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冬季飲食要四多才利于保健康

 昵稱818135 2010-04-04



  1. 多補(bǔ)充熱源食物,增加熱能的供給,脂肪,蛋白質(zhì),其中尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如瘦肉,雞鴨肉,雞蛋,魚,牛奶,豆制品等。

  2. 多補(bǔ)充含蛋氨酸和無(wú)機(jī)鹽的食物,以提高機(jī)體御寒能力。蛋氨酸通過(guò)轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)多必須的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸及脂酸,磷酸在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。因此,在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻,葵花子,酵母,乳制品,葉類蔬菜等。另外,醫(yī)學(xué)研究表明,人怕冷與飲食中無(wú)機(jī)鹽缺少有關(guān)。所以冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜,如胡蘿卜,百合,山芋,藕及青菜,大白菜等。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體心肌,血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補(bǔ)充鈣較多的食物有牛奶,豆制品,蝦皮,海帶,發(fā)菜,芝麻醬等。

  3. 多吃些富含維生素B2,維生素A,維生素C的食物,以防口角炎,唇炎,舌炎等疾病的發(fā)生。寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng),機(jī)體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化,容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥,皺裂和口角炎,唇炎等癥。所以在飲食中要存在于動(dòng)物肝臟,雞蛋,牛奶,豆類等食物中;富含維生素A的食物則包括動(dòng)物肝臟,胡蘿卜,南瓜,紅心紅薯等食物;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

  4.多吃溫性,熱性特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物,對(duì)機(jī)體進(jìn)行適當(dāng)調(diào)理。可選食粳米,秈米,玉米,小麥,黃豆,豌豆等谷豆類;韭菜,香菜,狗肉,牛肉,雞肉及鱔魚,鯉魚,鰱魚,帶魚,蝦等肉食;橘子,椰子,菠蘿,荔枝,桂圓等水果。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯,可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人,冬季常食燉母雞,精肉,蹄筋,常飲牛奶,豆?jié){等,可增強(qiáng)體質(zhì)。

  

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