冬天，

一個靜謐而純凈的季節(jié)，

也是味蕾享受溫暖與

滋味的絕佳時刻。

四川的冬天

飯桌上可謂五味俱全，芳香四溢！

炒的、燒的、煸的、煮的

..... 

滿漢全席，大快朵頤

那叫個痛快，整個冬天都暖和了！

在冬天，

四川的飯桌上

都是被哪些菜統(tǒng)治的？ 

小編敢說，

你們很難忍到

第8張圖口水就要biao出來啦！

01. 火鍋

四川火鍋以其麻辣鮮香、

味道濃郁而著稱，

尤其成都麻辣火鍋和重慶老灶火鍋。

成都火鍋的底料選用了大量的辣椒和花

椒，使得火鍋湯汁麻辣濃郁，香氣四溢。

推薦品嘗的菜品包括

新鮮的牛肉片、脆嫩的鴨腸和清脆的藕

片，這些菜品在麻辣湯汁中煮制后，

口感獨特，風(fēng)味十足。

不管多冷的冬季，

吃一頓熱氣騰騰的火鍋，

那簡直不要太爽，全身熱乎乎，

似乎要飛起來！

哈哈，來來，天氣變冷了，火鍋走起！

02. 腌菜臘貨

在歲月長河里，

有些味道似煙火在味蕾綻放，

臘味便是其中濃郁醇厚的色彩。

記憶中，

寒冬臘月老家院子滿是臘味飄香。

肥瘦相間的臘肉、紅亮臘腸、油潤臘鴨，

在陽光寒風(fēng)下漸干，香氣誘人，

那是能穿越時空的鄉(xiāng)愁味道。

臘味吃法多樣。

臘味煲仔飯、清煮臘味、清炒臘味、爆炒

臘味、臘味燉湯……，

怎么吃都不厭。

臘味是家的味道、歲月傳承，

承載關(guān)愛與思念，

能讓我們在忙碌中找到溫暖寧靜。

03. 鍋盔

說起四川鍋盔，嚴格意義上講，

起源于陜西關(guān)中地區(qū)，

傳到四川來后，

因為好吃的四川人

不太習(xí)慣這種又硬、又干的餅子，

經(jīng)過改良才有了

現(xiàn)在的軍屯鍋盔和南充鍋盔！

吃的比較多的是軍屯鍋盔，

又叫'酥油干層餅'，

是成都彭州的傳統(tǒng)小吃，

以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。

04. 羊肉湯

四川羊肉湯，簡陽非組長莫屬！

簡陽羊肉湯的獨特得益于簡陽的山羊。 

簡陽的土山羊，俗稱“火疙瘩羊”，

個頭矮小， 但生命力極其旺盛。 

簡陽的山羊除了種源優(yōu)勢外，

它的生存環(huán)境也是簡陽所獨有的。 

有專家趣言:

