談新開母嬰店危機(jī)的應(yīng)對(duì)——從奶粉串貨說開去(2009-08-07 18:42:12)
今天與我原先負(fù)責(zé)市場(chǎng)的一新開店客戶聊上了。她開母嬰店的時(shí)候也是屬于門外漢,“認(rèn)準(zhǔn)”這行可行后就開出了個(gè)門店來。營業(yè)一段時(shí)間后老板娘感覺開店并不是之前預(yù)想的那么地輕松簡單。 她的店開在一個(gè)人口約為35W的浙江某縣城人民醫(yī)院正大門的旁邊,營業(yè)面積在七八十個(gè)平方。老板娘今年28歲之前在杭州是從事園林設(shè)計(jì),后因家庭考慮而回來家鄉(xiāng)開了一母嬰店。在開店之前并沒有準(zhǔn)備很長的時(shí)間,從組織貨源到門店裝修再到開張營業(yè)也就一個(gè)月左右的時(shí)間。由于她到我們公司訂貨,所以我4月底的時(shí)候特地前去實(shí)地拜訪了一下。后因本人工作變動(dòng),這個(gè)事情也就不是我在負(fù)責(zé),和老板娘之間更多還是在網(wǎng)上會(huì)經(jīng)常進(jìn)行溝通。 今天是8月7日,又和老板娘聊了起來。 她說她想在商店運(yùn)轉(zhuǎn)正常后自己再去上班,但苦于店鋪并不是她預(yù)計(jì)的那么順利,以至于現(xiàn)在出現(xiàn)很矛盾的心理。我告訴她,一個(gè)店鋪如果有個(gè)得力的店長和優(yōu)秀的營業(yè)員在的話,加上一些合理的管理制度,那么一個(gè)商店就可以走上正軌化運(yùn)作了,老板娘空閑的時(shí)候也可以經(jīng)常出到外面旅旅游了。 可是問題并不是我所說的那么簡單。在她店鋪所在的是當(dāng)?shù)馗偁幾顬榧ち业娜嗣襻t(yī)院商圈,而她店鋪由于地理位置最佳,旁邊又有四五家老店在“候著”,新店面對(duì)老店,新手面對(duì)老手,這個(gè)可不是在同個(gè)層次的較量,再且由于地段位置的因素,一開店便成為了眾多老商店所“攻擊”的對(duì)象。老板娘所處的環(huán)境簡直有點(diǎn)像小毛孩去打仗一樣。一沒經(jīng)驗(yàn),二沒實(shí)力,三沒背景,四是最先被敵人給盯著。所以當(dāng)老板娘說到心理矛盾的時(shí)候,我料想肯定是店里遇上些“麻煩”了。 為了理順?biāo)悸?,我首先問了下她店?月份的經(jīng)營狀況。一月下來平均每天的營業(yè)額是多少,其中食品所占比重多少,用品占比多少,服裝占比多少,其他剩余產(chǎn)品占比又是多少。老板娘這時(shí)候沒有給我確切的回答,只是說到現(xiàn)在奶粉周邊店鋪串貨的厲害,而她都是正規(guī)進(jìn)貨在銷售。然后我又問,在促成7月份的銷售中,產(chǎn)品本身因素促使銷售達(dá)成的概率多少,因?yàn)闋I業(yè)人員的推薦而達(dá)成的銷售又是多少等等。結(jié)果老板娘說沒有去在意這些事情。 通過這么一聊,她那里的基本情況我已經(jīng)大致了解了是什么咯狀況了??偟膩碚f就是下面幾點(diǎn): 1,同行競爭激烈。——體現(xiàn)為: ①,商圈門店眾多。原本當(dāng)?shù)刂挥兴募夷笅氲?,現(xiàn)在增加到五家,僧多粥少,競爭在所難免; ②,竄貨嚴(yán)重。尤其是奶粉,自奶粉事件之后,消費(fèi)者一方面只認(rèn)大品牌,另一方面廠家借勢(shì)漲價(jià),在串貨嚴(yán)重的地區(qū)對(duì)于“正規(guī)經(jīng)營”的店鋪來說顯然是致命的打擊; ③,惡性競爭。由于新開店侵蝕了原有商店的市場(chǎng)蛋糕,以至于某些商家為了收回原有市場(chǎng)份額達(dá)到把其逼出市場(chǎng)便采用人家店里熱銷的產(chǎn)品進(jìn)行低價(jià)傾銷的惡劣手段等。 2,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。雖然我當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)的是用品這塊,在她開店的時(shí)候讓其訂了一個(gè)套餐系列,但綜合其它類別的產(chǎn)品配比,相較之下卻也為現(xiàn)在的經(jīng)營狀況埋下了不好的伏筆。主要體現(xiàn)為: ①,食品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。