牛身上各個部位的肉，我們家里人最喜歡吃的就是下面兩個部位：牛腩和牛腱子肉。光喜歡吃沒用呀，買牛肉的時候還得學(xué)會挑。

先說說牛腩：
牛腩是牛的腹部兩側(cè)的肉，脂肪豐厚而瘦肉較少，脂肪和瘦肉分布均勻，并且?guī)в薪?。牛腩非常適合燉煮、鹵制以及紅燒等。

再來說說牛腱肉：
牛腱肉位于牛的四個牛腿肚部位，肉質(zhì)堅硬，富含膠原蛋白。在潮汕火鍋中，三花趾和五花趾分別是前后腿的肉。牛腱肉適合鹵制、紅燒、燉煮以及絞肉做肉餡。

另外，家里有小寶寶的，經(jīng)常吃牛肉對長高和補充蛋白質(zhì)是很有幫助的。希望你看完本文能學(xué)會挑牛??肉，因為我經(jīng)常聽家里人說牛肉會一些商家注水打發(fā)了在賣，肉質(zhì)就很假，反正我也不會挑牛肉，一起學(xué)起來吧。