經(jīng)常喝牛奶對(duì)健康好處多多，但食物總有互相抵觸發(fā)生反應(yīng)的時(shí)候，在日常生活中我們要留點(diǎn)神，記住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身體健康，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時(shí)服用？

　　牛奶與巧克力不能同食

　　牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中則含有充足的熱能和草酸，若兩者同時(shí)食用，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸結(jié)合而生成草酸鈣，草酸鈣在人體內(nèi)不但不能被消化吸收，反而會(huì)引起兒童生長(zhǎng)緩慢、腹瀉等不良影響，甚至使頭發(fā)干燥、無(wú)光澤，出現(xiàn)尿結(jié)石等癥狀。

　　牛奶不宜與酸性飲料(水果)同飲

　　有些人喝牛奶后，很快又喝橘子汁、酸梅湯、果子露等飲料，以為這樣可供給較全面的營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)際這種做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)檫@些酸性飲料在胃中與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)凝結(jié)成較大較硬而且消化吸收比較困難的凝塊，消化吸收比較困難，所以不能同吃，應(yīng)在喝牛奶一小時(shí)以后再吃。

　　橘子、杏、酸石榴等含酸較多的水果。這些水果中都含有豐富的果酸，與牛奶同吃后，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)與果酸很快結(jié)合形成較硬的凝快，消化吸收比較因難，所以應(yīng)在喝牛奶一小時(shí)以后再吃。

　　牛奶與橘子不能同食

　　牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后進(jìn)入小腸才能被消化。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質(zhì)與果酸及維生素C發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而凝固成塊，這樣會(huì)影響奶中蛋白質(zhì)和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應(yīng)，所以二者同食是得不償失的。

　　牛奶與雞蛋不宜同煮而食

　　有些人習(xí)慣把牛奶與雞蛋，或把牛奶與豆?jié){同煮后食用，這種方法是不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ滩荒荛L(zhǎng)時(shí)間煮沸，牛奶加熱到63攝氏度時(shí)乳清蛋白就開始凝固，若加熱到80攝氏度，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)全部凝固，營(yíng)養(yǎng)成分受到損失，煮沸的話，不但維生素B1、B2、維生素C會(huì)受到破壞，而且蛋白質(zhì)凝固變性，礦物質(zhì)中的鈣磷也會(huì)受到一定程度的破壞。

　　牛奶與豆?jié){不宜同煮而食

　　有些人習(xí)慣把牛奶與豆?jié){同煮后食用，這種方法是不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ滩荒荛L(zhǎng)時(shí)間煮沸，牛奶加熱到63攝氏度時(shí)乳清蛋白就開始凝固，若加熱到80攝氏度，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)全部凝固，營(yíng)養(yǎng)成分受到損失，煮沸的話，不但維生素B1、維生素B2、維生素C會(huì)受到破壞，，而且蛋白質(zhì)凝固變性，礦物質(zhì)中的鈣、磷也會(huì)受到一定程度的破壞。

　　豆?jié){食用時(shí)要煮沸，并要煮沸后再煮幾分鐘，這是因?yàn)槎節(jié){中含有一種對(duì)人體有害的皂毒素，這種毒素只有加熱到90攝氏度以上才能被破壞，當(dāng)豆?jié){加熱到80攝氏度左右時(shí)皂毒素受熱膨脹，會(huì)形成假沸產(chǎn)生泡沫上浮，如果喝這種半生不熟的豆?jié){，就會(huì)發(fā)生惡心嘔吐等中毒癥狀。

　　不宜用牛奶服藥

　　有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

　　抗生素：牛奶中的無(wú)機(jī)金屬離子可與喹諾酮類(如諾氟沙星)、四環(huán)素類、土霉素、紅霉素類、甲硝唑等抗生素結(jié)合形成不溶性螯合物，影響吸收，降低抗菌作用，使藥物療效降低，甚至完全失效。

　　鈣鋁制劑：牛奶中的蛋白質(zhì)可與乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、氫氧化鋁等鈣、鋁制劑形成凝塊，不僅影響吸收，還會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)。

　　鐵制劑：缺鐵性貧血是婦女、兒童的常見病。牛奶中的鈣離子可與鐵劑在十二指腸吸收部位發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，降低療效，服用含鐵藥物時(shí)不能同時(shí)服用牛奶。

　　抗酸藥：枸櫞酸鉍鉀、胃必治、碳酸氫鈉等抗酸藥與牛奶同服可導(dǎo)致乳-堿綜合征。

　　強(qiáng)心藥：牛奶與洋地黃、地高辛類強(qiáng)心藥同服時(shí)，因?yàn)榕Ｄ讨兴拟}能增加強(qiáng)洋地黃、地高辛的毒性，藥物容易產(chǎn)生蓄積性中毒反應(yīng)，甚至發(fā)生意外。

　　降壓藥：嚴(yán)重高血壓病人的使用優(yōu)降寧等降壓藥與牛奶或奶制品相遇，可能引起血壓驟升，重者會(huì)使血壓持續(xù)性升高，甚至發(fā)生高血壓危象。

　　左旋多巴：此藥在小腸吸收，在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)需要載體幫助。牛奶蛋白質(zhì)中含有的芳香氨基酸(如苯丙氨酸)與左旋多巴競(jìng)爭(zhēng)同一載體系統(tǒng)，從而影響其吸收。

　　抗抑郁藥：牛奶不能與抗抑郁藥物中的單胺氧化酶抑制劑同時(shí)服用，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的酪胺，當(dāng)這種酶被抑制時(shí)，酪胺就會(huì)大量蓄積，引起血壓驟升，心律紊亂，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腦出血甚至死亡。

　　可與牛奶發(fā)生相互作用、產(chǎn)生不良反應(yīng)的藥物還有福善美、依替膦酸、依替膦酸二鈉、轉(zhuǎn)移因子、鐵制劑、大量維生素C等。

　　總之，牛奶最好不要與藥物同時(shí)服用，千萬(wàn)莫用牛奶來(lái)服藥，服藥與喝牛奶需間隔一個(gè)小時(shí)，以避免產(chǎn)生相互作用，影響藥物療效，增加不必要的副作用。

　　另外，成年人喝牛奶最好不要加糖，這是因?yàn)樘窃谌梭w內(nèi)會(huì)分解形成酸，而酸容易與牛奶中的鈣質(zhì)中和，影響鈣的吸收，所以最好不要加糖。