紫砂經(jīng)驗(yàn)︱聊養(yǎng)壺的多，今天聊聊是怎么用壺的

培訓(xùn)班背包 2024-12-12

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剛才這些與壺相伴日子里的瞬間，其實(shí)已經(jīng)明示了我個人對于紫砂沖泡用法的選擇，今天也是覺得養(yǎng)壺常常是人們津津樂道的話題，現(xiàn)在，咱們不妨把目光聚焦于紫砂壺的使用方法。

目前，紫砂壺的主流用法大致分為兩種，各有獨(dú)特韻味。其一為濕泡法，這是較為傳統(tǒng)常見的方式。在濕泡過程中，茶盤會留存一定量的茶水，營造出一種濕潤的泡茶環(huán)境。濕泡法的優(yōu)點(diǎn)在于，茶水在茶盤上的流淌能自然地潤澤壺身，而且在泡茶間隙，可隨時用茶巾蘸取盤中茶水擦拭壺體，能讓壺身較快地產(chǎn)生包漿效果，使壺看起來更具古樸質(zhì)感。然而，這種方法相對較為繁瑣，茶盤上長時間積水，需要頻繁清理，否則容易滋生細(xì)菌、產(chǎn)生異味，影響茶室環(huán)境。

另一種則是我個人偏好的干泡法。干泡法明確了以簡潔、利落為大方向，它舍棄了大面積存水的茶盤，僅用一塊小巧的茶巾或茶席作為泡茶區(qū)域。在干泡的過程中，每一個環(huán)節(jié)都簡潔而有序。首先是備具，將紫砂壺、公道杯、品茗杯等茶具整齊擺放于干茶巾之上。接著是溫壺，用熱水澆淋壺身內(nèi)外，這一步既能起到清潔作用，也能使壺體預(yù)熱，更好地激發(fā)茶香。隨后便是投茶、注水、出湯等泡茶步驟，在這個過程中，若有少量茶水溢出，干茶巾可迅速吸收，保持桌面干爽。

說到淋壺，這在濕泡法中是常見操作，通過淋壺讓壺身均勻受熱和沾水，加速包漿形成。但我個人選擇不淋壺，原因在于干泡法追求的是一種清爽、利落的泡茶體驗(yàn)，不淋壺可避免壺身過多積水，減少因潮濕而可能產(chǎn)生的異味或污漬，更能保持壺體本身的潔凈與干爽。

當(dāng)一泡茶品飲完畢，及時的清理工作必不可少。我始終堅持喝完茶當(dāng)天務(wù)必清理的原則，甚至若預(yù)計超過 2 個小時不再用壺，也會即刻著手清理。清理時，先用清水仔細(xì)沖洗壺內(nèi)壺外，將殘留的茶漬徹底清除，然后用柔軟的茶巾將壺表面擦拭干凈，最后將壺倒扣在通風(fēng)良好之處自然晾干。這樣的清理方式，既能保證紫砂壺的干凈衛(wèi)生，又能使其在長期使用過程中始終保持良好的狀態(tài)，讓每一次泡茶都成為一種純粹而愜意的享受。

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來自：培訓(xùn)班背包 > 《茶道瓷器起居》

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