心血管疾病（CVDs）是全球健康領(lǐng)域的頭號(hào)殺手之一。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的數(shù)據(jù)，2019年全球約有1790萬(wàn)人因心血管疾病而喪生，占到了所有死亡案例的32%，其中85%的死亡是由心臟病和中風(fēng)引起的。

在中國(guó)，這一趨勢(shì)同樣嚴(yán)峻，心血管疾病已成為城鄉(xiāng)居民疾病死亡構(gòu)成中的首要原因。截至2021年，心血管疾病分別占據(jù)了農(nóng)村和城市居民死因的48.98%和47.35%！因此，探索那些可能增加我們患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的因素以及那些能夠?yàn)槲覀兲峁┍Ｗo(hù)的元素，變得尤為關(guān)鍵。

巧克力，這個(gè)為我們所熟悉的甜點(diǎn)，其是否有利于健康一直存在爭(zhēng)議。一方面，適量食用巧克力被認(rèn)為是有益健康的，因?yàn)榍煽肆χ泻胸S富的酚類和黃酮類化合物——這些強(qiáng)效抗氧化劑有助于改善血液循環(huán)，降低血壓，并對(duì)抗體內(nèi)的自由基。另一方面，也有人指出，吃巧克力會(huì)長(zhǎng)胖！尤其是對(duì)于正在控制體重的人來說，巧克力中的添加糖確實(shí)是一個(gè)不容忽視的問題。

鑒于12月份是一個(gè)充滿節(jié)日氣氛的月份，是否應(yīng)該選擇巧克力作為禮物呢？收到巧克力后又該不該“義正言辭地”吃掉它們呢？讓我們一起閱讀下面的幾篇文獻(xiàn)，來一探究竟！

對(duì)于女性，每周1-3小塊巧克力有利于健康！

去年的六月份，一項(xiàng)針對(duì)巧克力和健康的大型研究報(bào)告了新的發(fā)現(xiàn)，相關(guān)成果以“Chocolate Consumption in Relation to All-Cause and Cause-Specific Mortality in Women: The Women's Health Initiative”為題發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)會(huì)》雜志上。研究結(jié)果顯示，每周食用1至3份巧克力（每份約為28克），可以一定程度上降低全因死亡、心血管死亡和癡呆死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究包括84,709名絕經(jīng)后的女性，這些女性在1993年至1998年間被招募，然后一直關(guān)注她們的健康至2018年3月，這些參與者在開始研究開始時(shí)皆沒有心血管疾?。–VD）和癌癥。研究結(jié)果包括全因死亡率和特定原因（CVD、癌癥和癡呆癥）的死亡率。研究使用了多變量Cox比例風(fēng)險(xiǎn)模型來估計(jì)進(jìn)食巧克力和特定原因死亡率之間的關(guān)系。

表一：巧克力消費(fèi)與死亡率關(guān)系的分層分析，圖片來源自[1]

研究發(fā)現(xiàn)，與不食用巧克力的女性相比，那些每周食用1到3份巧克力的女性，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了7%，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了12%，癡呆癥死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了11%！這不僅提供了巧克力消費(fèi)與多種健康結(jié)果之間的關(guān)聯(lián)性證據(jù)，還強(qiáng)調(diào)了飲食因素在預(yù)防心血管疾病中的重要作用，特別是對(duì)于女性。

吃巧克力會(huì)胖？非也！還能燃脂助眠！

相信大部分人對(duì)巧克力有一個(gè)刻板印象：吃巧克力會(huì)長(zhǎng)胖！但事實(shí)真的如此嗎？

此前，來自美國(guó)波士頓布萊根婦女醫(yī)院的Marta Garaulet博士團(tuán)隊(duì)開展的一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)顯示，在早晨或晚上攝入巧克力并不會(huì)使得體重增加。相反，在早上起床后的1小時(shí)隨意攝入100g巧克力，能幫助燃脂，降低空腹血糖水平；而在晚上睡前1小時(shí)內(nèi)吃巧克力，睡眠會(huì)更加規(guī)律，還不會(huì)引起肥胖。更令人驚訝的是，研究中用到的是牛奶巧克力，甚至不是黑巧！

本研究中，研究者調(diào)查了19名52±4歲的絕經(jīng)后女性，讓她們連續(xù)2周每天早上起床后1小時(shí)內(nèi)伴著早飯吃100g巧克力，或連續(xù)2周每天晚上睡覺前1小時(shí)內(nèi)吃100g巧克力，或連續(xù)2周不吃，以上三種模式以隨機(jī)方式排列。據(jù)估算，攝入的巧克力能量約占每日能量總攝入33%。

在為期2周的干預(yù)過程中，除了每天增加的100g牛奶巧克力（≈542kcal）外，女性參與者被要求能隨意進(jìn)食。結(jié)果顯示，巧克力增加了額外的卡路里，但參與者的體重并沒有明顯增加。甚至在早上吃巧克力的組中，女性的腰圍會(huì)顯著減少。

