的。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味 道可能好一些。注意肥肉湯是不能喝的，因為脂肪制造高血脂。

無論喝魚湯還是牛肉湯，如果不能吃其它食物，都要補充維生素。最好的維生素 是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經(jīng)過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但 是一定要生吃。

其它能夠榨汁的蔬菜水果，有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、白菜、黃瓜、百合、馬齒莧、梨子、蘋果、桔 子、彌猴桃、西瓜、柑子、橙子、檸檬、桃子、櫻桃、荔枝、菠籮、荸薺、草葿等。但是很多人把蔬菜熬煮的非常熟爛，或者吃水果很少，這就造成了維生素缺乏。 因此要提倡古人喝果汁的方式，補充維生素。古人榨汁是用杠桿的方法，現(xiàn)在有了電動榨汁機，真是太方便了。

果汁是天然的維生素，是安全無 毒的，而化學(xué)合成的維生素是有毒的。尤其是化學(xué)合成的維生素E，也叫生長素；據(jù)說能夠克服自由基，使人長生不老。但是這是刺激家畜生長的藥物，也是刺激兒 童性早熟的東西，更是刺激癌塊生長轉(zhuǎn)移的東西，不怕死的盡管吃吧。注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可保存。③中國大陸一些化學(xué) 飲料，貼著鮮果汁的標(biāo)簽，這是明目張膽的害人。一些糊涂家長給小孩子喝這些化學(xué)東西，小孩子不得病得什么？  

  那么現(xiàn)代醫(yī)學(xué)怎樣解釋石水病問題呢？石水病就是現(xiàn)代的慢性腎炎。動物試驗發(fā)現(xiàn)：發(fā)生慢性腎炎的時候，腎臟出現(xiàn)了腎小球壞死或者腎小管被堵塞的病理現(xiàn)像。而 腎小球壞死或者腎小管被堵塞以后，是不能復(fù)原的。西醫(yī)治療慢性腎炎，是千方百計恢復(fù)壞死的腎小球，或者疏通堵塞的腎小管；長期的臨床實踐證明，這種方法是 不可能生效的。最終要采取腎透析，然后腎移植?？梢姡@種治療是不對的。實際上，一個腎臟，平常只有1∕3的腎單位在工作，而2∕3的腎單位是處于休眠狀 態(tài)。[奉水散]不能使受到破壞的腎單位恢復(fù)正常工作；但是能夠激活休眠狀態(tài)的腎單位開始工作。因此，[奉水散]是明朝以來，治療慢性腎炎比較有效的處方。

以后幾百年的研究使用，發(fā)現(xiàn)劉純的這種方法能夠治療現(xiàn)代病名：慢性腎炎、泌尿系結(jié)石、心肌病等。

注意！喪失饑餓感 者，先口服藥引子[開胃湯]：生北山楂100克，廣木香50克，桂支10克，白芍10克。每天一劑，水煎頻飲。同時要喝鯉魚湯、瘦牛肉湯。如果病人出現(xiàn)了 其它的臨時癥狀，可以在[開胃湯]里加減相關(guān)的藥物。出現(xiàn)饑餓感，能夠吃肉了，再用[奉水散]。如果超過三個月不出現(xiàn)饑餓感，請勿使用此藥。飲食結(jié)構(gòu)要以 高蛋白和高維生素為主。瘦肉和蔬菜，應(yīng)該大量食用；否則就會營養(yǎng)不良。但是，不要吃高淀粉和脂肪；可以吃一些粗糧。

已經(jīng)發(fā)生雙腎萎縮， 或者做過腎移植的病人，不宜使用本藥。急性心力衰竭的病人，不宜使用本藥。禁忌食用肉皮，包括阿膠、明膠等。慎用含鈉食品，包括食鹽、食堿等。正在使用皮 質(zhì)激素的病人，不可立即停藥，可以采取隔日停藥的方法，逐步停止使用皮質(zhì)激素。然后再使用本藥。

