“多喝牛奶身體壯！”事實真的如此嗎？真相可能大跌眼鏡。
近日，一項超10萬人的大隊列研究發(fā)現(xiàn)：女性每日攝入>300毫升的非發(fā)酵牛奶，患缺血性心臟病的發(fā)病風險會顯著增加。不過，與發(fā)酵牛奶（酸奶）無關。缺血性心臟病 (IHD) 已成為全球范圍內導致壽命損失的主要原因。而健康的飲食，對預防心血管疾病至關重要。該研究旨在探究乳制品對缺血性心臟病的影響。該研究基于兩項瑞典前瞻性隊列研究中的100775名參與者，在長達33年的隨訪中，分析非發(fā)酵乳或發(fā)酵乳攝入量對缺血性心臟病和心肌梗塞的關系。
實驗發(fā)現(xiàn)，女性攝入大量非發(fā)酵乳與缺血性心臟病發(fā)生風險呈正相關。非發(fā)酵乳的攝入量與女性罹患缺鐵性心臟病的風險之間存在著非線性關系。其中，300mL/天是拐點。當每日的攝入量不足300mL時，患病率會隨著攝入量的增加而有所下降，但當攝入量超過300mL/天之后，攝入量越高，患病率也會隨之增加。研究發(fā)現(xiàn)，無論牛奶的脂肪含量（全脂、中脂、低脂）如何，女性牛奶攝入量的增加，都會增加缺血性心臟病的風險。同樣，“安全線”位于300mL/天。研究者發(fā)現(xiàn)，用適量發(fā)酵乳（酸奶）攝入量代替非發(fā)酵乳可以降低女性缺血性心臟病和心肌梗塞的風險。
不過，這項研究團隊也指出，該研究存在一定的局限性。比如研究的民族具有悠久的非發(fā)酵和發(fā)酵奶攝入歷史，而且在高攝入量人群中所占比例相對較大?？赡軙拗蒲芯拷Y果對其他民族的普遍適用性。 而且研究指明，女性每日攝入量高于300毫升的非發(fā)酵奶攝入量（無論脂肪含量如何）與缺血性心臟病存在直接關聯(lián)，但并不是因果關系。 奶類富含鈣、優(yōu)質蛋白質和B族維生素，對降低慢性病的發(fā)病風險具有一定的作用。《中國居民膳食指南（2022）》推薦每天攝入300-500毫升的奶及奶制品。比如，早餐飲用一杯牛奶，午飯或下午茶加一杯無糖酸奶。適當增加無糖酸奶的比例。對于乳糖不耐受的人群（喝完牛奶腸胃不舒服），可以選擇舒化奶、無糖酸奶，或者豆?jié){。此外，保持均衡的飲食習慣，結合規(guī)律的身體鍛煉，也是預防心血管疾病的有效手段。值得注意的是，每個人的身體狀況和營養(yǎng)需求都是獨特的，因為在調整飲食結構時，可以咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師或醫(yī)生。
[1]Micha?lsson, K., Lemming, E. W., Larsson, S. C., H?ijer, J., Melhus, H., Svennblad, B., ... & Byberg, L. (2024). Non-fermented and fermented milk intake in relation to risk of ischemic heart disease and to circulating cardiometabolic proteins in swedish women and men: Two prospective longitudinal cohort studies with 100,775 participants. BMC medicine, 22(1), 483.
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