可能對于四川人來說，無辣不歡，而對于廣東人來說，那就是無“湯”不歡了。

廣東人執(zhí)著于飯前喝湯，一句流傳已久的“飯前一口湯，胃腸不受傷”令人深信不疑，那這句話到底對不對呢？

林大棟老師給我們分享過的一個小故事：

“有個胃酸過多的患者來找我，她說她長年吃胃藥，也看過中醫(yī)吃過中藥，胃部舒服一段時間后又犯病了。我對她說：'對！這些都不能治你的病。你得做到飯水分離，也就是——吃飯不喝水，喝水不吃飯?！颊唠m然半信半疑，也覺得這一點很難做到，但在我的規(guī)勸下，她還是去嘗試了。她已經(jīng)吃了近十年的制酸劑（抑制胃酸分泌的西藥），現(xiàn)在稍微改變一下生活習(xí)慣，堅持一個月也無妨。結(jié)果，不到一個月，她就跟我說不再吃胃藥了，胃也不會痛了?！?/span>

不吃藥，不做針灸、推拿，僅靠“飯水分離”也能治好胃病？

飯水分離，顧名思義，就是——吃飯不喝水，喝水不吃飯。在進餐時不大量飲水或喝湯，讓“飯”與“水”不相遇。由此可見，廣東人吃飯喝湯的習(xí)慣其實并不符合中醫(yī)養(yǎng)生之道。

在進餐時大量飲水或喝湯，會造成脾失健運、水飲內(nèi)停，容易導(dǎo)致水濕體質(zhì)。飯菜屬陽，湯水屬陰，吃飯的時候喝陰性的水，會阻止陽氣的上升，氣機阻滯則易形成水濕痰飲。喝水的時候吃陽性的食物，會造成水流不暢，流動不暢的水在胃部停留過久，易傷害胃臟。

飯水分離法也符合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點。我們在吃飯的時候，胃分泌胃酸消化食物，這時候灌水進去稀釋了胃酸，“聰明的身體”察覺到胃酸濃度不夠，于是就分泌更多的胃酸，久而久之，胃酸就會過多，就會損害脾胃的功能，從而導(dǎo)致胃火旺的病理狀態(tài)。

吃飯時飲水還會影響胃的蠕動，因為消化食物除了靠胃酸外，還需要胃的不斷蠕動，從而將吃進去的食物慢慢研磨成食糜，以加速腸道對食物的消化吸收。吃飯時飲入大量的水，胃就會被突然撐大，蠕動也會變慢，從而影響胃的消化，同時水和食物混合后，胃消化所需的時間就會更多。

另外，吃飯喝水也會使得食物變軟，減少牙齒對食物的咀嚼，未經(jīng)咀嚼的食物進入胃內(nèi)，會造成胃的消化負擔(dān)。

當(dāng)然，不僅是有胃病的時候需要“飯水分離”，即使平時沒有胃病，也可以盡量做到“飯水分離”。

脾主運化，胃主受納、腐熟水谷，脾胃是我們身體的運轉(zhuǎn)中樞。飲食物入胃后，都要經(jīng)過脾的運化功能，化生為水谷精微，營養(yǎng)全身。所以“脾胃為樞”，脾胃中州對維持人體內(nèi)陰陽、水火、臟腑之氣的正常運轉(zhuǎn)、升降交通、相濟為用等方面都有著重要作用。

飯水分離，入口的食物不依靠水液，而是會在強大的唾液腺作用下進行消化，可以促進胃液的分泌，讓攝取食物的養(yǎng)分完全吸收、消化，從而會提升脾胃的消化能力，就不會導(dǎo)致氣機阻滯，還可以改善脾虛、脾濕，強化中州。

吃飯不喝水，可以使干的食物通過細嚼慢咽，自然就不會過食。而飯后的兩個小時，是身體對水需求很強烈的時候，這時候再去喝水，喝進人體內(nèi)的水，就會被快速吸收，水不會停留在腸胃中，自然就不會給脾胃造成負擔(dān)，脾胃之氣就不會堵滯，就能保持脾胃的功能和屬性的正常，進而能養(yǎng)胃氣，保持后天之本脾的運作能力。

