《1》

茶葉一定要買核心產(chǎn)區(qū)的嗎？?????????

這是茶友的提問。

能問到這個(gè)程度，想來這位茶友喝茶已經(jīng)有段時(shí)日，并且是極深入地與業(yè)內(nèi)人士探討過比較有深度的話題了。???????????????????????????????????????????

如若接觸茶圈尚不久，想要了解的必定是有關(guān)茶葉的分類，有關(guān)茶葉的工藝劃分，有關(guān)茶葉的群落種屬等等，較泛的，屬于基礎(chǔ)性的問題。??????????

只有喝過一定的茶，并且了解過茶葉更細(xì)一些的知識(shí)之后，才會(huì)涉及到產(chǎn)區(qū)。????????

畢竟，各種茶葉比來比去，最先比到的，就是產(chǎn)區(qū)。?????????????

茶掌柜最先給顧客科普的，也是有關(guān)產(chǎn)區(qū)的常識(shí)，畢竟，講工藝絕大多數(shù)人是聽不懂的，而講產(chǎn)區(qū)，更簡(jiǎn)單，更直觀，更容易被消費(fèi)者接受。????????

就像北京戶口與外地戶口，在填志愿的時(shí)候的差異，這是國(guó)人廣泛皆知的。?

于是，這位被產(chǎn)區(qū)的硬核知識(shí)給Get到的茶友，才會(huì)出此疑問。?????

一定要買核心產(chǎn)區(qū)么？非核心產(chǎn)區(qū)是不是鄙視鏈的底端？?????

想來大部分初入門者，都會(huì)這樣心生疑惑。??

就像年年都有年輕的父母在咨詢前輩們，是不是一定要給孩子買一套學(xué)區(qū)房？???????????????????

買，還是不買，都令人糾結(jié)不已。

《2》??

茶葉的核心產(chǎn)區(qū)是什么？????

是杭州的西湖，是蘇州的太湖，是福鼎的太姥山，是武夷山的三坑兩澗、桐木村，是西雙版納的班章、易武....???????????????????????

所謂的核心，便是指該種茶類的所有產(chǎn)區(qū)當(dāng)中，最容易生出優(yōu)質(zhì)茶葉的產(chǎn)區(qū)。

在這些核心產(chǎn)區(qū)里，擁有極佳的溫、光、水、汽、土五大自然條件，年平均氣溫適度、光照強(qiáng)度與時(shí)長(zhǎng)適中、水汽充沛、土壤通透性好、土壤中的微量元素含量極高....

一句話，核心產(chǎn)區(qū)極度適宜茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育。????????????

于是，這里便比別處，比別的產(chǎn)區(qū)，孕育出更多的養(yǎng)分豐富的茶青。??????????????????

生活在核心產(chǎn)區(qū)里的茶樹們，先天，就比其它非核心產(chǎn)區(qū)的茶樹，吸收到更多的天地精華，吸收到更多的養(yǎng)分與內(nèi)質(zhì)。

類比到人類，那便是，核心產(chǎn)區(qū)的茶青，擁有良好的原生家庭。?????

先天底子好，未來的成就，自然更大些。

成功的機(jī)率當(dāng)然非凡夫俗子可比。??????

《3》

那么，生于核心產(chǎn)區(qū)的茶青，是不是一定就會(huì)成為優(yōu)質(zhì)的好茶呢？?

未必。?

在茶青與成品茶之間，有一條叫做工藝的“天塹”。?

優(yōu)質(zhì)的茶青，它長(zhǎng)在樹上的時(shí)候，是很優(yōu)質(zhì)的，但它一旦到了采摘期，被采下來之后，它就有可能不再優(yōu)質(zhì)了。??????

導(dǎo)致這些生長(zhǎng)在核心產(chǎn)區(qū)的茶青品質(zhì)不再優(yōu)質(zhì)的原因，有下列幾個(gè)：??????????????????

采摘的時(shí)間、采摘的技巧、采摘的天氣、攤晾的時(shí)間與厚度、后期加工的工藝技術(shù)水平、成品茶之后的儲(chǔ)存條件.....???????

采摘的時(shí)間如果太早，茶青上面的露水還沒干透，會(huì)影響它未來成品茶的滋味；????

采摘的時(shí)候如果大力拉扯，使得茶梗被大量撕裂與扯斷，會(huì)令未來成品茶的苦澀味大為增加、而稠厚度則大為減少；?????????????????????

采摘的天氣如果不好，比如下雨，或者是曝曬的夏季，成品茶的品質(zhì)會(huì)大大降低，苦澀味增加，湯水醇厚度與稠度下降；??????????????????????

