冬天氣候寒冷，養(yǎng)生的重點是補腎護陽以御寒，在這方面，鎖陽可圈可點。清代趙瑾叔在《本草詩》中曾大詠鎖陽，“鎖陽根向肅州移，絕類男陽亦甚奇……勞傷好把真陰補，燥結(jié)能將大便滋。功比蓯蓉加百倍,取來煮粥最相宜”，道出了鎖陽的產(chǎn)地、功效、用途乃至吃法?？梢婃i陽的藥用和食用價值很是了得。

鎖陽為鎖陽科植物鎖陽的肉質(zhì)莖，主產(chǎn)于我國西北部。其味甘、性溫，入肝、腎、大腸經(jīng)，有補腎助陽、潤腸通便之功，常用于治療腎陽虧虛、精血不足所致的陽痿、不孕、下肢痿軟、筋骨無力以及血虛津虧腸燥之便秘等，是臨床常用的補陽佳品?！侗静菅芰x補遺》云其“大補陰氣，益精血，利大便。虛人大便燥結(jié)者。啖之可代蓯蓉，煮粥彌佳”?！侗静輳男隆吩破洹耙婢d陽，潤燥養(yǎng)筋，治痿弱，滑大腸”?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，鎖陽富含黃酮類、萜類、醇類等成分，有抗氧化、抗疲勞、降壓、增加腸蠕動、促進性成熟等作用。

鎖陽可煎煮、泡茶、熬粥、煲湯，有多種食用方法，下面推薦4款藥膳。

鎖陽粥

材料：鎖陽15克，粳米100克，核桃仁（研末）15克，枸杞子10克。

做法：鎖陽洗凈切片，紗布袋裝好；粳米淘洗干凈；核桃仁研末，枸杞子洗凈。將鎖陽藥袋、粳米放入鍋中，加水約1000毫升，武火煮沸后煎10分鐘，棄藥袋。放入核桃仁、枸杞子，改文火熬煮成粥即成。早晚食用。

功效：固精養(yǎng)血，潤腸通便。尤宜于脾腎陽虛者，可緩解面色萎黃、腰膝酸軟、手足不溫、大便不暢等癥狀。

鎖陽燉羊肉

材料：鎖陽20克，羊肉250克，生姜10克，山藥20克，小茴香10克，蔥白、料酒、胡椒粉、食鹽各適量。

做法：諸食材洗凈。鎖陽、生姜切片，羊肉、山藥切塊。燉鍋加水約2500毫升，將羊肉下鍋，武火燒開，加料酒燉10分鐘，撇去浮沫，然后放入生姜、鎖陽、小茴香，改文火燉約1小時，放入蔥白、胡椒粉，再燉約20分鐘，食鹽調(diào)味即成。隔日1次食用。

功效：補腎壯陽，益精壯骨。尤宜于腎陽虛衰及虛寒體質(zhì)者，可緩解畏寒肢冷、腰膝冷痛、大便難解、男子陽痿早泄、婦女痛經(jīng)、凍瘡等癥狀。

鎖陽炒蝦仁

材料：蝦仁100克，鎖陽10克，生山楂10克，食用油、生姜、大蔥、食鹽各適量。

做法：蝦仁洗凈、瀝干水分；鎖陽洗凈、切片；山楂去核切片；生姜切片，大蔥切段。先將鎖陽放入燉杯中煎煮，取汁備用。炒鍋放入食用油，燒熱后，放生姜、蔥段爆香，再放入蝦仁、鎖陽汁液及食鹽，炒勻即成。佐餐食用。

功效：溫腎補陽，活血壯骨。尤宜于心腦血管病、貧血及骨質(zhì)疏松患者，可緩解面色蒼白、心悸氣短、筋骨疼痛、便秘等癥狀。

鎖陽黃精酒

材料：鎖陽30克，黃精50克，優(yōu)質(zhì)純糧白酒（50°以上）約1500毫升。

做法：鎖陽洗凈、切段；黃精洗凈切片或塊。兩者一起放入大小適中的玻璃容器中，倒入白酒，加蓋密封，置于陰涼處，每日振搖，約7~10日即成。每次飲15毫升，1日1~2次。

功效：滋陰壯陽，補腎強筋。尤宜于腎精虛弱者，可緩解體倦乏力、氣短喘息、陽痿遺精、腰腿疼痛等癥狀。(尚學瑞)

來源：中國中醫(yī)藥網(wǎng)