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何首烏為蓼科植物何首烏的塊根，主產(chǎn)于河南、湖北、廣西等地。秋冬季時(shí)采挖，切厚片，干燥，稱(chēng)生首烏；再以黑豆汁拌勻，蒸至內(nèi)外呈棕褐色，曬干，稱(chēng)制首烏。生首烏，味苦、澀、性平、歸心、肝、大腸經(jīng)。具有潤(rùn)腸、解毒、止氧和截瘧之功；適用于腸燥便秘、癰疽瘰疬等。制首烏味苦、甘、澀、性溫、歸肝、腎、心經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血、壯筋骨、烏須發(fā)之效，主要用于肝。腎精血虧虛，頭昏目眩，須發(fā)早白，腰膝酸軟及遺精等癥。 現(xiàn)代藥理研究，何首烏含葸醌類(lèi)衍生物，主要為大黃酚、大黃素，其次為大黃酸，大黃素一6一甲醚和大黃酚茵醌等。此外，還含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。具有健腦益智，降脂，預(yù)防和減輕動(dòng)脈粥樣硬化，增強(qiáng)免疫功能以及強(qiáng)心、護(hù)肝、抗衰老等功效，尤其是其顯著的抗衰老和抗動(dòng)脈硬化作用引起人們的極大興趣和重視。 一、治腸燥便秘，三五日見(jiàn)效，直接泡水喝！ 二、何首烏確能治療少年頭發(fā)早白，每天煎鮮何首烏、鮮生地各30克，?？墒盏綕M意的效果，何首烏對(duì)老年人的更大作用在于能降低血清膽固醇，有利于防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，這可能是卵磷脂的作用。 三、何首烏還含有瀉下作用的蒽醌類(lèi)成分，其作用與瀉藥大黃相同，但何首烏的瀉下作用較大黃緩和，因此可作老年習(xí)慣性便秘的良友，痔瘡便血也可以使用。 四、何首烏還能抑制人型結(jié)核菌，有報(bào)道曾用何首烏15克、茯苓9克、五味子2克制成抗癆飲，作為肺結(jié)核、頸淋巴結(jié)核綜合治療措施之一，可使患者的體質(zhì)明顯改善，加快康復(fù)。 由于本品既可滋補(bǔ)又能治病，中醫(yī)稱(chēng)作“散中寓補(bǔ)，補(bǔ)中有散”，補(bǔ)益則用蒸曬，是中藥炮制法對(duì)本品的不同使用?，F(xiàn)已證實(shí)本品一經(jīng)蒸曬，瀉下作用便即消退，這是由于有瀉下作用的蒽醌類(lèi)成分不耐熱的緣故，可見(jiàn)前人的經(jīng)驗(yàn)含有科學(xué)的道理，是非常寶貴的。 五、何首烏的藤亦能入藥，叫夜交藤，有養(yǎng)血安神、舒筋通絡(luò)作用，同時(shí)對(duì)四肢發(fā)麻、老年皮膚瘙癢也有治療效果。可用來(lái)補(bǔ)肝腎、益精血：主治肝腎不足，精血虧虛，癥見(jiàn)頭暈、眼花、腰膝酸軟、須發(fā)并白等。經(jīng)常與補(bǔ)養(yǎng)精血藥同用。 六、何首烏還可以解毒、截瘧、潤(rùn)腸：可治瘡瘍，瘰疬；久瘧體虛，氣血兩虧，配益氣養(yǎng)血藥；精血不足，腸燥便秘。 七、治療高血脂癥： 可取何首烏30克，加清水300毫升（1碗半量），煎20分鐘左右，取藥汁150~200毫升（約大半碗至1碗量），于1日分2次溫服，每日1劑。 八、治療橈神經(jīng)挫傷： 取何首烏30克，加清水300毫升（1碗半量）煎為100毫升（約小半碗量），早、晚各1次，1個(gè)月為1個(gè)療程。 九、治療腸燥便秘： 取何首烏20克，配伍火麻仁15克、黑芝麻20克。加入清水300毫升（1碗半量）煎至100毫升（小半碗量），每日服1次，一般用藥3~5日便見(jiàn)效。 下面介紹幾款簡(jiǎn)便易行的首烏藥膳。首烏藥膳一般采用首烏藥汁，將首烏洗凈，切碎，按首烏與清水l：lO的比例，將首烏浸入清水中約2小時(shí)，再煎煮約60分鐘。去渣取汁，備用。生首烏與制首烏均以此法取汁。
1.何首烏用溫開(kāi)水浸泡5小時(shí)，切片，豬肝切片，略腌；杞子洗凈待用。
1. 將何首烏洗凈，切成長(zhǎng)3.3 厘米、寬1.6 厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁
1．把何首烏打成細(xì)粉；紫菜發(fā)透。洗凈，撕成小塊；豆腐切5厘米長(zhǎng)，4厘米寬，2厘米厚的小塊，蝦仁洗凈；姜切片，蔥切段。 |
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來(lái)自： 舞動(dòng)的紫百合 > 《藥膳食療》
