喝膩了速溶咖啡的白領(lǐng)們，總喜歡到咖啡館喝現(xiàn)磨咖啡，不但口感純正，花樣也多。其實(shí)，在家制作現(xiàn)磨咖啡一點(diǎn)也不麻煩，連續(xù)四次參加暖山咖啡館舉辦的講座沙龍，再準(zhǔn)備一套300元左右的現(xiàn)磨咖啡器具和一包七八十元的中檔咖啡豆，輕輕松松就能制作出自己喜歡的藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡、卡布奇諾咖啡、冰咖啡，且每杯成本只要幾元錢。
　　常在“豆瓣”網(wǎng)或“魔時(shí)”網(wǎng)閑逛的人不難發(fā)現(xiàn)，暖山咖啡館每周日舉辦的咖啡講座總能讓年輕人感興趣，每次35元，相當(dāng)于一杯咖啡的價(jià)格。暖山咖啡館負(fù)責(zé)人陳葉告訴《青年周末》的記者，她在北京人文大學(xué)專門學(xué)習(xí)過咖啡制作的課程，開店理想是大家來咖啡館不僅喝到咖啡，還能有其他收獲，比如通過一些主題講座活動(dòng)增加生活情趣，拓展人脈，“原本覺得周末生意比較清淡，咖啡講座沙龍可以帶來更多的人氣，現(xiàn)在看，這個(gè)目的達(dá)到了，同時(shí)很多人也學(xué)會(huì)了自制咖啡，擺弄咖啡是一件考驗(yàn)創(chuàng)意的事情。”
　　陳葉說，咖啡講座每四次為一個(gè)循環(huán)周期，每次講座上分為“知識(shí)篇”和“技能篇”，從開始教大家制作最簡單的現(xiàn)磨咖啡，到制作有難度的藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡、卡布奇諾咖啡，再到制作可以分層的冰咖啡，四次學(xué)習(xí)過后，每個(gè)人都是咖啡達(dá)人。
　　講座中，“知識(shí)篇”比重不大，都是高手總結(jié)的精華要點(diǎn)，比如第一次沙龍講座上你會(huì)聽到現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡的區(qū)別——咖啡豆分阿拉比卡豆和羅布斯塔豆兩種，阿拉比卡豆用來做現(xiàn)磨咖啡，羅布斯塔豆用來做速溶咖啡；也會(huì)講解現(xiàn)磨咖啡豆的區(qū)別——藍(lán)山最大的特點(diǎn)是沒有特點(diǎn)，酸、香、醇、甘味均勻，曼特寧是藍(lán)山出現(xiàn)前最好的咖啡，口感偏苦，中深度烘焙能體現(xiàn)它的風(fēng)味，哥倫比亞豆形偏大，口感偏酸。
　　“技能篇”中，年輕人最感興趣的話題是“如何制作卡布奇諾”和“如何挑選咖啡豆和器具”。陳葉說，很多人覺得自己制作咖啡又貴又麻煩，實(shí)際上一套咖啡器具包括虹吸壺、磨豆機(jī)、奶泡壺只要300元左右，咖啡豆都是按磅出售，算下來中檔水平的每斤只要七八十元，一杯現(xiàn)磨咖啡的成本只要幾元錢，熟練操作后超不過10分鐘就能做好。