山東省營養(yǎng)學(xué)會副理事長、省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任杜慧真介紹，健康人內(nèi)環(huán)境的PH值在7·35 到7·45之間，即我們的體液應(yīng)該呈弱堿性才能保持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。“可是根據(jù)調(diào)查，只有10％的人PH值在此范圍內(nèi)，屬于堿性體質(zhì)，多達(dá)70％的人是酸性體質(zhì)，體液PH值經(jīng)常徘徊在7·35左右或稍低，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)?！?
　　與堿性體質(zhì)者相比，酸性體質(zhì)的人常會感到身體疲乏、記憶力減退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹瀉、便秘等，到醫(yī)院也檢查不出什么毛病。如果長期處在酸性體質(zhì)不加以改善，女性的皮膚會過早地黯淡和衰老；兒童會造成發(fā)育不良、食欲不振、注意力難以集中等癥狀；中老年人則會因此引發(fā)糖尿病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和心腦血管疾病。杜主任介紹，85％的痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高脂血癥患者，都是酸性體質(zhì)。
　　“當(dāng)然，這只是PH值稍低一點(diǎn)的表現(xiàn)，如果體液‘酸’得厲害，人就受不了了?！倍胖魅握f，當(dāng)人的體液PH值低于中性7時(shí)就會產(chǎn)生重大疾病，下降到6·9時(shí)就會變成植物人，如果只有6·8到6·7時(shí)人就會死亡。
　　六大原因造成人體酸化
　　飲食結(jié)構(gòu)不合理 我們在平常的飲食中往往是精米白面、雞鴨魚肉蛋，一旦這些酸性食物成為我們的主食，酸性體質(zhì)也就不知不覺地形成了。
　　運(yùn)動(dòng)不足 在陽光下多做運(yùn)動(dòng)多出汗，可幫助排除體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)。但現(xiàn)代人以車代步現(xiàn)象愈來愈多，運(yùn)動(dòng)量大大減少，長久便會導(dǎo)致酸性代謝物長期滯留在體內(nèi)，導(dǎo)致體質(zhì)的酸性化。
　　過重的心理負(fù)擔(dān) 由于現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔(dān)著不同的壓力。當(dāng)這種壓力得不到釋放的時(shí)候，便會對身體造成影響，從而導(dǎo)致體質(zhì)的酸性化。
　　不良嗜好 煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節(jié)制的抽煙飲酒等，極易導(dǎo)致人體的酸性化。
　　生活不規(guī)律 如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規(guī)律，都會加重體質(zhì)酸化。
　　環(huán)境的嚴(yán)重污染 由于飲用水、農(nóng)作物、家禽魚蛋等造成嚴(yán)重污染，人們攝入這些含有有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣后，其中的酸性物質(zhì)會滯留在體內(nèi)造成體質(zhì)酸性化。
　　答題測試酸堿性
　　1. 你是否經(jīng)常食欲不振？
　　2. 你是否經(jīng)常夜里睡眠不好？
　　3. 你是否經(jīng)常早晨起床時(shí)精神不佳？
　　4. 你是否每天都感到很疲勞？
　　5. 你是否不能長時(shí)間專注工作？
　　6. 你是否經(jīng)常情緒不穩(wěn)定，容易發(fā)怒？
　　7. 你是否老是手腳發(fā)涼，四肢發(fā)麻？
　　8. 你是否經(jīng)常神經(jīng)衰弱、記憶力下降？
　　9. 你是否免疫力低下，容易生?。?
