孜然香菇梗

材料：

香菇根、香菜碎、生抽、鹽、孜然粉、辣椒粉、色拉油

做法：

1.香菇根用流動的水清洗干凈表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后擠干水分備用。

2.把所有香菇根，用刀拍松。

3.先撒鹽拌勻，然后加入生抽拌勻，再撒辣椒粉和孜然粉拌勻。

4.最后加入色拉油和香菜碎拌勻。

5.把腌好的香菇根全部攤開鋪在盤中。

6.將盤放入微波爐，大火加熱3分鐘，取出即可。

辣醬帶魚

材料：

帶魚、郫縣豆瓣醬、老干媽香辣醬、料酒、蔥段、蔥花、雞精、鮮湯、植物油、姜片、白糖、老陳醋、青尖椒圈、鹽

做法：

1.郫縣豆瓣醬剁碎，帶魚洗凈，切成段，用姜片、蔥段、鹽、料酒腌15分鐘。

2.起鍋燒油，放入帶魚段煎至兩面金黃，撈出備用。

3.鍋留底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、老干媽香辣醬、姜片、蔥段炒香。

4.加入鮮湯、鹽、帶魚段、白糖、老陳醋，燒至湯汁濃稠。

5.加雞精，撒青尖椒圈、蔥花即可。

泡椒肉末豆腐

材料：

豆腐、蔥、姜、蒜、泡椒、豬肉、生抽、老抽、鹽、醋、白糖、雞精、水淀粉

做法：

1.豆腐切成小塊。蔥、姜、蒜全部改刀。泡椒切碎。

2.起鍋燒油，放入豬肉餡小火煸炒。

3.炒至豬肉出油時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

4.加入清水半杯。

5.加生抽、老抽各一勺、鹽、醋、白糖、雞精、豆腐。

6.中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉。

7.煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

辣白菜肉片湯

材料：

辣白菜、豆腐、鹽、蔥、蒜、辣椒、肉片

做法：

1.豆腐切成塊，用淡鹽水泡10分鐘。

2.蔥白切成片，蒜切成片，肉切成片，辣椒切成絲。

3.熱鍋放入適量的油。

4.油燒至八成熱，放入肉片翻炒變色。

5.加入蒜片和一半的蔥白。

6.加入辣白菜翻炒片刻。

7.倒入石鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮沸。

8.加入剩下的蔥白。

9.放入豆腐塊和辣椒煮5分鐘即可。