“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道超級好吃的家常小炒，做法簡單，好吃又美味，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！

一、養(yǎng)顏小炒

準(zhǔn)備食材：山藥、黃瓜、胡蘿卜

做法步驟：

1、山藥去皮洗凈，用波浪刀斜切成片，切好后加入清水淘洗干凈，再用少許白醋浸泡10分鐘，防止山藥發(fā)黑。

2、接著把黃瓜和胡蘿卜同樣用波浪刀斜切成片。

3、碗中加入鹽、雞精、糖、清水，再加入少許水淀粉，攪勻備用。

4、鍋中燒水，水開加入一勺鹽，滴幾滴食用油，放入山藥、黃瓜和胡蘿卜焯燙1分鐘，撈出控水。

5、鍋中加少許油，油熱后下入所有食材翻炒片刻，淋入調(diào)好的料汁，快速翻炒均勻，再淋入少許蔥油，翻炒均勻便可裝盤。

二、怪味花生

準(zhǔn)備食材：花生米、玉米淀粉、五香粉、孜然粉、辣椒面

準(zhǔn)備食材：

1、準(zhǔn)備一斤花生米，加入清水淘洗干凈撈出控水。

2、把控好水的花生米放入盆中，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，接著加入兩勺玉米淀粉翻拌，讓每顆花生米都均勻裹上一層淀粉。

3、鍋中油溫五成熱時下入花生米，剛下鍋先別翻動，炸至定型再輕輕攪動，全程中小火炸制，約炸3分鐘，至金黃酥脆有響聲，撈出控油。

4、鍋中加入半勺清水、半勺白糖，小火慢熬，直至熬到掛霜狀態(tài)，千萬別拔絲，此時下入花生，翻炒均勻，撒入五香粉、辣椒面、孜然粉，若想口感甜些可再加一點(diǎn)鹽，翻炒均勻盛出裝盤。

三、尖椒干豆腐

準(zhǔn)備食材：干豆腐、青紅椒、蔥姜蒜、干辣椒

做法步驟：

1、先把干豆腐切成均勻的長條，再斜刀全部切成菱形片，接著切點(diǎn)青紅辣椒菱形片備用。

2、鍋中燒水，水開放入一小勺小蘇打，接著下入干豆皮，焯燙時間控制在20秒左右，撈出后放入清水中漂洗，去除堿味。

3、鍋中加入少許底油，下入蔥姜蒜片、干辣椒段，小火炒香，放入青紅辣椒炒至斷生。

4、加入適量蠔油、一勺清水，接著下入焯燙好的干豆腐，再加入適量精鹽、雞精、胡椒粉、生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色，小火慢燒約2分鐘，湯汁逐漸變少，淋入少許水淀粉勾芡，勾好芡后大火翻炒均勻，盛出裝盤。

四、清炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：黃瓜、胡蘿卜、蝦仁

做法步驟：

1、把清洗干凈的蝦仁里加入少許鹽、胡椒粉、料酒，再來適量的雞蛋清，抓拌均勻，接著加入適量土豆淀粉，繼續(xù)抓拌均勻。

2、切點(diǎn)黃瓜、胡蘿卜，切成菱形塊備用。鍋中水開，加入適量精鹽，下入腌制好的蝦仁，焯燙大約2分鐘左右，再下入黃瓜胡蘿卜，輕輕焯燙一下?lián)瞥隹厮?/span>

3、鍋中加入少許底油、少許清水，再加入少許鹽、味精、白糖糖、少許水淀粉，把汁熬至粘稠，下入所有配菜，快速翻炒均勻，淋入少許蔥油，翻炒均勻盛出裝盤。

五、拔絲地瓜

準(zhǔn)備食材：地瓜、淀粉

做法步驟：

1、將去皮的地瓜改刀切菱形，鍋中加水，水開下入地瓜，泡制30秒鐘，迅速撈出控干水分，放入碗中。

2、加入兩勺玉米淀粉，抓拌均勻。起鍋燒油，油溫六成熱，分少量多次將地瓜下入鍋中，炸至金黃飄起，迅速撈出備用。

3、鍋中留少許底油，加入一勺清水、兩勺糖小火慢熬，熬制成香油色，將炸好的地瓜倒入鍋中，翻炒均勻，出鍋即可。