療效統(tǒng)計。從1967年至1997年， 治療慢性腎炎3965例，均能在半年內(nèi)尿檢正常，一年內(nèi)血檢正常；但是，必須每晚五粒長期使用。另外，治療泌尿系結(jié)石235例，用藥一個月左右，會出現(xiàn)腰 痛尿血；這是排石的開始，應(yīng)當(dāng)立刻喝大量白開水，用尿液沖擊結(jié)石的排出；結(jié)石排出以后，再用藥一個月，沒有新的結(jié)石排出，即可停藥。以及治療心肌病259 例，每晚用藥五粒，長期使用，亦能消除心悸、疲乏、虛腫等不適；但是，不能消除心肌肥厚或者擴張的病理變化。

⑴尿毒癥合并乙型肝炎，中 醫(yī)古稱癃閉濕阻。開胃湯]：生北山楂100克，廣木香50克，桂支10克，白芍10克。每天一劑，水煎頻飲。同時要喝鯉魚湯。如果她出現(xiàn)了饑餓感，那是死 里逃生，再用[奉水散]。如果三個月以后，她還是沒有饑餓感，那么你就別找我了。

⑵腎結(jié)石，中醫(yī)古稱石淋。   [開胃湯]：生北山楂100克，廣木香50克，桂支10克，白芍10克。每天一劑，水煎頻飲。同時要喝鯉魚湯。出現(xiàn)了饑餓感，再用[奉水散]。你明白其中 的道理嗎？
 
⑶心肌病，中醫(yī)古稱心水    [開胃湯]：生北山楂100克，廣木香50克，桂支10克，白芍10克。每天一劑，水煎頻飲。同時給他喝鯉魚湯。出現(xiàn)了饑餓感，再用[奉水散]。
 

癌癥是個大血包
 
叫作[控巖散]。主要成份是：西紅花、羚羊角、沉香、參三七、沙魚膽、及其保密成份。
 
癌 癥病人應(yīng)當(dāng)喝的加味[開胃湯]：生北山楂100克，廣木香50克，豬苓50克，杭白菊50克。每日一劑，水煎頻飲。以下是四味藥材的圖示：

中藥材生山楂，要北山楂，水果店的鮮的好。注意是否有農(nóng)藥！   

中藥材木香，要廣木香，有一點苦味；不要發(fā)霉的；發(fā)霉了就軟了，有怪味；病人喝 了就要吐，使人誤認(rèn)為胃氣已絕。                                

中藥材豬苓，不要發(fā)霉的。發(fā)霉了就軟了，有怪味；病人喝了就要吐，使人誤認(rèn)為胃氣已絕。

中藥材菊花，顏色、品種和產(chǎn)地很多，但是要不苦的菊花，茶葉鋪的好。苦菊花自古以來是不能吃的。但是現(xiàn)在有的藥鋪，胡亂采購 菊花。一個是發(fā)霉，一個是苦，是普遍存在的問題。發(fā)霉了就軟了，有怪味；病人喝了就要吐，使人誤認(rèn)為胃氣已絕。 一般用一朵一朵的杭白菊就很好。不要買壓成大片狀的杭白菊，這是濕藥壓片增加重量，好賺你的錢，又極易發(fā)霉。也不要買貢菊，其味甚苦。

藥 引子加味[開胃湯]的藥材，都是自己到附近的中藥店去買。熬好以后，應(yīng)當(dāng)是酸的，有一點點苦味。家屬要嘗一嘗，沒有很苦的味，沒有怪味，再讓病人喝。如果 味道不對，很可能是某種藥發(fā)霉了。一定要重新買，絕對不能湊合。通過買這么簡單的中藥，你可以知道中國大陸的中藥質(zhì)量，存在很多問題。而外國華人街的中 藥，你放心用。那些老華人把中藥弄得規(guī)規(guī)矩矩，令人贊嘆不已。

煎熬[開胃湯]的方法如下:

①要把藥物放在干凈的玻璃鍋或者鋁鍋里，鍋不能有怪味。不能用含大量銅離子的銅鍋，不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋，不能用 含大量釉質(zhì)的陶瓷鍋，不能用含大量鐵離子的鐵鍋；也不要使用現(xiàn)代的沙鍋，因為現(xiàn)代制造沙鍋的砂子，已經(jīng)不講究選料了，含有許多有害的雜質(zhì)；因此，在山楂的 果酸作用下，這些有害雜質(zhì)就會變成溶于水的離子而產(chǎn)生毒性。當(dāng)然鋁鍋也不理想，因為含有鋁離子，有促使動脈硬化之嫌，但是不致癌。當(dāng)然最好是玻璃鍋，可是 有些國家的市場，沒有大的玻璃鍋。因此大量生產(chǎn)大的玻璃鍋，是非常必要的。