　　10. 你是否牙齦容易出血，傷口容易化膿？
　　11. 你是否經(jīng)常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸？
　　12. 你是否經(jīng)常得皮膚??？
　　測試結(jié)果分析：
　　如果上述的12道問題中，你有5道以上的答案為“是”，那么你很可能就是酸性體質(zhì)。除根據(jù)上面列舉的酸性體質(zhì)的特征進(jìn)行自我檢查外，還可以去藥店買PH精密試紙自己測試。人體尿液中的PH值一般為5.5～6，建議在早晨用試紙檢查自己的尿液，如果多次發(fā)現(xiàn)PH值低于5，那同樣說明你可能屬于酸性體質(zhì)。如果有必要的話，還可以到醫(yī)院做進(jìn)一步檢查確認(rèn)，以便對癥醫(yī)治
　　吃出“堿性”健康人
　　既然飲食結(jié)構(gòu)不合理可以導(dǎo)致酸性體質(zhì)，那么多吃堿性食物、少吃酸性食物一定能糾正酸性內(nèi)環(huán)境。
　　“海帶可以說是堿性食物之王，多吃海帶能很好地糾正酸性體質(zhì)?！倍胖魅握f，平時(shí)感到勞累、疲乏、渾身酸痛的時(shí)候，不妨吃些海帶。此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶堿“中和”體內(nèi)的酸性物質(zhì)，也起到緩解疲乏的作用?！按罅窟\(yùn)動(dòng)過后，體內(nèi)脂肪動(dòng)員產(chǎn)生乳酸，讓我們肌肉酸痛，這時(shí)吃個(gè)蘋果，吃飯時(shí)以蔬菜為主，肯定能緩解一下?！?
　　杜主任說，既然酸性體質(zhì)是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結(jié)果，那么平時(shí)就盡量少吃這些食物?！皩?shí)在想吃時(shí)可以把它們和堿性食物一起搭配，比如燉肉時(shí)放些海帶，燒牛肉時(shí)加些蘿卜等等?！?
　　常見食物的酸堿性
　　強(qiáng)酸性 蛋黃、乳酪、白糖、西點(diǎn)、柿子、烏魚子、柴魚等。
　　中酸性 火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
　　弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
　　弱堿性 紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。
　　中堿性 蘿卜干、大豆、胡蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
　　強(qiáng)堿性 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。
　　在日常生活中誰會注意自己的人體液體什么時(shí)候處于最佳健康狀態(tài)，可是科學(xué)家已經(jīng)研究出了人體細(xì)胞處于最佳運(yùn)作狀態(tài)時(shí)的體液平均酸堿度應(yīng)該是7.4，屬于弱堿性的體液環(huán)境。人體細(xì)胞在這樣一個(gè)弱堿性的環(huán)境中最具備活力和最有生命力，新陳代謝最旺盛。
　　那么當(dāng)您的體液處在小于7.0的弱酸性的體液環(huán)境中時(shí)，您的身體會出現(xiàn)哪些不適的感覺呢，您可能還不知道嚴(yán)重的話還會發(fā)生疾病。
　　如果能有一種方法及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己體液趨于弱酸性的變化，并且經(jīng)過膳食及時(shí)的去干預(yù)它，健康就會離我們更近。本節(jié)目就是通過對科學(xué)家的研究成果，全面地介紹了您所關(guān)心的問題。
　　我下面要說的是來自紐約的最先進(jìn)醫(yī)療中心的醫(yī)訊:2005年9月28號的報(bào)道郵件：這個(gè)是歷時(shí)一年的研究,研究的內(nèi)容是將60個(gè)腫瘤病人的酸性體液變成堿性,腫瘤會不會消失。所有60個(gè)病人在這個(gè)研究結(jié)束時(shí)，腫瘤都消失了！
