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高湯制作配比
水80斤
鹵湯香料配比
桂皮45克、八角60克、花椒30克、甘草30克、白芷20克、小茴香30克、白蔻15克、良姜35克、草蔻50克、丁香5克、香葉10克、肉蔻5個、朝天椒20克、砂仁30克、紅蔻20克、山奈30克、當歸5克～草果40克、黃梔子30克、紅曲米20-30克
備注：黃梔子、紅曲米前三四次調(diào)色用，顏色夠了以后就不用放了
來自： 無名老熊 > 《食療》
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