圖1：參與者體重變化情況，圖片來源自[2]

這結(jié)果也太“反人類”了吧！為什么連續(xù)2周、每日多攝入100g巧克力，體重卻沒有改變呢？

具體來說，原因有二。

一是，女性參與者隨意攝入能量減少。在早上吃巧克力的組中，隨意攝入的能量減少了16%，約296±442kcal/d，且有著更低的每日皮質(zhì)醇水平，以及更少的脂肪、碳水?dāng)z入。而晚上吃巧克力組中，隨意攝入能量減少了10%，約165±404kcal/d，對(duì)于這部分參與者而言，她們更不容易餓且對(duì)甜食有更少的渴望。

二是，身體活動(dòng)和散熱增加來提高總能量消耗。與不吃巧克力的對(duì)照組相比，晚上吃巧克力的婦女的體力活動(dòng)增加了6.9%，且有著更高的散熱能力。同時(shí)，這部分晚上吃巧克力的人，還報(bào)告了更為規(guī)律的睡眠時(shí)間以及更低的睡眠可變性。

圖2：無(wú)巧克力攝入量（N）、晚間/夜間巧克力攝入量（EC）和早晨巧克力攝入量（MC）之間能量攝入量和相關(guān)變量的顯著差異（每個(gè)條件下 19 名參與者的平均值）（所有數(shù)據(jù)的 P < 0.05），圖片來源自[2]

更進(jìn)一步來看，早上吃巧克力會(huì)增加脂質(zhì)的氧化，相比晚上吃高出25.6%；而晚上吃巧克力會(huì)增加碳水化合物氧化，比早上吃多35.3%。不僅如此，與對(duì)照組相比，早上食用巧克力能使空腹血糖降低4.4%。

這樣看來，如果今日晚餐“爆碳”的話，晚上睡前可以來一塊巧克力，能有助于消耗這一頓的碳水。而如果早上想做些有氧運(yùn)動(dòng)的話，在運(yùn)動(dòng)前來一塊巧克力，不失為一種加速燃脂的好方法呢！

吃巧克力首選：黑巧克力！

如果把巧克力家族排列開來，那其中健康益處最多的，就莫過于黑巧克力了，對(duì)于實(shí)在是擔(dān)心巧克力中添加劑、糖分等問題的人，可以放心選擇它~

1. 黑巧克力可以降低原發(fā)性高血壓：

在今年的一月份，來自我國(guó)的研究人員在Scientific Reports上發(fā)表了一篇題為“Dark chocolate intake and cardiovascular diseases：a Mendelian randomization study”的研究文章。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)適當(dāng)?shù)臄z入黑巧克力可以顯著降低原發(fā)性高血壓的風(fēng)險(xiǎn)！

這項(xiàng)研究采用了孟德爾隨機(jī)化方法來探索黑巧克力攝入與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)之間的因果關(guān)系。研究結(jié)果顯示，黑巧克力攝入與降低原發(fā)性高血壓（EH）風(fēng)險(xiǎn)顯著相關(guān)，攝入黑巧克力的人患原發(fā)性高血壓的風(fēng)險(xiǎn)降低了27%。并且與降低靜脈血栓栓塞（VTE）風(fēng)險(xiǎn)有暗示性關(guān)聯(lián)，這表示黑巧克力攝入與降低靜脈血栓栓塞風(fēng)險(xiǎn)之間可能存在聯(lián)系，但這種聯(lián)系的證據(jù)尚不夠充分，需要進(jìn)一步研究來確認(rèn)。

表二：黑巧克力攝入量與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系，圖片來源自[3]

2. 黑巧克力還能顯著緩解壓力對(duì)大腦造成的負(fù)面影響：

此外，Nutritional Neuroscience上的一項(xiàng)研究“The impact of different dark chocolate dietary patterns on synaptic potency and plasticity in the hippocampal CA1 area of the rats under chronic isolation stress”深入探究了黑巧克力對(duì)大腦的影響，結(jié)果顯示：黑巧克力有助于逆轉(zhuǎn)慢性壓力對(duì)海馬區(qū)突觸效力、可塑性、學(xué)習(xí)和記憶的損害，從而改善認(rèn)知功能。這意味著，在面對(duì)高強(qiáng)度的學(xué)習(xí)或工作任務(wù)時(shí)，一塊黑巧克力不僅能帶來愉悅的心情，還能增強(qiáng)腦力，幫助我們更好地應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)！

小結(jié)

綜上，巧克力，不僅能滿足我們味蕾的渴望，更展現(xiàn)出了驚人的健康益處：不僅能對(duì)抗壓力、提升認(rèn)知功能，適量食用還能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，甚至選擇合適時(shí)間享用還能燃脂與助眠~

由此，熟讀本篇，在朋友嫌棄你送巧克力不夠走心時(shí)，告訴她/他自己的深思熟慮！

*本文無(wú)任何巧克力商家贊助，請(qǐng)自行選購(gòu)

撰文｜之予、lcc、Swagpp

編輯 | lcc