簡陽的山羊“吃的是中草藥，

喝的是礦泉水”。 

用在如此得天獨厚的條件下

生存的山羊作為主要原料的簡陽羊肉湯，

自然湯鮮味美。

寒冷的冬日，

一碗羊肉湯便讓你的世界變得更溫暖！

06. 烤魚

四川烤魚是一道非常受歡迎的川菜，

以其獨特的調(diào)味和口感

受到了越來越多人的喜愛。

烤魚的口味豐富，

包括香辣味、剁椒味、孜然味、

蒜香味、泡菜味等。

外焦里嫩、油香撲鼻，

魚肉肥而不膩，

搭配上香辣的調(diào)料，非常美味。

烤魚以其熱騰騰的特點，

非常適合在寒冷的冬天食用，

可以邊吃邊保暖，

說著好想現(xiàn)在就上一盤，哈哈！

07.  冷兔

四川冷兔，又稱冷吃兔，

是四川自貢地區(qū)非常有名的

一道傳統(tǒng)美食，

以其獨特的麻辣風(fēng)味和制作工藝而著稱。

四川冷兔以其色澤鮮亮、肉質(zhì)堅實、

有嚼勁，以及麻、辣、鮮、香、甜

的獨特風(fēng)味而聞名。

這道菜肴不僅在當(dāng)?shù)貜V受歡迎，

也成為許多外地游客和食客的心頭好。

的確，食用冷兔最佳季節(jié)在夏季，

要是冬天來一盤下酒，

其麻辣回甜的口感

也能為寒冷的冬天帶來溫暖和滿足感。

那別提有多爽！

08.  毛血旺

毛血旺是川菜的一道特色名菜，

也是重慶江湖菜的鼻祖之一，

已經(jīng)列入國家標(biāo)準委員會

《渝菜烹飪標(biāo)準體系》。

毛血旺以鴨血為制作主料，

烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。

其起源于重慶，流行于西南地區(qū)，

是一道著名的傳統(tǒng)菜式，

這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，

且毛肚雜碎為主料，遂得名。

主要含有牛肉、鴨血、肥腸、洋芋、

豆皮、豆芽、火腿、豆腐皮等多種食材。

麻辣爽口的毛血旺，

在寒氣凌人的冬天，

自然必不可少！

誰說四川都是麻辣菜系，

不吃辣的朋友就沒戲了？

哈哈！

接下來上幾種不辣的川味美食！

09. 清蒸江團

江團魚，肉質(zhì)細嫩似豆腐。

其體光滑無鱗，魚身呈紡錘形。

江團魚在水中自在游弋，仿若水中精靈。

它不僅是味蕾上的享受，

更是大自然饋贈的佳品。

四川清蒸江團并沒有特別指定的

適宜季節(jié)，但由于其清淡、鮮美的特點，

它是一道四季皆宜的菜肴。

尤其在冬季，

清淡的江團魚可以為人們帶來

清新的口感，營養(yǎng)而美味。

10. 老媽蹄花

來，咱們整點營養(yǎng)價值高的美食，

冬天多屯點營養(yǎng)和脂肪。

那老媽蹄花非功臣莫屬啦！

豐富的膠原蛋白質(zhì)，

滑嫩細致，柔嫩爽口，香而不膩，

豆如棉紗，湯香四溢。

一口下去，簡直是靈魂伴侶，美味極了。

與許多辛辣的川菜不同，

老媽蹄花給人一種細膩婉轉(zhuǎn)的感覺，

同時也可以搭配辣椒油食用，

又是一番風(fēng)味。

11. 葷豆花


葷豆花和冬天真是絕配！

四川葷豆花起源于

四川省瀘州市敘永縣江門鎮(zhèn)，

是一道以豆花和瘦肉為主的大眾美食。

葷豆花口感鮮嫩可口、清淡味美、

葷而不膩、營養(yǎng)豐富。

江門葷豆花的制作工藝包括

選豆、浸豆、磨漿、煮汁、沖花、

炒酸菜、下大骨湯或雞湯、煮料、調(diào)味。

蘸水被稱為葷豆花的靈魂伴侶，

有油酥辣椒、糍粑辣椒、生鮮辣椒、

油酥豆瓣等種類。

這個冬天，來一鍋葷豆花，

讓你暖到春天啊！

12.  葉兒粑粑

葉兒粑是四川地區(qū)非常有名的傳統(tǒng)小吃。

那是我們從小吃到大的香粑粑，

作為四川人，

不管走到哪里都懷念這一口葉兒粑粑啊。

葉兒粑色澤淡綠，

皮面滋糯，咸甜兼?zhèn)?，清香可口?/span>

葉兒粑的餡料分為咸鮮肉餡和甜餡兩種。

咸鮮肉餡通常使用

碎米芽菜和肥瘦豬肉沫炒熟，

甜餡則由白糖、熟的黑白芝麻、花生碎、

核桃仁、化豬油炒勻制成。

我最愛的還是甜餡的葉兒粑粑，

在大冬天，一口咬下去，

熱氣騰騰的葉兒粑粑，

瞬間暖和了我的心窩窩呀！

……

寫不完，

寫不完，

真的寫不完，

四川美食太多啦！

來四川吃美食，

辣vs不辣真沒有天花板！

美食多的目不暇接，

吃上十天十夜都不帶重復(fù)的！

給你們分享兩組非常出名的美食菜單：

辣:

火鍋、烤魚、串串香、缽缽雞、芋兒雞、仔姜兔、冒菜、冒烤鴨、水煮肉片、水煮魚、酸菜魚、辣子雞、毛血旺、夫妻肺片、口水雞、泡椒鳳爪、干鍋、

螞蟻上樹、麻婆豆腐、

 酸菜魚……


不辣:
羊肉湯、一把骨、翹腳牛肉、老媽蹄花、葷豆花、回鍋肉、魚香肉絲、清蒸江團、 甜皮鴨、夾沙肉、鍋巴肉片、粉蒸排骨、白油肚條、開水白菜、蒜泥白肉、

金沙玉米……

光看看菜名，就垂涎三尺！

四川省土地肥沃、物產(chǎn)豐富

被譽為'天府之國' ，

也是名副其實的美食之都，

四川美食取材廣泛、調(diào)味多變，

以麻辣著稱素有'食在中國，

味在四川'的美譽，

而成都作為四川省會，
更是匯聚了四川美食的精華。

四川人民永遠歡迎大家來做客！