　　這個(gè)研究表明：一個(gè)堿性的身體是不會生癌癥的。如果一個(gè)身體是堿性的，就不會形成癌癥。癌癥僅僅能在酸性體液中形成。如果你有癌癥，那說明你的身體是很酸性的，不任什么的癌癥都是可以改變的，如果身體開始轉(zhuǎn)變成 ，這個(gè)癌癥就不能擴(kuò)展，會進(jìn)入睡眠狀況和被醫(yī)治。
　　我們對心血管病人也做了同樣的試驗(yàn)，也得到了相同的結(jié)果：有些病人完全好了，有些 的病癥得到了基本康復(fù)。
　　上面所做研究的這些癌癥病人都癌癥晚期，只能活6個(gè)月到一年，而現(xiàn)在，他們都活的很好，沒有癌癥了。這個(gè)研究說明以下事實(shí)：
　　1 癌癥不能在堿性的人體中形成；
　　2 癌癥只能在酸性身體中形成；
　　3 如果你有癌癥，說明身體是酸性的；
　　4 癌癥只能在一個(gè)酸性的身體擴(kuò)展；
　　5 如果你的身體變堿性，癌癥不能擴(kuò)展；
　　6 如果你能平衡你的身體PH值，讓你的身體轉(zhuǎn)變成堿性，不管你得的是什么癌癥都有轉(zhuǎn)變和被治好；
　　7．不管你的情況多么糟糕，哪怕只能活6個(gè)月，如果你能轉(zhuǎn)變你的身體PH值到弱堿性，你的癌癥就不會擴(kuò)展，就會好；
　　8．不用擔(dān)心你的家族中你的媽媽、爸爸或任何人有癌癥，只要你的身體是弱堿性的，你不會得，如果你已經(jīng)有了，它將會轉(zhuǎn)變；
　　9．癌癥都是酸的，沒別的。如果你的身體是酸的，你就會得癌癥。如果是弱堿的，你就不會得癌癥。如果你已有了癌癥，只要你能調(diào)整你身體的PH值到弱堿性，癌癥就會離你而去。
　　如果說我們的體液，特別是血液變酸了，首先我們先會感到疲勞、感冒，如果變得發(fā)酸，我們會感到疼痛、胸悶、胃痛、頭痛等等，如果血液變的更酸，我們的身體就會把多余的酸性物質(zhì)放在身體的某些地方，這些地方將會變得更酸，這里的細(xì)胞環(huán)境就會變的酸性化和缺氧狀態(tài)。
　　如果這個(gè)過程繼續(xù)下去，這些地方的酸性會增加，有些細(xì)胞會死亡，死亡的細(xì)胞自己又轉(zhuǎn)變成酸，可是有另外一些細(xì)胞適應(yīng)這種環(huán)境，它生存了，但變成一種不正常的細(xì)胞，這些不正常的細(xì)胞被稱作惡性的細(xì)胞。惡性細(xì)胞不聽從大腦的指揮，也不服從我自己的DNA的記憶，這些惡性細(xì)胞無規(guī)則的迅速生長，這就是癌癥。
　　所有的疾病都是從酸性體液開始
　　一．什么是PH值
　　人體的酸堿度是以0—14的數(shù)字來表示的。
　　PH是“potential Hgdrogen”的縮寫，是表示人體中H的濃度。數(shù)字越小，越代表酸字加強(qiáng)。7是中性的，大于7是堿性的，數(shù)字越大表示堿性越大。
　　0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
　　高的PH值，說明有較高的吸附H能力。低PH值時(shí)，說明有較少的吸附H的能力。人體組織的正常PH值應(yīng)是在7—7.4。血液的正常PH值是在7.35—7.45。血液的PH值始終要保持一個(gè)較穩(wěn)定的狀態(tài)，如果血液PH值下降0.2，給機(jī)體的輸氧量就會減少69。4%，造成整個(gè)機(jī)體組織缺氧。
　　二 當(dāng)機(jī)體的PH值酸性時(shí)：
　　在血液中的微生物會改變其形態(tài)變異，變成致病因素。
　　在體內(nèi)的酶會從建設(shè)性的（體內(nèi)的所有生物反應(yīng)都需要酶的參加）變成破壞性的
　　氧氣的輸送困難。
　　機(jī)體各器官遭受破壞，譬如你的大腦，你的心臟。
　　礦物質(zhì)的協(xié)同作用也會消失。
　　所有的疾病都是從不平衡的PH值開始的，機(jī)體的PH值決定著我們體內(nèi)的所有生體反應(yīng)建設(shè)。
　　三，體液中的PH值控制著我們體內(nèi)的生化反應(yīng)建設(shè)和生命能量轉(zhuǎn)變。
　　我們?nèi)祟惖纳\(yùn)動(dòng)是要在一弱堿性的環(huán)境中進(jìn)行的，不 任何理由改變，太酸太堿都不行。就人體整體來看，酸性就意味著熱和快。堿性就意味著冷和慢。
　　舉例：汽車的電池是酸性電池，在冬天，你要開動(dòng)引 ，讓它熱了才能啟動(dòng)快，手電筒的電池是堿性的，因?yàn)槲覀冃枰抢浜陀玫穆?