②放一升涼水，泡上半個小時，把藥物浸透，把干藥變成濕藥， 再把泡藥水倒去不用。注意，干藥不能直接煮，因為干藥吸水會糊鍋，也熬不透。因此，泡藥工序歷來是熬中藥的規(guī)矩。

③然后放一升涼水，蓋 上蓋兒；大火熬開，再變小火熬半小時，把藥汁倒出來。

④再放一升涼水熬。

⑤把煎熬兩次的藥湯，放在保溫壺里保溫，渴 了就喝，不限次數(shù)。注意！不能喝冰冷的藥湯。

⑥藥湯大約有1500毫升；每次喝100毫升左右；要一小口，一小口，慢慢地喝。這樣才能 讓胃舒服，一點點增強胃氣。

⑦藥湯千萬不要加糖，吃糖會降低饑餓感。也不要加蜂蜜。如果嫌有藥味，可以熬藥的時候加入十個小紅棗。

⑧熬藥的水量可以自己調(diào)節(jié)，能喝多少熬多少。但是要在當(dāng)天喝完；不要喝隔夜的藥湯。

⑨注意！年齡小于14歲或者大于70歲，以 及體重不足50公斤者，[開胃湯]的劑量要減半，熬藥的水量也要減半。

⑩要注意中藥的質(zhì)量。中國大陸的一些藥舖，使用噴水槍噴濕藥材， 增加藥材的重量是缺德的；使用硫黃煙熏發(fā)霉的藥材更是害人的；發(fā)霉的藥材含有致癌物質(zhì)黃粬霉素，硫黃又是壯陽物質(zhì)；誰買了這種藥材，不治病還要添病。因此 第一次購買[開胃湯]的時候，每種藥各買10克；回家試著熬一次，喝著應(yīng)當(dāng)是酸味，有一點兒苦。嘗一嘗不很苦，再正式去買。如果味道很苦，就是藥材的質(zhì)量 不好，可能是藥材發(fā)霉了；反而苦寒傷胃了。要換一家藥舖再買。

這種小湯藥，中醫(yī)叫藥引子，是為后面的治療打基礎(chǔ)。基礎(chǔ)打不好，治療就不 順利。這樣，直至出現(xiàn)饑餓感，能夠吃肉了，吃了很舒服，才能使用專科藥物。

以下是癌癥病人應(yīng)當(dāng)喝的肉湯圖示：

古今中外，沒有任何一種方法，例如：手術(shù)放療化療、免疫增強劑、維生素、微量元素、包括[控巖散]，能夠控制癌塊的發(fā)展。偏偏牛蹄筋湯，能夠控制 癌塊的生長和轉(zhuǎn)移。這是非常奇怪的。

  劉純也是出于偶然，發(fā)現(xiàn)牛蹄筋有重要的治療價值。當(dāng)時劉純已經(jīng)總結(jié)出治療乳巖，應(yīng)當(dāng)使用[開胃湯]和吃肉，以及吃[控巖散]的辦法；但是在腫塊消失的過程 中，依然有流注的發(fā)生；流注就是現(xiàn)代的轉(zhuǎn)移。這個現(xiàn)像使劉純很苦腦。醫(yī)官們曾經(jīng)試用許多方法，比如：讓乳巖病人吃各種各樣的中藥；吃各種各樣的食物；吃各 種各樣的偏方；但是毫無效果。正當(dāng)劉純一籌莫展而大發(fā)脾氣的時候，一個宰牛人家的婦人得了乳巖，治療卻十分順利。經(jīng)過詢問才知道，宰牛人喜歡吃牛蹄筋，也 給婦人吃了牛蹄筋。難道牛蹄筋能夠控制癌的轉(zhuǎn)移嗎？于是劉純讓乳巖病人吃牛蹄筋，并且擴大到噎膈，反胃，血鼓，腎巖的試驗，觀察了二十幾年；得出的結(jié)論是 喝牛蹄筋湯，不僅能夠控制乳巖的轉(zhuǎn)移，也能阻止乳巖的生長。為此劉純高興地說：“巖者。食牛筋而安?！?

