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【健康】葉酸是蘋果的42倍！冬天多吃這種“黃金瓜”，別錯過~

 那個那個 2024-12-15
南瓜到底有多好？
01：“健腦瓜”——葉酸
研究表明，攝入充足的葉酸有助于預(yù)防中風(fēng)、阿爾茨海默病等疾病的發(fā)生！
據(jù)研究，每100克南瓜含有約269微克的葉酸，而100克蘋果僅含有6.3微克葉酸。這相當(dāng)于，南瓜里面含有的葉酸是蘋果的42倍！
02：“護(hù)眼瓜”——類胡蘿卜素
南瓜的類胡蘿卜素含量很高，可以達(dá)到890~1518微克/100克。
由類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成的維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要組成成分，能幫助我們的眼睛適應(yīng)暗環(huán)境，緩解眼干、眼澀和視覺疲勞。
03：“養(yǎng)胃通便瓜”——可溶性果膠
南瓜中富含果膠，能緩解便秘，還能雙向調(diào)節(jié)腸道功能，對胃黏膜有著較好的修復(fù)作用，能夠輔助緩解腹瀉，幫助吸附腸道中的膽固醇。
對于冬季出現(xiàn)的脾胃失調(diào)、消化不良或者腹瀉，都可以用它來調(diào)養(yǎng)。
04：“控壓護(hù)心瓜”——鉀、鎂含量豐富
南瓜富含鉀元素和鎂元素，每日充足攝入，有助于預(yù)防高血壓，保護(hù)血管健康。
05：“減肥瓜”——低熱量
無論是哪種南瓜，熱量都比常見的主食低，通常是饅頭、面條、米飯的1/5~1/10左右。
但它的膳食纖維的含量卻較高，像栗面南瓜的膳食纖維含量就比饅頭高出1倍，是米飯的8.6倍。
所以說，用南瓜替代部分精米白面類主食，是可以幫助我們減少總熱量攝入的，還能提供更強(qiáng)的飽腹感。
06：“健脾潤肺瓜”——補(bǔ)虛羸
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經(jīng)，具有潤肺益氣、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒等功效，可用于久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏等。

南瓜怎么吃？

日常吃南瓜，不少朋友會選擇煮粥、蒸食、炒菜等，其實，不論是哪種烹飪方法，我們都要記住一個原則——替代部分主食。
替代，是說不要在吃完主食之后，拿南瓜當(dāng)餐后零食吃，這樣等于額外攝入熱量。
部分，是說不建議主食只吃南瓜，畢竟南瓜的熱量比其他主食低不少，長期只以南瓜做主食，容易形成熱量虧空，營養(yǎng)不良。
南瓜怎么選？
南瓜種類繁多，形狀顏色不一，實際上記住幾個簡單的規(guī)律，挑選起來就容易多了。
01：老南瓜：口感清甜、熱量低
老南瓜就是比較常見的那種顏色橙黃，大大、長長的南瓜。
這種南瓜最大的特點是水分含量高、碳水化合物含量低，吃起來水潤清甜，可以蒸了做主食，也可炒菜、煮湯，做法頗多。
02：貝貝/板栗南瓜：軟糯香甜
這兩種都屬于栗面南瓜，水分含量比老南瓜低、口感更綿、糯，甜味也更醇厚，更適合蒸熟、燉熟后代替主食食用。
小貼士：

想要健康吃南瓜，最好不要選擇奶油南瓜濃湯、咸蛋黃焗南瓜、拔絲南瓜這樣高糖、高油的菜肴，蒸著吃就很好，簡單美味，還能更好地保留類胡蘿卜素。

資料：養(yǎng)生中國

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