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香菇豆腐餅

 如歌的行板 2007-02-14

　　主料：豆腐

　　輔料：肉末、香菇、玉米粒、菜心、雞蛋、蔥、姜、蒜

　　調(diào)料：鹽、白糖、耗油、雞精、辣醬油

　　烹制方法：

　　1、將豆腐擠碎放入器皿中，加入肉末、香菇末、蔥姜蒜末、玉米粒、雞蛋、鹽、雞精、攪拌均勻調(diào)成餡備用；

　　2、坐平底鍋，倒少許油，將調(diào)好的餡逐個(gè)制成小餅放入鍋中，煎熟后取出裝盤(pán)，鍋中加入辣醬油、蠔油、鹽、白糖調(diào)成汁淋在餅上，菜心圍邊即可。

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