從此，幾百年來，讓癌病人在喝 [開胃湯]的同時，也喝牛蹄筋湯，出現(xiàn)饑餓感再用[控巖散]就成為定規(guī)。要把把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風(fēng)。 第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質(zhì)，吸收率高達80％；由于牛蹄筋的膠原蛋白經(jīng)過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收。這是一個人一天的最 低需求量。可以增加，不要減少。因此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一 些。  

癌病人除了喝牛蹄筋湯之外，因為營養(yǎng)不良，還要經(jīng)常喝魚湯。要用有鱗的河魚熬湯。比如：鯉魚、鰱魚、鯽魚等。要買一尺左右的大 魚，把兩斤魚收拾干凈以后，不要除去魚骨和魚鰭，放兩升涼水，用小火熬一夜。這是一個人一天的最低需求量?？梢栽黾樱灰獪p少。因此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。 需要注意的是，不要用油煎魚再熬湯。那是油湯。不信可以試一試，往水里加點植物油，熬開了就會出現(xiàn)牛奶一樣的湯，這是油湯。也不能熬完湯以后，魚還是完整 的，必需是熬成渣子扔掉。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。

癌病人不僅 要喝魚湯，而且還要經(jīng)常喝瘦牛肉湯。要買帶肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉絞成餡，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風(fēng)。第二天把肉渣撈去喝 湯。這叫無渣流質(zhì)，吸收率高達80％；由于瘦牛肉的蛋白質(zhì)經(jīng)過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收。這是一個人一天的最低需求量?？梢栽黾?， 不要減少。因此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。撈出來的肉渣，還是可以吃的。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可 能好一些。注意肥肉湯是不能喝的，因為脂肪制造高血脂。

貧血的癌病人要吃牛肝，或者豬肝、以及血豆腐。要自己買生的自己做，不要買熟 食。因為熟食使用了大量的辛辣佐料。怎么做呢？比如買了豬肝。先把豬肝放在冰箱里凍一個小時。然后把豬肝切成一毫米的薄片。把豬肝片掛上淀粉糊。用熱鍋溫 油把豬肝片炒熟。可以放一點兒胡蘿卜片、黃瓜片、放點兒醬油、腌菜鹽就行了。也可以把這些食品煮熟，搗成碎末吃。注意：①這些食品每天吃半斤就可以了，多 吃不容易被吸收。小孩子和老年人，以及體重不足50公斤的人，用量要減半。②買肝臟的時候，要買鮮紅的，而不要買棕紅的。棕紅的肝臟已經(jīng)不新鮮。買血豆腐 要買軟的，不能買硬的。硬的血豆腐是用化學(xué)試劑泡過的。③吃了這些食品，大便是黑色，潛血試驗是強陽性；容易使人誤認(rèn)為是消化道出血。

  無論喝魚湯還是牛肉湯，如果不能吃其它食物，都要補充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經(jīng)過長時間的加 熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。

其它能夠榨汁的蔬菜水果，有紅蘿卜、青蘿卜、 白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、白菜、黃瓜、百合、馬齒莧、梨子、蘋果、桔子、彌猴桃、西瓜、柑子、橙子、檸檬、桃子、櫻桃、荔枝、菠籮、荸薺、草葿等。但 是很多人把蔬菜熬煮的非常熟爛，或者吃水果很少，這就造成了維生素缺乏。因此要提倡古人喝果汁的方式，補充維生素。古人榨汁是用杠桿的方法，現(xiàn)在有了電動 榨汁機，真是太方便了。

果汁是天然的維生素，是安全無毒的，而化學(xué)合成的維生素是有毒的。尤其是化學(xué)合成的維生素E，也叫生長素；據(jù)說 能夠克服自由基，使人長生不老。但是這是刺激家畜生長的藥物，也是刺激兒童性早熟的東西，更是刺激癌塊生長轉(zhuǎn)移的東西，不怕死的盡管吃吧。注意：①蔬菜水 果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可保存。③中國大陸一些化學(xué)飲料，貼著鮮果汁的標(biāo)簽，這是明目張膽的害人。一些糊涂家長給小孩子喝這些化學(xué)東 西，小孩子不得病得什么？  