茶青采下來如果沒有及時(shí)攤晾，沒有薄攤薄晾，會(huì)讓茶青漚傷、漚壞、渥堆加重發(fā)酵，生成大量紅張紅葉，生成大量不應(yīng)該出現(xiàn)的茶紅素與茶褐素，導(dǎo)致湯水發(fā)紅；????????????????????????????

上述因素，以及接下來的加工工藝，都有可能會(huì)讓先天優(yōu)質(zhì)的茶青，變得不再優(yōu)質(zhì)，甚至，損耗養(yǎng)分之后，它比普通的茶青還要壞上一點(diǎn)點(diǎn)。???

這時(shí)候的生于核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)茶青，就與優(yōu)質(zhì)成品茶，擁有了天然的鴻溝。???

它將失去核心產(chǎn)區(qū)的光環(huán)，淪為普通的茶葉。???

實(shí)在令人遺憾。

當(dāng)然，核心產(chǎn)區(qū)的茶，并非全部都會(huì)遭遇劣質(zhì)采摘與劣質(zhì)工藝。

它們中的大多數(shù)，仍然是耐造的，也是幸運(yùn)的。

會(huì)遇到非常多優(yōu)秀的師傅，生成優(yōu)質(zhì)的成品茶。

《4》

于普通茶友而言，是不是一定要去消費(fèi)核心產(chǎn)區(qū)的茶葉呢？

比如剛?cè)腴T的巖茶發(fā)燒友，一定要買牛欄坑肉喝；比如第一次喝西湖龍井，就非頭采不可；比如喝太姥銀針，一定要喝方大師手制的；比如喝紅茶，不是金駿眉都不會(huì)多看一眼；比如剛?cè)腴T白茶，就一定要買20年的老白茶.....??????????????????????

這樣的非核心產(chǎn)區(qū)不買，非核心產(chǎn)區(qū)不喝的消費(fèi)行徑，究竟值不值得支持呢？??????????????

答案當(dāng)然是否定的。???

凡事總要循序漸進(jìn)，沒有一步登天的道理。

剛?cè)腴T，產(chǎn)區(qū)的名字都沒聽過幾個(gè)，就非頂尖的核心產(chǎn)區(qū)不喝，這不是正常的喝茶流程與進(jìn)階方式。???????????

不差錢當(dāng)然是好的，茶圈最喜歡的就是不差錢的茶客。???

但是，兩眼一抹黑，還不差錢，這真的是一場(chǎng)災(zāi)難。很容易就被當(dāng)成韭菜給割了。????

被割了還要跟人道謝的那種。??

因?yàn)?，不懂又非要喝核心產(chǎn)區(qū)，最后的結(jié)果極大可能就是，花了核心產(chǎn)區(qū)的錢，卻喝不到核心產(chǎn)區(qū)的貨。???????

反正你也喝不懂，賣茶的人便會(huì)投你所好，賣一款合你口味的茶，卻并非核心產(chǎn)區(qū)所出。??????????

畢竟，真正核心產(chǎn)區(qū)出身的茶，又是工藝良好，那數(shù)量必定不多，且口感必定內(nèi)斂幽長(zhǎng)，不似非核心產(chǎn)區(qū)那般的張揚(yáng)和霸道，不那么為新茶友所喜歡。????????????????

新茶友喜歡的口味，大多數(shù)時(shí)候如同一朵鮮艷的玫瑰，極至盛放。??????????????

而真正的核心產(chǎn)區(qū)又是好工藝的茶，大多數(shù)時(shí)候如素白小花，不夠爭(zhēng)艷奪目。

新人，大多數(shù)時(shí)候看不到它，也看不上它。???????

《5》

核心產(chǎn)區(qū)的茶青，品質(zhì)好，量少。??????

能做得好，那便是錦上添花烈火烹油；若做得不好，那則是落翅的鳳凰不如雞。????????

能遇上好工藝的核心產(chǎn)區(qū)，一定要嘗一次，因?yàn)橛锌赡芤院笤僖埠炔坏搅恕?span style="display: none;line-height: 0px;">?

但不必強(qiáng)求，亦不必苛求。??

新茶友請(qǐng)平常心，從普通的茶，從非核心產(chǎn)區(qū)的茶喝起來。

一步一步，漸漸登頂，才能完整地欣賞沿途的風(fēng)景。?????

如果空降山頂，或是坐纜車直接登頂，那將少了非常多的樂趣，畢竟輕易得到的東西，總不會(huì)那樣珍惜。?????

一切隨緣。???

畢竟，誰年輕的時(shí)候，沒有喝過幾款爛茶呢。

只要最終得遇好茶便好。?????????

彼時(shí)，千帆過盡，才曉得珍惜所有的擁有。