　　再說，Ⅱ型糖尿病的病人，他們的胰臟特別地辛苦，因?yàn)樗麄兊捏w液是酸性的，好象是一個(gè)酸性的大電池，胰臟每時(shí)每刻別選著比正常人更多的胰島素，但是還是不夠用，血糖還是高，然后他們就開始服藥，藥是干什么的，是讓胰島細(xì)胞制造更多的胰島素，而且還有很多的副作用，結(jié)果胰島素細(xì)胞終有那么一天累死了，豈不知，人體PH值下降0.1，胰島素的功能就下降30%，這就是為什么生產(chǎn)這么多的胰島素，血糖還是高呢？酸性體液，使胰島素的電子能量轉(zhuǎn)換發(fā)生的小，有效率不高，不能解決體液酸性的。怎么能給糖尿病患者一個(gè)控制疾病和康復(fù)的機(jī)會呢？
　　四.為什么這么多人的身體會變酸性
　　人體就象一條大河（機(jī)體由70%左右的水份組成）一日三餐就如一條河里傾斜東西的管子，多少個(gè)日日夜夜這些東西滋養(yǎng)了我們體液的酸堿度。機(jī)體為了維持正常的PH值，每時(shí)每刻我們的呼吸系統(tǒng)，代謝系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)，消化系統(tǒng)都在做著把酸排出體外的工作，排不出去的，身體就會利用堿性資源（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵）來中和酸的求得機(jī)體的正常運(yùn)做。
　　如果我們每天從管道中傾倒進(jìn)河里的多是我們大部分酸性食品，那么我們的機(jī)體工作就非常累，如果我們機(jī)體內(nèi)的堿性資源不夠，機(jī)體只能拆了墻上的磚補(bǔ)漏洞（把胃里的鈉，骨頭上的鈣都調(diào)出來中和酸）。
　　那為什么現(xiàn)代人的體液這么多的酸性呢？
　　因?yàn)槭称肥堑谝魂P(guān)鍵因素，酸性食品多，且口味好，誘人，在加上錯(cuò)誤的觀念認(rèn)為這些食品營養(yǎng)更好，而堿性食品少，口味不如魚、肉香。
　　身體本身的代謝產(chǎn)物是酸性的，所有的食品添加劑是酸性的，死亡的細(xì)胞是酸性的，所有的太容是形成酸性體液。我們必須時(shí)刻重視我們自己身體的PH值。如果體內(nèi)酸性物質(zhì)太多，導(dǎo)致身體的PH值太低，我們的酸性體液會把我們的血管慢慢的吃掉，把骨頭慢慢地抽空。在酸性體質(zhì)中，細(xì)胞不能自我修復(fù)，不管吃什么藥，藥多是酸性的，要讓病好，要自己健康，首先調(diào)整身體PH值。
　　最強(qiáng)的酸性食品：肉類、魚、軟飲料：
　　中等強(qiáng)的酸性食品：谷類、豆類、nuts（果仁）：
　　中等堿性食品：水果，蔬菜，beries奶品（純的）
　　強(qiáng)堿性食品：麥記、綠葉蔬菜、西蘭花、菠菜。
　　如果你喝一聽可樂，你需要喝32聽PH值是8的水來中和這些酸。