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在繁忙的生活節(jié)奏中，一頓美味又快捷的晚餐總能給我們帶來些許慰藉。累到?jīng)]胃口當(dāng)然要來幾道下飯菜，不僅要求味道誘人，更要講究葷素搭配，營養(yǎng)均衡，就比如我今天跟大家分享的這3道菜，口感豐富葷素均衡，別再猶豫了，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。  一、辣炒掌中寶 材料： 掌中寶（雞軟骨）300克 青椒1個 紅椒1個 干辣椒適量 蒜末適量 生姜適量 生抽適量 老抽少許（用于上色） 料酒適量 鹽適量 白胡椒粉適量 淀粉適量 食用油適量  步驟： 準(zhǔn)備材料：掌中寶洗凈后瀝干水分，加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和淀粉拌勻，腌制15分鐘。青椒、紅椒切丁，干辣椒切段，生姜、大蒜切末備用。 炒制：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入腌制好的掌中寶，快速翻炒至變色，表面微焦時撈出備用。這一步是為了鎖住掌中寶的汁水，使其更加鮮嫩。  調(diào)味：鍋中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香，再加入青椒、紅椒丁繼續(xù)翻炒。待蔬菜略微變軟后，倒入炒好的掌中寶，加入生抽、老抽調(diào)色，快速翻炒均勻。 出鍋：根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量，快速翻炒幾下后即可出鍋裝盤。一道色香味俱全的辣炒掌中寶就完成了，外焦里嫩，辣而不燥，絕對是下飯的好幫手。
二、酸辣土豆絲 材料： 土豆2個 青紅椒各半個 干辣椒適量 蒜末適量 醋適量 生抽適量 鹽適量 白糖少許 食用油適量  步驟： 準(zhǔn)備材料：土豆去皮切絲，放入清水中浸泡去除多余淀粉，青紅椒切絲，干辣椒切段，大蒜切末備用。 焯水：將切好的土豆絲放入沸水中焯燙約30秒，撈出后立即用冷水沖洗，保持爽脆口感。 炒制：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入干辣椒段和蒜末爆香，接著加入青紅椒絲翻炒幾下。 調(diào)味：將焯好的土豆絲瀝干水分，放入鍋中，加入適量的醋、生抽、鹽和少量白糖調(diào)味，快速翻炒均勻，使每一根土豆絲都裹上調(diào)料。 出鍋：大火快炒1-2分鐘即可出鍋，酸辣土豆絲講究的是爽脆與酸辣的平衡，是一道非常開胃的下飯菜。  三、辣炒魷魚須 材料： 魷魚須500克 青椒1個 紅椒1個 洋蔥半個 蒜末適量 生姜末適量 豆瓣醬適量 生抽適量 老抽少許 料酒適量 白糖少許 鹽適量 食用油適量  步驟： 準(zhǔn)備材料：魷魚須清洗干凈，切成小段，青椒、紅椒、洋蔥切絲備用。 焯水：將魷魚須放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出瀝干水分，去除腥味。 炒制：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入蒜末、生姜末和豆瓣醬炒香，加入洋蔥絲繼續(xù)翻炒至軟化。 加入魷魚須：將焯好的魷魚須放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒和少量白糖調(diào)味，快速翻炒均勻。  加入蔬菜：最后加入青椒絲、紅椒絲，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量，快速翻炒至蔬菜斷生即可出鍋。 出鍋：辣炒魷魚須色澤誘人，魷魚須Q彈有嚼勁，搭配鮮辣的醬料和清脆的蔬菜，讓人回味無窮。  |
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