脾氣健運，胃氣充足，自然治療能力就會變強，即使是久治不愈的疾病，也有機會得到好轉(zhuǎn)，正氣提高了，身體自然也更能抵抗外來病邪的入侵了。

需要注意的是，飯水分離法適合陽虛而陰不攝者，陰虛過重者則較不宜。陰虛過重，體內(nèi)的津液本身就不足，而是需要及時補充水分，飯水分離法就不合適了。

我們再來看一下飯水分離法的具體步驟。

我們早上起床的時候一般都屬于陽氣產(chǎn)生的時間，經(jīng)過一晚上的消化，胃部已經(jīng)將幾乎完全變成空腹狀態(tài)，體內(nèi)產(chǎn)生熱氣，如果起床空腹的時候喝水，就會阻止陽氣、熱氣的運作。如果按照飯水分離法，起床空腹的時候不喝湯不飲水，就可以保障陽氣以及熱氣的正常運作。

晚上6點以后，人體處于“陰”的狀態(tài)，是屬于陰氣產(chǎn)生的時間段，但是根據(jù)飯水分離法的原理，吃飯的時候以及飯后兩小時之間不喝水，此時正是脾胃吸收轉(zhuǎn)運精微營養(yǎng)物質(zhì)、陽氣生發(fā)的時候，因此這段時候不飲水。而到了晚餐后兩小時，此時胃部的食物都已經(jīng)被消化，也是身體對水液需求很強烈的時候，所以此時喝下去的水能被身體快速吸收，同時也可以促進胃對食物的吸收。

而晚上十點，接近我們睡覺的時間，晚上十點后喝水，可能會影響睡眠，因此晚上十點之后也不適宜喝太多的水。

飯水分離，“飯”不只是指米飯，還包括如菜等干的食物，“水”也不只是指白開水，還包括其他如湯、飲料、酒等的液體。所以當(dāng)我們?nèi)コ曰疱伜陀袦臅r候，只吃湯內(nèi)的菜和料，盡量不喝湯、少喝飲料和酒。

飯水分離法中，是需要忌零食的，即使做不到不吃零食，也要盡量做到少吃。如果真的想吃零食，要選擇在正餐的時候吃。因為吃零食的話，腸胃將無暇休息而承擔(dān)很大的負擔(dān)，因此，最好是作為菜肴的替代品來吃。

同時，零食也是干的食物，也屬于“飯”的一種，所以我們吃零食的時候也不可以喝水，要做到零食和水液分離。

人體腸胃到的溫度約為37.5℃到38℃，所以我們喝下去的水以35℃到40℃的溫水最為適宜。

喝太熱或太冰的水，都不太合適。水太熱，喝進去可以會因為溫度過高而燙傷我們的食道喝腸胃道，長期如此還會增加患食道癌和胃癌的風(fēng)險。

而經(jīng)常飲用太冰的水，容易損傷脾胃陽氣，引起腸胃不適，長此以往還易造成脾胃虛寒，形成虛寒體質(zhì)。同時根據(jù)飯水分離理論，水太冰，喝下去之后體內(nèi)的熱氣和涼氣在體內(nèi)沖撞，從而導(dǎo)致體內(nèi)氣機運行失常。

衛(wèi)教醫(yī)囑，是根據(jù)患者體質(zhì)，于湯藥、針灸等治療方案之外，精心制定的日常生活指南，旨在通過衛(wèi)生教育引導(dǎo)患者自我保健。

在疾病治療的征途上，處方與衛(wèi)教醫(yī)囑猶如雙劍合璧，各具其效。部分疾病的根可能源于長期不良生活習(xí)慣，衛(wèi)教醫(yī)囑的重要性不言而喻，它不僅與湯藥處方并駕齊驅(qū)，有時甚至以其防患于未然的獨特魅力，展現(xiàn)出超越藥石之力的效果。

衛(wèi)教醫(yī)囑還體現(xiàn)了中醫(yī)“治未病”的古老智慧，倡導(dǎo)通過調(diào)整日常生活習(xí)慣，從根本上預(yù)防疾病的發(fā)生與惡化，彰顯了中醫(yī)預(yù)防為主、防治結(jié)合的核心理念。

問止中醫(yī)大腦，作為人工智能醫(yī)療的先鋒，在其診療頁面上，在精準開具個性化處方的同時，亦不忘于根據(jù)患者體質(zhì)特征，細心推送適宜的衛(wèi)教醫(yī)囑。其中，“飯水分離”作為一項經(jīng)典的衛(wèi)教醫(yī)囑，頻繁亮相。

當(dāng)處方之精準與衛(wèi)教醫(yī)囑之細致相得益彰，中藥的療效便能在患者體內(nèi)達到最佳狀態(tài)，共同編織一幅健康恢復(fù)的美麗圖景。

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