母嬰店的食品品項(xiàng)中涉及有奶粉,米粉,和各種營養(yǎng)品等。奶粉是一個(gè)母嬰店的重要組成部分,沒有奶粉銷售的商店也稱不上為母嬰店,民以食為天,寶寶也同樣。但老板娘的店里只有目前市場(chǎng)上最為暢銷的雅培惠氏多美滋美贊臣貝因美等奶粉(前期為保守進(jìn)貨),這個(gè)結(jié)構(gòu)很致命(下文詳說)。而在米粉的選擇上卻組合上依然采用了大牌的穩(wěn)妥策略選擇了亨氏等米粉。其它營養(yǎng)品也為大眾知名品牌。 ②,服裝的銷售沒有重點(diǎn)。夏季到了本身也是屬于服裝行業(yè)的淡季,產(chǎn)品的陳列和銷售必是采用非常規(guī)策略。 ③,用品的結(jié)構(gòu)不合理。我向店里推薦的是喜多和優(yōu)生品牌,老板娘后來自己又額外進(jìn)了貝親,日康愛得利等產(chǎn)品。雖然說品牌多顧客選擇的余地大,但從產(chǎn)品消費(fèi)群的定位角度來說,喜多,愛得利和日康基本上是屬于同產(chǎn)品層次的。與其這么選擇用品品牌,那還不如在消費(fèi)群分高,中,低端的產(chǎn)品定位去組合效果也會(huì)更好些。 3,營業(yè)隊(duì)伍不成熟。因?yàn)槭窃诳h城新店開張,說要找一些有母嬰店經(jīng)驗(yàn)的人員也是不大可能,但這個(gè)存在的原因也不能成為被動(dòng)局面的借口。主要體現(xiàn)為: ①,對(duì)產(chǎn)品知識(shí)不熟悉。母嬰店是一個(gè)以母嬰為消費(fèi)人群的綜合型專業(yè)購物場(chǎng)所。通常一個(gè)正常的母嬰店的銷售產(chǎn)品品項(xiàng)多達(dá)上千種。對(duì)于新開店的營業(yè)員,熟悉產(chǎn)品為第一要?jiǎng)?wù)。 ②,對(duì)服務(wù)業(yè)琢磨較少。顧客是上帝,顧客來到店里要服務(wù)周到這個(gè)是每個(gè)服務(wù)行業(yè)人員最起碼的理念和準(zhǔn)則。但顧客想些什么,怎樣去滿足顧客購物外的需求?這個(gè)時(shí)候就不一定有能及時(shí)做到了。 ③,對(duì)行業(yè)環(huán)境關(guān)心不夠。母嬰店是終端零售商,它與顧客打交道,與供貨商打交道,與廠家人員打交道,同時(shí)還要與競爭對(duì)手“過招”。怎樣去應(yīng)對(duì)它,那首先得是知彼知己,才方能百戰(zhàn)不殆。 ④,對(duì)各類數(shù)據(jù)不重視。銷售數(shù)據(jù),庫存數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)中的數(shù)據(jù)等等是最能反饋當(dāng)前經(jīng)營現(xiàn)狀的一個(gè)信息來源。對(duì)數(shù)據(jù)的整理和分析就是對(duì)自身經(jīng)營的整理和分析。當(dāng)然從剛才問老板娘的那些問題來看,很顯然某些數(shù)據(jù)她并沒有去整理。 ⑤,對(duì)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性不夠。對(duì)手是最好的老師,當(dāng)然能成為學(xué)習(xí)的對(duì)象的物體有很多。其中每月來到門店進(jìn)行拜訪等營銷人員,他們也個(gè)個(gè)都是老江湖,能認(rèn)真聆聽他們的一些觀點(diǎn)見解等也能收獲不少。保持積極的學(xué)習(xí)氛圍和心態(tài)是打造完美團(tuán)隊(duì)的關(guān)鍵要素。 那針對(duì)目前老板娘所面對(duì)的困境和存在的問題,既然人家都拿出來交流了,那我也給出了些我的關(guān)于改進(jìn)不足的相關(guān)意見: 1,對(duì)內(nèi)進(jìn)行對(duì)人,對(duì)物,對(duì)事的檢討和自省。按馬克思的原理來說,內(nèi)因才是決定事物本質(zhì)的決定性因素。 對(duì)人方面:加強(qiáng)對(duì)營業(yè)隊(duì)伍的知識(shí)建設(shè) 對(duì)物方面:加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解認(rèn)知,重視由物傳遞出來的各類數(shù)據(jù) 對(duì)事方面:加強(qiáng)對(duì)員工的歸屬感及顧客的服務(wù)觀念 2,對(duì)外進(jìn)行宏觀微觀層面的行情把控。