酸性體質(zhì)論 你被忽悠了么？

2009-08-04 08:20:00　來源: 荊楚網(wǎng)-楚天都市報(武漢)

　　荊楚網(wǎng)消息(楚天都市報)通訊員：鄭昊

　　受訪專家：武漢市第一醫(yī)院中醫(yī)部副主任醫(yī)師葉小緬

　　編者按

　　近年來，眾商家不斷向消費者灌輸一個概念：人體分為酸性和堿性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是百病之源，體液偏酸會導(dǎo)致人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病，甚至高血壓、糖尿病、腫瘤也會找上門來。因此，為了保健防病，提倡食用具有排酸功效的“堿性食物”……然而，醫(yī)學(xué)界從無酸性體質(zhì)之說，且看專家如何對這些說法進(jìn)行駁斥。

　　說法一：體質(zhì)可分酸堿性？

　　超過90%的人飲食結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致體質(zhì)慢慢走向酸化，這部分人經(jīng)常會感覺頭疼、頭昏、耳鳴、健忘、免疫力差、情緒波動大、腹瀉、便秘等。體質(zhì)的酸性化是“百病之源”，當(dāng)酸素在體內(nèi)不斷堆積，量變引起質(zhì)變，疾病就會產(chǎn)生。據(jù)統(tǒng)計，85%的痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高血脂癥患者，都屬于酸性體質(zhì)者。

　　專家正解

　　在人的生命活動中，體內(nèi)會產(chǎn)生酸性和堿性代謝產(chǎn)物。但人體有三個調(diào)節(jié)系統(tǒng)維護(hù)體內(nèi)酸堿平衡：體內(nèi)緩沖系統(tǒng)調(diào)節(jié)、肺調(diào)節(jié)、腎臟調(diào)節(jié)。因此我們體液酸堿度(PH值)總是穩(wěn)定在一定范圍之內(nèi)。正常人體的血液呈弱堿性，pH值為7.35-7.45，十二指腸的環(huán)境也呈堿性，pH值為8-9。胃液、盲腸、尿液、陰道液和皮膚偏酸性。所以，簡單地認(rèn)為人體是酸性或是堿性的是一種非常幼稚的錯誤觀點。目前醫(yī)學(xué)界尚無“酸堿體質(zhì)”的說法。

　　說法二：食物也分酸堿性？

　　日常食物是分酸性和堿性的。酸性和堿性并不是指入口味道的酸堿感覺。而是指經(jīng)人體代謝后所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物而言。一般來說，蔬菜、水果、海藻類、牛奶等屬于堿性食物；酸性食物則包括糧食、魚、肉、蛋等。按照民間說法，一切不健康的都和酸性食品有關(guān)，而堿性食品則是健康的基礎(chǔ)。

　　專家正解

　　根據(jù)目前掌握的資料，學(xué)術(shù)界對酸性食物和堿性食物的檢測或研究是很少的，這不但導(dǎo)致酸性食物和堿性食物的歸類不一致，還導(dǎo)致在推薦比例上的眾說紛紜，因此用食物的酸堿性來指導(dǎo)人們的飲食是靠不住的。中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南(2007)》中明確指出：“從營養(yǎng)學(xué)角度來看，這些說法（酸性食物堿性食物以及酸性體質(zhì)等）缺乏科學(xué)依據(jù)，因而不值得提倡”。

　　說法三：飲食可改變體質(zhì)酸堿度？

　　“食物酸堿平衡論”稱，谷類、肉類、魚和蛋攝入過多可以導(dǎo)致酸性體質(zhì)，引起高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤等慢性病；蔬菜水果屬于堿性食物，能夠糾正酸性體質(zhì)，防治慢性疾病。

　　專家正解

　　事實上，蔬菜水果之所以能預(yù)防上述慢性疾病，是因為它們產(chǎn)生的能量低，且富含維生素、礦物元素、膳食纖維等，而不是堿性的作用。

　　普通食物絕不可能引起身體血液的酸堿度變化。除非一次性攝入大量的偏酸或偏堿的藥物或食物才會引起血液或體液的pH值變化，而此變化很快會通過體內(nèi)酸堿調(diào)節(jié)系統(tǒng)恢復(fù)正常。

　　當(dāng)人體發(fā)生酸堿失調(diào)時，治療是從“治本”入手——尿毒癥引起的，需要透析；糖尿病引起的，要用胰島素；若是慢性阻塞性肺病引起的，則需要改善肺功能……在病情嚴(yán)重的情況下，則必需靜脈輸入藥物，而不是靠吃“堿性食物”或者“酸性食物”來解決。

　　說法四：酸性體質(zhì)易得腫瘤?。?/strong>