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大蔥炒豬肝,蒜香排骨,五花肉燜板栗,西芹炒肉絲做法

 藝苑小屋蓉 2021-08-26

大蔥炒豬肝做法

1.把在菜市場買回來的豬肝,切成片,清干洗血水,擠干水分,放入碗中,放鹽,雞精,胡椒粉,生抽,老抽,攪拌均勻,加入一勺淀粉抓拌均勻備用。

2.碗中倒入生抽,蠔油,白糖,雞精,少許鹽,淀粉,適量水,攪拌均勻備用。

3.準(zhǔn)備大蔥,甜椒。

4.起鍋燒油,放入豬肝,翻炒炒熟,盛出裝盤備用。

5.起鍋燒油,放入蒜末翻炒,倒入大蔥和紅辣椒翻炒均勻,放入豬肝,倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻,豬肝這樣炒好吃又下飯。


蒜香排骨做法

1.在菜市場買回來排骨清洗干凈,剁成塊,放入大碗里面,洗去血水,擠干水分,放入碗里面,放入一只雞蛋,料酒,鹽,蒜蓉,生抽抓拌均勻,腌30分鐘。

2.準(zhǔn)備青紅椒椒,洋蔥,切成小丁。

3.腌制好的排骨,加入大量淀粉,抓拌均勻。

4.起鍋燒油,油燒熱,排骨一塊一塊地放入鍋里面,中小火慢炸,炸至金黃色撈出控油。

5.起鍋燒油,倒入蒜末,放蠔油,生抽炒出香味,放入排骨,青紅辣椒,洋蔥,香油快速翻炒均勻,蒜香排骨蒜香味濃郁,大人小孩都喜歡吃。


五花肉燜板栗做法

1.板栗去皮清洗干凈,把五花肉清洗干凈,切成塊,放入盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

2.鍋中放入五花肉,倒入清水沒過五花肉,放姜片料酒,大火煮出血沫,撈出清洗干凈。

3.鍋中不用放油,放入五花肉翻炒出油,盛出裝盤。

4.起鍋燒油,放入冰糖,炒至冰糖融化,倒入五花肉翻炒均勻,倒入清水,加老抽,生抽,蔥姜,桂皮,干辣椒,鹵料包,鹽,攪拌均勻,蓋上蓋子煮40分鐘,放入板栗在煮15分鐘,大火收濃湯汁,五花肉這樣做肥而不膩,好吃又下飯。


西芹炒肉絲做法

1.西芹削皮,切成細(xì)絲,瘦肉清洗干凈,切成絲放入碗中加入鹽,雞精,料酒,生抽,抓拌均勻,加入一勺淀粉再次抓拌均勻。

2.起鍋燒油,倒入肉絲,快速滑散,放入姜蒜,豆瓣醬,翻炒出香味,加入西芹,甜椒絲,翻炒均勻,放入鹽調(diào)味,加入蔥段,快速翻炒均勻,西芹炒肉絲就做好了。


雞胗做法

1.雞胗清洗干凈,改上花刀,放入盤子里面。

2.鍋中放入雞胗,加清水沒過雞胗,放入蔥姜片,料酒,大火煮出血沫,倒出清洗干凈。

3.起鍋燒油,放入冰糖,炒至香油色,放入雞胗翻炒上色,倒入一瓶21年的啤酒,加入八角,干辣椒,蔥姜,桂皮,香葉,蠔油,生抽,老抽上色,煮20分鐘,然后大火收汁,放入一點(diǎn)蔥花,好吃又下酒的雞胗就做好了。


粉絲地瓜做法

1.地瓜去皮,切成小塊。

2.鍋中燒水,水開把地瓜放入鍋里面,煮2分鐘撈出,放入碗中,放入一勺淀粉,用手抓拌均勻。

3.起鍋燒油,放入粉絲炸,炸好之后用鍋鏟搗碎。

4.起鍋燒油,油溫?zé)裏?,倒入地瓜,炸至外皮焦黃撈出。

5.鍋倒入少許油,放入冰糖,炒至香油色,放入地瓜,快速翻炒均勻,倒入粉絲里面,快速翻拌均勻,地瓜這樣做,太美味了。

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