內(nèi)因很重要,外因也能影響和左右一件事情的發(fā)展。 宏觀層面:多加強(qiáng)國家行業(yè)動(dòng)態(tài),區(qū)域外的發(fā)展形勢(shì),產(chǎn)品廠家及產(chǎn)品代理商信息的了解等等。思維開拓了,仗才好打。 微觀層面:留意生活中所能把我到的敏感信息。顧客的口碑傳播,競爭對(duì)手的產(chǎn)品動(dòng)態(tài)等等。 不過對(duì)于老板娘現(xiàn)在店里的狀況來分析,我覺得還是得從尋求相關(guān)代理商或者是廠家的支持為切入口才是對(duì)挽轉(zhuǎn)現(xiàn)有局面的比較有效的方法之一。 首先:確立一位可以“依靠”的奶粉代理商,穩(wěn)住購買人群,保證大流量產(chǎn)品不會(huì)輕易被對(duì)手擊潰。 目前母嬰行業(yè)中,因奶粉產(chǎn)品而體現(xiàn)的幫派現(xiàn)象很嚴(yán)重。這個(gè)主要起因是由市場(chǎng)串貨造成的。奶粉事件之前,各奶粉廠家競爭激烈,市場(chǎng)群雄混亂。有能力的代理商能夠通過串貨的形式拿到很多低價(jià)的暢銷產(chǎn)品,如果能有好的代理商依靠,你便能利用這層關(guān)系很輕松地賺取高額的利潤,同時(shí)也能對(duì)競爭對(duì)手及同行產(chǎn)生急劇“殺傷力”的影響和效果。當(dāng)然,廠家原則上也是禁止市場(chǎng)串貨的。門店為了獲取低價(jià)奶粉,在本地保持銷售優(yōu)勢(shì),同時(shí)也為了保護(hù)串貨商的身份往往他們會(huì)明暗組合進(jìn)行瞞天過海暗度陳倉。代理商的話為了維持門店的渠道優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)往往也會(huì)對(duì)特定區(qū)域進(jìn)行扶持一些門店作為合作伙伴。于是乎,在這樣的情況下,由奶粉利益產(chǎn)生的幫派就悄然形成了。有人的地方就有江湖,同樣有母嬰店的地方也有江湖,有江湖就無可避免的會(huì)有廝殺的情況出現(xiàn)。但是,有人罩著的江湖便可過的很滋潤日子過的很瀟灑。 其次,尋求二類產(chǎn)品的廠家支持或扶持,爭取市場(chǎng)區(qū)域的保護(hù)運(yùn)作,鞏固自身的市場(chǎng)利益和地位。 這個(gè)環(huán)節(jié)中,產(chǎn)品的組合結(jié)構(gòu)就能突顯經(jīng)營中的優(yōu)勢(shì)。對(duì)于廠家來說,在母嬰市場(chǎng)中那些可要可不要之類的非必須類產(chǎn)品的銷售中,能否順利成交終端零售商的態(tài)度和觀念占了很大的因素。所以在這類產(chǎn)品中往往是廠家更主動(dòng)地“獻(xiàn)媚”于零售終端。 對(duì)廠家做市場(chǎng)來說,一個(gè)產(chǎn)品需要樣板市場(chǎng),一個(gè)樣板市場(chǎng)的建立需要有終端的積極配合,而終端的配合與否那就取決于店主本身了。摸清了彼此的相互思路,那也就可以爭取更多的扶持政策和待遇,對(duì)于在廠家答應(yīng)過的市場(chǎng)客戶中也會(huì)舍得投入相比于其他地區(qū)更多有優(yōu)厚的“大禮包”。同樣,如果在一個(gè)母嬰店的產(chǎn)品結(jié)果組合中能合理利用好這層關(guān)系,也是能在本地的經(jīng)營中脫穎而出的。 再次,堅(jiān)持完美的服務(wù)和樹立良好的行業(yè)口碑。同行是冤家,價(jià)格戰(zhàn)爭到最后只能是兩敗俱傷,以和為貴,提升自己的服務(wù)水平,讓顧客認(rèn)可本店的服務(wù)和理念,這才是經(jīng)營長久的必經(jīng)選擇。 和老板娘談了這么久,聊著聊著就又跑到另外話題上去了 “小金吶,你真該去找工作了,不然會(huì)餓死的。” “。。。我已經(jīng)是餓肚子了,呆會(huì)弄飯去。。” “要不到我這里混飯吃,叫你好幾次你都又不來的··” “行吶!下次去到XX一定會(huì)來你店里找你請(qǐng)吃飯的!” |
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