牛筋分為三種：

①品質(zhì)最好的是牛蹄筋，是牛蹄部位。

②其次是牛大 筋，是聯(lián)接腿部肌肉和骨胳的長條部位。

③再次是牛肌筋，是聯(lián)接軀干肌肉和骨胳的零散的小段。

牛蹄筋，又分多種，其中 牦牛最好，黃牛次之，再次是水牛；壯年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，體重者最好，無病者最好。其實有些動物也含有大量肌腱，比如：熊掌，駱駝， 馬，驢等。只是牛蹄筋易得而已。牛蹄筋要自己在當(dāng)?shù)刭徺I，一定要買生的牛蹄筋?，F(xiàn)在有一種水泡的牛蹄筋，是干的牛蹄筋用火堿泡發(fā)的；這種牛蹄筋的品質(zhì)不 好，病人吃了，胃難受，不能用；買的時候，如果沒有彈性，就是泡發(fā)的。如果自己買了干牛蹄筋，可以用冷水泡幾天，使它慢慢復(fù)原再熬。商店賣的熟的紅燒牛蹄 筋不能買，因為含有大量的香辣佐料，能夠促進血熱妄行。也不要買牛板筋，因為極難熬化。

熬牛蹄筋的時候，半斤牛蹄筋加兩升涼水，不要放 香辣佐料，蓋上蓋兒，小火熬一夜，才能把牛蹄筋燉化。如果晾涼了，就成為膠凍狀。記住了，小火大鍋要通風(fēng)。注意：小火是說水不要沸騰，水溫應(yīng)當(dāng)在80度左 右；大鍋是說容積6升左右的鍋，讓熱氣在鍋內(nèi)回流；通風(fēng)是說廚房不要密閉，不是要敞開鍋蓋?？梢姲九＝钍呛苤v究的。不必在鍋邊守候，放心睡覺去吧。這樣， 第二天去渣喝湯。從早晨就開始喝。

由于牛蹄筋經(jīng)過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收。這叫無渣流質(zhì)，吸收率高達80％； 這是一個人一天的最低需求量；可以增加，不要減少。腫塊越是巨大，轉(zhuǎn)移部位越是很多，牛蹄筋的需要量越大。道理很簡單，牛蹄筋少了，很難包裹。牛蹄筋的最 大用量可以每天1公斤。超過這個最大量也不好，因為牛蹄筋湯粘膩，不容易被吸收，反而腹泄。因此牛蹄筋的每天用量，應(yīng)當(dāng)自己掌握在0.25公斤——1公斤 之間。熬湯的加水量，應(yīng)當(dāng)是0.25公斤——0.5公斤牛蹄筋加兩升水，0.5公斤——1公斤牛蹄筋加四升水。牛蹄筋湯熬好之后，晾涼了應(yīng)當(dāng)結(jié)凍。

有人不習(xí)慣喝牛蹄筋湯，可以把牛蹄筋湯做成西紅柿雞蛋湯，做成大米稀飯，做成小米稀飯，做成面條，做成餛飩等。最好少量多次食用，可以每天喝六 次。如果胃氣不好，那么初始食用，可能要肚子脹，拉肚子，打飽膈等；因此剛開始牛蹄筋湯要熬得濃度淡一些，喝的次數(shù)少一些。總之，以喝了牛蹄筋湯之后，不 脹肚子，不打飽膈，不腹泄為準(zhǔn)。

牛蹄筋屬于硬蛋白。除了牛蹄筋之外，骨頭里面也含有硬蛋白，不過，必需把骨頭用鹽酸浸泡脫鈣，才能得到 膠原組織。所以直接熬骨頭湯喝，是無效的。熬出來的，是白色油狀的骨髓溶解物。動物的板筋也含有硬蛋白，不過極難加熱水解。

有人說，牛 蹄筋湯就是蛋白質(zhì)水解的氨基酸，沒有如此神奇的療效。糊涂，氨基酸有幾十種，各有各的用處。就像氧氣、氮氣、氯氣一樣，都叫空氣；可是氧氣是沒有毒的，而 氮氣、氯氣是不能給人呼吸的。有的氨基酸合成的蛋白是溶于水的，例如：雞蛋清是溶于水的，但是用水是煮不化的。有的氨基酸合成的蛋白是不溶于水的，例如： 雞肉是不溶于水的，但是用水是可以煮化的。你說雞蛋清和雞肉的成份是一樣的