經(jīng)常做飯的人,一定要收藏: 1. 第一:大蔥不能放冰箱。 2. 第二:土豆和蘋果放在一起,土豆不易發(fā)芽,因?yàn)樘O果釋放的乙烯氣體有抑制土豆發(fā)芽的作用。 3. 第三:大米生蟲后,將花椒用紗布包好放入米袋,蟲子會(huì)自動(dòng)爬出,花椒的特殊氣味能驅(qū)蟲防蟲。 4. 第四:金屬容器別盛醋,醋酸會(huì)與金屬發(fā)生反應(yīng),腐蝕容器不說,還可能讓醋的品質(zhì)受損,析出有害金屬離子,裝醋最好用陶瓷或玻璃容器。 5. 第五:雞蛋大頭朝上存放更保鮮,大頭處有氣室,朝上能防止蛋黃貼殼,延長雞蛋新鮮時(shí)長。 6. 第六:面包冷凍比冷藏好,冷藏易使面包變干變硬,冷凍可鎖住水分,吃時(shí)復(fù)烤一下,口感如初。 7. 第七:新鐵鍋開鍋要用肥肉擦,小火慢擦,讓鍋均勻受熱吸油,之后洗凈再炒菜,不易粘鍋生銹。 8. 第八:西紅柿底部劃十字,開水燙一下,輕松去皮,方便做番茄醬、涼拌西紅柿等菜肴。 9. 第九:煮綠豆湯時(shí),水開后加幾滴檸檬汁,綠豆湯顏色碧綠不易氧化變紅,看著更誘人。 10. 第十:切洋蔥放水里切,或者邊切邊用涼水沖刀,能減少洋蔥釋放的刺激氣體,避免淚流滿面。 11. 第十一:青菜焯水時(shí)加點(diǎn)鹽和幾滴油,能讓青菜保持翠綠顏色,還增添些許底味。 12. 第十二:炒茄子先撒鹽腌制會(huì)兒,擠出水分再下鍋炒,茄子少吸油,做出來不油膩。 13. 第十三:炸花生米冷鍋冷油下鍋,小火慢炒,不停翻動(dòng),聽到噼里啪啦聲漸弱,花生米變色即撈出,余溫會(huì)讓它熟透,這樣炸的花生米香脆可口不焦糊。 14. 第十四:蒸魚時(shí),水開后再放入魚,大火 8 - 12 分鐘(根據(jù)魚大小定時(shí)間),關(guān)火燜 2 - 3 分鐘,蒸出的魚鮮嫩多汁。 15. 第十五:廚房刀具要分類,生熟分開,防止交叉污染,切生食的刀別再用來切熟食,避免細(xì)菌、寄生蟲混入熟食。 16. 第十六:保存生姜用沙子掩埋,置于陰涼干燥處,沙子能調(diào)節(jié)濕度,生姜幾個(gè)月都不會(huì)干癟發(fā)霉。 17. 第十七:煮水餃時(shí),水里加點(diǎn)鹽,餃子皮不易破,煮完撈出前加一勺涼水,餃子更勁道。 18. 第十八:肉類化凍別放室溫,放冰箱冷藏室緩慢解凍,能最大程度保留肉的汁水與營養(yǎng),或者用金屬容器裝肉,放溫水里加速解凍。 19. 第十九:熬骨頭湯時(shí),中途別加生水,一次性加足水,若中途添水,會(huì)影響湯的濃郁度與營養(yǎng)析出。 20. 第二十:塑料容器別進(jìn)微波爐,高溫下塑料可能釋放有害物質(zhì),加熱食物選微波爐專用餐具或陶瓷、玻璃制品。 21. 第二十一:做菜放料酒去腥,記得沿鍋邊淋入,料酒遇熱迅速揮發(fā)帶走腥味,效果更佳。 22. 第二十二:存放食用油要避光,陽光直射易使油氧化酸敗,縮短保質(zhì)期,最好用深色玻璃瓶或金屬桶盛裝,置于櫥柜暗處。#生活指南大揭秘# #原來是堿中毒# #要知道妙招# #家常小貼士# #新知小貼士# #生活中的預(yù)警# #生活挑選小妙招# #生活必備真相# #生活需求什么?# #生活避雷# ![]() |
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